מאדי מאייר / Getty Images מפעל העוגות גבינה הוא אחת מרשתות המסעדות הפופולריות ביותר באמריקה. עם למעלה מ -250 מנות שמטפחות מסחררת בין הארץ האמריקאית לבנגקוק, The התפריט של מפעל עוגות גבינה הוא מתיש וגם מנחם. יש יותר מדי לבחירה, ובכל זאת יש משהו לכל אחד. כמו ה לוס אנג'לס טיימס קראו לזה, הרשת היא 'הגורל המניפסט בצורת מסעדה'.
במפעל עוגות הגבינה יש צוות נאמן של עובדים בהווה ובעבר, והוא נכלל לעתים קרובות הון עתק 100 החברות הטובות ביותר לעבוד עבורן. עובדים לְקַלֵל שכל המזון נעשה לפי הזמנה עם מרכיבים טריים - למעט עוגת הגבינה, שלכאורה מיוצרת במפעל אמיתי ונשלחת קפואה לכל מסעדה.
מה שהעובדים לא אומרים לך - ובמה שמפעל עוגות הגבינה לעולם לא יודה בכך - הוא שמסתתר מתחת לחומרים טריים אלה תוספות לא בריאות אחרות שהופכות את המסעדה הזו פחות מתזונה. חלק מהפריטים בתפריט הדלת של המסעדה פחות מחרידים מאחרים, אך אם ברצונך לברר מאילו פריטי תפריט כדאי לברוח, המשך לקרוא.
מה הטעם של הבלוט
פסטה עוף מלואיזיאנה
מפעל עוגות הגבינה יש סיבה שהתפריט הענק של מפעל העוגות גבינה נמצא בכל המפה. כשנפתח בשנת 1972, המייסד והמנכ'ל דייוויד אוברטון נזקק למקום למכירת עוגות הגבינה של אמו. 'לא הייתי שף,' הוא אמר מותחן , 'גם לא היה לי ניסיון בעסקי המסעדנות.' הוא נזקק לתפריט שיוכל לבשל בעצמו, ולכן בתחילה הגיש מפעל העוגות גבינה אוכל אמריקאי: המבורגרים וצ'יפס, כריכים וסלטים. מסעדות אחרות עם מאכלים מיוחדים היו תחרות קשה, ואוברטון לא רצה לאבד עסקים כלפיהם. 'פשוט המשכנו להכניס לתפריט דברים שאנשים אוהבים,' הודה. החברה הרחיבה את התפריט באופן מקרי והוסיפה מנות מקסיקניות, מנות איטלקיות והכלאות של שניהם . כל דבר שניתן היה להזמין, הוסיף אוברטון לתפריט, מדווח חוט נפשי . 'כנראה שהייתי צריך לשמור על תפריט דק יותר.'
הפילוסופיה הזו לזרוק לקיר ולראות אם זה נדבק הולידה את פסטת העוף של לואיזיאנה. היצירה הזו של פרנקנשטיין זכתה ב פרס אכילת Xtreme לשנת 2015 כאחת מחמשת הארוחות הטובות ביותר ברשתות המסעדות. מדובר בארבע פרוסות לחם עוף מטוגנות שהונחו על פסטת פרפר עם 'רוטב ניו אורלינס פיקנטי'. הניו יורק טיימס גם שם לב למנה הזו , בקביעה שבמנה אחת יש 2,370 קלוריות, 'מה שאומר שאתה יכול להשאיר אוכל בצלחת ועדיין לעבור על המכסה היומית שלך.' Xtreme Eating מוסיף כי 'עבור המספרים האלה, אתה יכול לקבל שתיים פטוצ'ין אלפרדוס בתוספת מקלות לחם אצל יריבת מפעל העוגות גבינה, גן זיתים .
פסטה נפוליטנית
טוויטר למרות שיש כמה אפשרויות צמחוניות - ירקות המבורגר לאחרונה הופיע בתפריט - מפעל העוגות גבינה אינו המקום למישהו שלא אוכל בשר, אלא אם כן, לפי בריאות האישה , אתה מוכן להכין ארוחה של תוספות בעיקר. אחד פיצוי מחדש היה החשוב לבקש א טִבעוֹנִי תוספת והוגשה לו נתח נכבד של ברוקולי מאודה. היי, הם מנסים!
