טיילור היל / Getty Images אמריקה אוהבת זוג כוח. ביונסה וג'יי זי . ג'ון אגדה וכריסי טייגן. בלייק לייבלי וריאן ריינולדס. אנו שורשים להצלחותיהם ומתאבלים איתם במהלך כישלונותיהם וחסרונותיהם. אפילו במבחן הזמן, ביל וג'וליאנה רנצ'יץ 'פרחו . הם צברו אימפריה שלא רק כוללת מיזמי טלוויזיה אבל הצלחות גדולות ב תעשיית מסעדות . כבר בשנת 2004, הציבור פגש לראשונה את ביל כשהיה אחד מ -16 המתמודדים שנלחמו על משרה בעונה הראשונה של תוכנית הריאליטי של NBC, השוליה . הוא המשיך ל לזכות באותה עונת הפתיחה ו לנהל את הבנייה של א חֶברְמַן מלון בעיר הולדתו שיקגו. צופה שבוי, עיתונאי מתחיל, ומארח בידור במערך E! עָרוּץ ואז ג'וליאנה דפנדי החליטה להפוך את העסק להנאה כאשר נוצרה הזדמנות לראיין את ביל . השאר, כמו שאומרים, הוא היסטוריה.
יש להם הציגו את סיפור אהבתם מול המצלמות בתוכנית הריאליטי שלהם, ג'וליאנה וביל, ברשת הסטייל ואפילו סיפר הכל בהערכה משותפת לשנת 2010 ניו יורק טיימס מהדורת הספרים הנמכרת ביותר. הרנקיקס תרגמו מאז את כישוריהם מול המצלמה ובחדר הישיבות כדי להפוך לשחקני כוח בסצנת האוכל החמודה של שיקגו. מותג RPM כיום הוא שם נרדף בשיקגו לארוחות משובחות ולשירות יוצא מן הכלל. בואו נקלף את הוילון כדי ללמוד את האמת על המסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ '.
כוונתם המקורית של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'הייתה למסעדה קטנה
פרסלי אן / Getty Images הרעיון למיזם הראשון של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'לעסקי המסעדנות החל בתכנית הריאליטי שלהם. אמה של ג'וליאנה, מאמא דפנדי, הייתה מתקן אהוב על הסדרה ותמיד הייתה שם כדי לזרוק את שני הסנטים שלה תוך כדי בישול משתה איטלקי. שורשי הדפנדי הם באיטליה, וג'וליאנה אף נולדה שם. על פי ראיון עם שולחן פתוח , צעקת האוהד הייתה חזקה מכדי להתעלם ממנה וכך נולד הרעיון לפתוח את אמא דפנדי בשיקגו.
הכוונה המקורית של אמא דפנדי הייתה להיות בית ספר קלאסי מסעדה איטלקית , כמו אלה עם מוזיקת אקורדיון רועשת שמתנגנת ברקע בזמן שאוכלים על מפות משובצות באדום-לבן. יין היה זורם במסעדה זו בת 40 מושבים הממוקמת אי שם בערבות של שיקגו, עיר הולדתו של ביל. הרנסיקס היו איטיים ושיטתיים בתהליך ההתקרבות וגם מבדר את זירת המסעדות . הם ידעו שכדי להגיע להצלחה ולשרוד את סצנת המסעדות של עיר הרוחות, יש חשיבות מכרעת למקד את איכות האוכל.
RPM Italian היה המסעדה הראשונה של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'שנפתחה בשיקגו
פייסבוק האם חיפשת בגוגל את אמא דפנדי בשיקגו? כנראה גילית שאין מקום בשם זה ומעולם לא היה. הרעיון התפתח למעשה למשהו הרבה יותר גדול ממה שג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'דמיינו. סל'ד איטלקי , נקודה בגודל 10,000 מ'ר בנהר הצפוני של שיקגו, פתחה את שעריה בתחילת 2012. העיצוב האלגנטי העכשווי הוא ניגוד חד לנקודה האיטלקית עם החור שנחזה במקור, אך הוא מילא חלל נחוץ מאוד בסצנת המסעדות המקומית.