אבל יש כמה פריטים שאוהבים ירקות בהחלט לא צריכים להזמין. האחת כוללת מנה מוגזמת בשם Pasta Napoletana, שנשמעת כמו משהו שנפוליאון זרק יחד בזמן שפלש לנאפולי. רוטב נפוליטני היא בעצם מרינרה - עגבניות טריות, בזיליקום ושום - מנה שכל צמחוני או טבעוני יאהב. אך כמתואר על ידי לוס אנג'לס טיימס , פסטה נפולטנה היא 'בקצ'נל בשרני שטעמו של מי שגרד את החלק העליון של פיצה של מאהב בשר על צלחת ספגטי.'
פסטה נפולטנה השיגה ניצחון נוסף עבור מפעל עוגות הגבינה ב פרסי אכילת Xtreme לשנת 2017 בתור 'הפסטה המותאמת ביותר.' הסיוט של הצמחוני הזה הוא מטרהורן של נקניקיות איטלקיות, פפרוני, קציצות ובייקון שנערמו על גבי שלוש כוסות ספגטי שהוטבעו בשמנת כבדה וחמאה. מפעל עוגות הגבינה נמצא באש במשך שנים על גודל המנות האבסורדי שלו. דוברת אמרה חדשות CBS : 'רבים מהאורחים שלנו נכנסים ורוצים לחגוג ולא מתעסקים בקלוריות.' פסטה נפולטנה חבילות 2,480 קלוריות עם 221 גרם שומן. זה אולי טעים, אבל המפלצות הזו תרחיב את היקפיכם.
פנקייקים עם מקלות קינמון
מפעל עוגות הגבינה המחקר על המיתוס לפיו ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר בעסקה הוא סותר, אך כפי שדווח זְמַן , תזונאית דיאטנית רשומה שרון קוליסון מאמינה כי 'דילוג על ארוחת בוקר קשור לסיכון מוגבר למחלות - לא רק להשמנה אלא גם לסוכרת, מחלת לב , ופשוט באיכות תזונתית נמוכה יותר. ' אז אולי פטרוני עוגת גבינה צריכים להעביר את ארוחת הבוקר הקטלנית הזו. פנקייק רול קינמון מנמנם את אחד המקומות הראשונים ב פרסי אכילת Xtreme 2019 . עם אחוז השומן, הסוכר והקלוריות המקבילים ל -11 סופגניות מזוגגות של קריספי קרם , המרכז למדע לטובת הציבור מתפלא ש'לא קל לדחוס 2,040 קלוריות לשלוש לביבות '. אבל מפעל עוגות הגבינה מנהל את זה באפלומב.
בהתחשב בכך שבסך הכל לביבות חלב חמאה תוצרת בית בגודל של שישה אינץ ' 525 קלוריות , אתה צריך לתהות כמה סוכר וחמאה ממלא במפעל עוגות הגבינה בפנקייקים האלה. על פי המקוון מתכון , פנקייק של ארבעה, שישה אינץ 'מכיל חצי כוס ציפוי וניל, ומעליו מצקת שפע של מרכיבי הקינמון, כולל סוכר חום, שמנת וקינמון. התעלומה נפתרה! אז כמה זמן ייקח לך לשרוף את הפצצה הזו? לפי Nutritionix , עבור אדם במשקל 140 קילו, זה ידרוש יותר משלוש שעות ריצה. עדיף להזמין אחת מההיצע הבריא המעט של המפעל.
פסטה עוף וברוקולי
מפעל עוגות הגבינה במבט ראשון, נראה כי פסטת העוף והברוקולי היא מנת פסטה קצת בריאה. הוא לא מכוסה בגבינה, וחמאה ושמנת לא מתגודדות בצלחת. לפי מפעל עוגות הגבינה מדריך תזונתי , ב -1,360 קלוריות ו -22 גרם שומן רווי, זה לא בדיוק מאכל דיאטטי, אבל הוא גם לא אחד משחרורי החגורות הרגילים של הרשת. אך המשיכו לקרוא את המידע התזונתי, והגילוי המדהים באמת הוא שהפסטה הזו - עם 5,890 מ'ג נתרן - היא המקבילה ללקק מלח אנושי.
על פי איגוד הלב האמריקני , יותר מדי נתרן מעלה את לחץ הדם, שהוא אחד מגורמי הסיכון העיקריים למחלות לב. 'יותר מ -70% מהנתרן שאנו צורכים מגיע ממאכלים ארוזים, מוכנים ומסעדות', נכתב בדו'ח AHA. מלח הוא טעים, ולפי זְמַן , ר מסעדות מוסיפות ממנו הרבה יותר ממה שצריך לטעום את הארוחות שלהם. תשעים אחוז האמריקאים אוכלים יותר מלח מהנדרש. איגוד הלב האמריקני ממליץ 2,300 מ'ג נתרן מדי יום למבוגרים בריאים אך מעודד מבוגרים להקפיד על לא יותר מ -1,500 מ'ג יומי. כך שגם אם אתה דוחף את המלחייה הצידה, אתה עדיין מקבל יותר מדי נתרן.
מה שמחזיר אותנו לרמה החתרנית של הנתרן בפסטת העוף והברוקולי. למנה ראשונה זו יש כמעט שלוש פעמים את כמות הנתרן שמישהו צריך אי פעם לאכול ביום אחד. עדיף לך להימנע מכך.
סלט עוף ואבוקדו של שילה
מפעל עוגות הגבינה אז היו לך כמה מתאבנים במפעל עוגות הגבינה ואתה מלא עד הזימים, אבל אתה לא רוצה להיות היחיד בשולחן בלי מנה ראשונה. אתה חושב: 'אני אזמין משהו קל'. וגם וואלה! השרת מציג בפניכם את סלט העוף והאבוקו של שילה. זה גדול, זה שופע, זה יפה ... ובכן, זה גדול. מה שאתה עומד לחפור במזלג שלך נחשב על ידי הארוחה היומית ו Insider Insider כאחד מפריטי התפריט הכי לא בריאים במפעל עוגות הגבינה. אבל למה? יש בו נתחי עוף בגריל בגודל טוב אבוקדו על מגדל של ירקות מעורבים. קשיו ורצועות טורטייה מטוגנות הם לא הפריטים הכי ידידותיים לדיאטה, אבל אפשר לבחור אותם.
הנזק האמיתי הוא כנראה מרוטב הסלט, ויניגרט דבש-בוטנים התורם לסלט 56 גרם סוכר . ה USDA ממליץ על 12 כפיות סה'כ ליום, כך שהסלט של שילה עולה שם בספירת הסוכר. שפים מלמדים בבית הספר לקולינריה כי הוספת סוכר יכול לאזן מנה מלוחה שאינה טעימה. בסלט העוף והאבוקדו של שילה יש 2,130 מ'ג נתרן, כך שהמטבח עושה מעשה איזון אמיתי. אם רמות אלו לא היו מטורפות מספיק, יש בסלט זה 129 גרם שומן ובסך הכל 1,840 קלוריות. כדי לשים את זה בפרספקטיבה, מפעל העוגות גבינה צ'יזבורגר בייקון-בייקון יש פחות שומן והוא קל יותר ב 251 קלוריות.
מדבקות לסיר עוף SkinnyLicious
מפעל עוגות הגבינה בשנת 2011, המייסד והמנכ'ל דייויד אוברטון הציג את התפריט החדש של SkinnyLicious. 'רצינו ליצור תפריט המספק חוויית סעודה יוצאת דופן לאורחים שלנו המודעים לקלוריות', אמר בא ידיעה לתקשורת . הצלחות הקטנות, המתאבנים, והלחמים השטוחים הותאמו ל -490 קלוריות בלבד, ובסלטים ומנות ראשונות היו 590 קלוריות או פחות. דוברת אלתיאה רואי סיפרה חדשות ABC שבמפעל עוגות הגבינה היו פריטים דלי קלוריות כבר 30 שנה, אך פטרונים רבים לא בוחרים אותם אלא באים למנות הגדולות והקינוחים העשירים. אבל עם SkinnyLicious, 'אנחנו באמת מקלים על אנשים למצוא פריטים דלי קלוריות בתפריט שלנו.'
בשנת 2018 הוציא ה- FDA תיוג לתפריט דרישות למסעדות רשת עם 20 מיקומים או יותר. עד אז, מפעל עוגות הגבינה שמר על מידע תזונתי בסוד (לפי מעבדת קלוריות ), אך הוא עקף את המנדט של ה- FDA על ידי פרסום א מדריך תזונתי זה נפרד מהתפריט, בו תוכלו לעיין על פי בקשה אם אתם מעוניינים בשומנים, סוכר ונתרן של כל מנה שתחשבו להזמין. כך שלמרות שפריטים רבים של SkinnyLicious נמצאים מתחת ל -600 קלוריות ונמוכים משמעותית בשומן, רמות הנתרן יכולות להיות עדיין מחוץ לטבלה. רובם נעים בין 1,200 ל -1,500 מ'ג, אך מדבקות סיר העוף גבוהות בשמיים 2,690 מ'ג . מתאבן זה בן חמש חלקים עולה על צריכת הנתרן היומית המומלצת של ה- FDA למבוגר בריא.
תפריט ילדים מקרוני וגבינה
מפעל עוגות הגבינה מפעל עוגות הגבינה סירב להוסיף תפריט ילדים במשך שנים. גורמי שיווק הגנו על בחירה יוצאת דופן זו בטענה שיש אפשרויות מחוץ לתפריט לילדים. אבל אז בשנת 2009, הודעה לעיתונות (דרך מרשם מחוז אורנג ' ) הודיע כי 'פיתחנו תפריט ילדים חדש כדי לספק משפחות עם ילדים צעירים שחפצים בפריטים ספציפיים בתפריט המתאימים לטעם הייחודי של ילדיהם ולדרישת גודל המנות.' אבל מבט בודד על תפריט ילדים יגלה שזה בערך אותם דברים מטוגנים ושומניים שאתה מקבל בכל מקום מזון מהיר. רק שני פריטים בתפריט - עוף בגריל וסלמון צלוי - מאוזנים יחסית מבחינה תזונתית.
באשר לשאר תפריט הילד, בשנת 2012, מחבריו של תאכל את זה, לא זה! ביקר את הפסטה שלה ברוטב אלפרדו כארוחה הכי לא בריאה באמריקה (דרך ניו יורק דיילי ניוז ). עם 1,810 קלוריות, פצצת פסטה זו שווה ערך ל 40 מק'נאגטס עוף .
בשנת 2018, תאכל את זה, לא זה! שינה את גינויו בכך שהציע פריטי תפריט שיהיה בסדר לאכול. אבל 'הזוכה' של הארוחה הגרועה ביותר הוא תפריט הילדים מקרוני וגבינה. חלק נכבד זה פחות קלורי (1,160), אך יש בו 79 גרם שומן (47 גרם מהם רוויים). הדיאטנית הרשומה ג'ן פילנורת ', MD, RD, כתבה בכתובת תאכל את זה, לא זה! אתר: 'כמות השומן והשומן הרווי במנה זו צריכה להיות עם תווית אזהרה להורים.'
ברואליד פרנץ 'טוסט
מפעל עוגות הגבינה הזוכה המוביל בפרס אכילת Xtreme לשנת 2014 הארוחה הגרועה ביותר הוא הטוסט הצרפתי ברוליד של מפעל העוגות גבינה. פצצת בראנץ 'מעוררת סוכר זו ממולאת עם פודינג ומוגשת עם רבע כוס סירופ חמאה ו - עם הצד האופציונלי של בייקון או חזיר - כוללת סך של 2780 קלוריות, שומן רווי של שבוע שלם (93 גרם ), ו -2,230 מ'ג נתרן. תארו לעצמכם לאכול 14 פרוסות טוסט צרפתי קפוא, מרוסס בחצי כוס גבינת שמנת ומפוזר 24 כפיות סוכר. על מנת לפתור זאת, על פי המרכז למדע לטובת הציבור, תצטרך לשחות הקפות במשך שבע שעות.
דיאטנית פייג 'איינשטיין סיפרה קוֹל : 'כאשר טוסט צרפתי הוא' ברוליד ', צ'יפס' חסר תחתית ', וסטייקים מעוטרים כעת לא רק באחד, אלא גם שתיים נקניקיות איטלקיות, ברור שהקצנה קלורית עדיין שולטת במסעדות רבות של רשתות אמריקה. ' היא גם גילתה ששניים מכל שלושה אמריקאים סובלים מעודף משקל או שמנים, ואחד מכל עשרה מבוגרים סובל מסוכרת, 'בין השאר הודות למפעל עוגות הגבינה ...' או כאחד משתמש Quora פורסם: 'אלא אם כן אני עושה משטר שחייה של מייקל פלפס, מרים משקולות כמו הסלע, או רץ כמו פלויד מייוות'ר, הייתי מציע להתרחק ממפעל העוגות גבינה.'
עוף וביסקוויטים
מפעל עוגות הגבינה עוף וביסקוויטים הם לא רעיון של אוכל דיאטטי. סריקת מתכונים לעוף וביסקוויטים, תגלה שלרוב יש בין 400 ל -800 (לכל היותר) קלוריות למנה, אפילו הָהֵן עם גבינה ורוטב מוקרם. אבל זה גורם לכם לתהות מה מפעל עוגות הגבינה מכניס לתוכו לקחת בארוחה הדרומית הקלאסית הזו כדי להכניס אותה למלאה עם 1,610 קלוריות, 89 גרם שומן ו -3,170 מ'ג נתרן. אֲפִילוּ פאולה דין , שכמעט ולא ידועה בכך שהיא מתאפקת במתכונים שלה (כלומר לפני הסוכרת שלה) אִבחוּן ), לא יהפוך את המנה לעשירה כל כך.
אחרי שמפעל עוגות הגבינה זכה בפרס אכילת האקססטרמה השש-עשרה שלו בשנת 2014, המייסד דייוויד אוברטון היה על פי הדיווחים נמאס. 'נמאס לי לזכות בפרס הזה', אמר הוול סטריט ג'ורנל. הוא שינה כמה מתכונים אך ברור שלא שינה את העוף והביסקוויטים שלו. הדיאטנית של המרכז למדע לעניין הציבורי העיר 'מר. אוברטון אולי מעייף את הפרס, אבל הוא בהחלט דואג שמפעל עוגות הגבינה יישאר השרשרת הקיצונית ביותר שראינו. ' אז אם יש לך חשק לאוכל אוכל נוח מדביק צלעות, אתה תעשה לך ולמשפחתך טובה גדולה על ידי העברת העוף והביסקוויטים של מפעל העוגות גבינה. מדוע לא פשוט להכין את הגרסה של פולה דין בבית?
עוף כתום
מפעל עוגות הגבינה אם שפכתם מעל ריבת תפוזים חמה KFC הפופקורן נאגטס ונזרק על כמה גזרים חתוכים, תקבל קירוב קרוב להפחיד לעוף התפוזים של מפעל הגבינה. יש הרבה פריטים בתפריט הנוכחי של המסעדה שמטוגנים בשמן עמוק. 'ידוע שתהליך הטיגון משנה את איכותו ומגדיל את תכולת הקלוריות במזון,' אמרה לאה קאהיל, דוקטורט, עוזר פרופסור באוניברסיטת דלהאוזי בקנדה. כתוצאה מכך שהוא מטוגן בשמן עמוק, יש לתפוז העוף 59 גרם שומן ובהתחשב בכך שיש גם פרוסה מעוגת הגבינה המקורית במפעל העוגות גבינה 59 גרם שומן , זה די מקומם.
ואז, יש את רוטב התפוזים שכל כך הרבה פטרונים אוהבים. על פי מתכון העתקות שהועלה על ידי Cheesecake Factory at Home, יש בו כוס ארוזה אחת של סוכר חום, שככל הנראה מהווה 77 גרם סוכר של מנה זו. ובפרוסת העוגת גבינה הרגילה ההיא יש 53 גרם סוכר. אז, למרבה האירוניה, אפשרות קלה יותר היא לדלג על עוף התפוז ולקחת במקום פרוסת עוגת גבינה.
ארוחת בוקר בוריטו
מפעל עוגות הגבינה לאחרונה פרסם Redditor כי הוא שוקל £ 133 ו רצה לגדול על ידי אכילת דיאטת מפעל העוגות גבינה. כעובד במפעל עוגות הגבינה, הוא זכאי למזון חינם, ולאחר שהתייעץ עם ספר ה'תזונה 'של החברה, כתב שהוא יכול בקלות להשיג 1,000 עד 2,000 קלוריות בארוחה אחת. אם הוא רוצה לארוז את הקילוגרמים במהירות, הוא באמת לא צריך להסתכל הרבה יותר רחוק מארוחת הבוקר בוריטו המוגשת כל היום, 2018 Xtreme אכילה זוכה הפרס על 'הדרך הגרועה ביותר להתחיל את היום'.
לבבית ממולא בביצה ובשר שטנית זה יש קלוריות של כמעט ימים ( 1,950 ), טון נתרן (3,640 מ'ג), וערמת שומן רווי (59 גרם). המרכז למדע לעניין הציבורי משווה את הוצאת בוריטו זה לאכילת שבע נקניקיות מקדונלדס מקמופינס . לרדיטור הרזה הומלץ על ידי רדיטורים אחרים שהוא יחפש 'אוכל נקי' במקום זאת - מלבד הסלמון הצלוי הרגיל - הוא לא התכוון למצוא אותם במפעל עוגת הגבינה.