התפריט כולל א מעט הומאז 'לאמא דפנדי בצורה של מנות חתימה שלה, אך תשומת לב רבה יותר מוקדשת לצלחות קטנות איטלקיות ולמנות בפורמט גדול המיועדות לחלוקה. המועדפים כוללים ריקוטה ביתית טרייה עם פוקצ'ה רוזמרין ו שירות חזיר שמציע בשר מיושן של 600 יום. בים של נקודות איטלקיות בולטות, RPM Italian ניצחה את המקומיים והמבקרים דוֹמֶה. למרות שזה רחוק ממה שהיה אמור להיות של אמא דפנדי, זה המקום לאנשים אמידים להצטבר על פחמימות וזו רק ההצלחה הראשונה מבין רבות שהגיעו מביל וג'וליאנה.
המסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יק עובדות עם כמה מהטובים ביותר בעסק
פול מרוטה / Getty Images כשג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'חלמו על המקום האיטלקי שלהם, פנו אליהם כמה מהפגעים הכבדים הגדולים ביותר בביז, חסה לבדר אתכם . הוא מוביל על ידי ר.ג'יי. מלמן, ג'רוד מלמן, מולי מלמן ואביהם ריצ'רד מלמן, LEYE (בקיצור) עומדים בראש מעל 120 מהמסעדות המצליחות ביותר בשיקגו, לאס וגאס, לוס אנג'לס ומחוצה לה. מייסדם, ריצ'רד מלמן, אפילו קיבל את פרס מפעל חיים של קרן ג'יימס בירד בשנת 2015. חסה לבדר אתה קפץ על ההזדמנות לעזור לרנסיקס כאשר הארגון תפס לראשונה את הרעיון האיטלקי שלהם.
בהתבסס על אילן היוחסין והמומחיות הארוכים שלהם, הם התקרבו לרנסיקס ועודד אותם לחשוב מעבר לזו של אמא דפנדי, מכיוון שהם חשו שזה מעורר תמונות מיושנות של איטלקי העולם הישן ולכן יכול להיות שיש להם מגבלות פנים. ביל רנצ'יץ 'הסביר את הקשר: 'וידאנו שזו תהיה השותפויות הנכונות כי זה חשוב. אתה לא רוצה להיכנס לעסקים עם מישהו וזה לא מסתדר. בהחלט לקחנו את הזמן, והם הכירו אותנו, הכרנו אותם וזה הצליח מצוין '. כזו הייתה תחילתה של מערכת יחסים פורייה, והם נשארים שותפים עד עצם היום הזה.
קבוצת RPM של ג'וליאנה וביל רנצ'יק חולשת על שיקגו
ג'וליאנה וביל רנצ'יק וחסה מבדרים פתחו RPM איטלקית ומעולם לא הסתכלו אחורה. ההצלחה המדהימה של המיזם הראשון שלהם הביאה לפתיחה המיוחלת של המקום הבא שלהם, סטייק RPM , בקיץ של 2014 . שיקגו עשויה להיות עיר מוצפת עם סטייקים, אבל RPM Steak מחזיקה את עצמה. בעוד שסטייקים רבים כאן הם יותר מאווירת בית הספר הישן (חשבו דוכני עץ כהים וגברים בחליפות הלוגמים מרטיני), RPM Steak נועד לשחק לקהל הצעיר יותר. כמובן שתמצא את שלך חשודים רגילים בתפריט , כולל איכות נתחי בשר וכוכבים פירות ים אבל אתה תיהנה מהם בסביבה עכשווית יותר, אם כי מעט סצנתית.
מלבד האווירה, המסעדה הזו זכתה בפרסים רבים ושבחים, כולל הכרה מישלן ברשימה הקצרה שלהם אחד המסעדות הטובות ביותר בשיקגו . זה יכול להיות בין השאר בזכות גישה יותר מונחית שף מאשר סטייקים מזדמנים. הצוות בוחר יותר מתריסר נתחי בשר שונים מקורות להם מכל רחבי העולם . בכל לילה נתון, תוכלו למצוא סטייק רצועת קובי A5 יפני או ריבית העשויה 20 דונם מחוות סלגל, הממוקמת באילינוי. אתה גם לא רוצה להתעלם מהאפשרויות הלא סטייק שלהם, כמו החתימה שלהם בייקון בחיתוך עבה עם זיגוג שעועית בורבון-וניל או סרטן המלך הקלוי שלהם.
המסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'התרחבו מאז מחוץ לשיקגו
לאחר ההצלחה הגבוהה של שני מפעלים בשיקגו, ג'וליאנה וביל רנצ'יק וחסה מבדרים ראיתם את ההזדמנות להביא את המושגים הייחודיים שלהם לערים אחרות. סל'ד איטלקי הציג לראשונה את מיקומו השני ב 2016 בוושינגטון הבירה שוכנה בבניין NPR לשעבר, הפתיחה הייתה רומן משובץ כוכבים , מביא איתו קצת זוהר לעיר לפעמים סטטית ואולי מנומנמת. על פי וושינגטוני , הרנקים אינם הסלבריטאים הראשונים שניסו להפיח רוח חיים בעיר העתיקה, אך הם עשויים להיות הראשונים שמספקים אוכלים טובים ברצינות.
מאז הם הציגו עקיצות איטלקיות-אמריקאיות טובות באופן תמידי לתושבים המקומיים ולבקר בתיירים שנוהרים אל היעד בסיכוי העצום שהם ישיגו הצצה למישהו חשוב. בזמן שזה היה נפגש עם מילואים מסוימות של מבקרים (אולי הם קצת דחופים), זו תוספת מבורכת לאזור שלא ידוע בדיוק בזכות הסצינה האיטלקית שלו. מנות פופולריות כוללות את קרפצ'יו בקר Wagyu תוצרת בית ואת עוגות מרנג שמוצב לצד השולחן.
ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'די עסוקים מחוץ למסעדות שלהם
רוי רוכלין / Getty Images אין זה מפתיע שבעוד שג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'הם כיום מסעדנים מצליחים, היזמות שלהם נטועה היטב בשורשי הטלוויזיה שלהם. ג'וליאנה עברה מאיטליה לאמריקה מזכה עוגני חדשות מקומיים בסיוע לה בלימוד אנגלית . לאחר קבלת התואר השני, היא הגיעה ללוס אנג'לס מבלי להכיר נפש ועשתה את דרכה למעלה ב- E! רשת לאחר שעבדתי בחדרי דואר ושימשה כעוזרת אישית. לבסוף, היא קיבלה הופעה כמארחת של משטרת האופנה של E! ו לייב מהשטיח האדום . מאז היא עשתה זאת הקטינה את עבודות הטלוויזיה שלה להתמקד בגידול בנם, דיוק.
ביל רנצ'יץ ', בוגר תואר שני ב אוניברסיטת לויולה שיקגו , מצא הצלחה בטלוויזיה במהלך העונה הראשונה של השוליה . הוא המשיך ואחראי על הקמת בית ההארחה מגדל טראמפ בשיקגו , אך אהבתו לבידור הנחילה את היזם הסדרתי הזה בצד השני של המצלמה. מאז הוא אירח שורה של תוכניות טלוויזיה בריאליטי, כולל רשתות NBC יוניברסל בלופ עם iVillage ו אנחנו מתכוונים לעסקים עַל A&E . אהבתו לבשל הביאה אותו לארח את רשת מזון סדרת בישול תחרותית קזינו למטבח . עם עסק המסעדות המצליח שלהם וההתמקדות במשפחה, הטלוויזיה עשתה עכשיו קצת מושב אחורי למאמצים האחרים שלהם, כולל המסעדות שלהם ו נדל'ן בשיקגו .
המסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'כוללות פריטי תפריט בהשראת משפחותיהם
פייסבוק ניכר במעשיהם שג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'העמידו את המשפחה במקום הראשון. מאז לידת בנם, דיוק סדרי העדיפויות שלהם התרחקו מאור הזרקורים ואיסוף הנדל'ן והתמקדו יותר במעגל הפנימי שלהם. בכל המסעדות שלהם תמצא הנהנות עדינות לאנשים החשובים בחייהם. ב- RPM Steak תמצאו שאחד מגזרות החתימה שלהם הוא פילה ריבוי של עשרה אונקיות בשם באהבה הדוכס אחרי בנם בן השמונה.
ניתן לזכות הרבה את מאמא דפנדי, וביל וג'וליאנה חשבו שחשוב למתכונים המשפחתיים שלה למלא תפקיד מפתח בתפריטים שלהם. מאז שערך הופעת הבכורה של RPM Italian, בוקאטיני של אמא דפנדי כבר מזמן אהוב על המעריצים וכולל פסטה טרייה, גבינת פרמזן מגורדת ביד, ורוטב פומודורו חזק. זמין בתפריט בשני המיקומים באיטלקים סל'ד, המתכון של אמה של ג'וליאנה הוא התמצית של אוכל נוחות איטלקי קלאסי והוא משבחים כל הזמן על ידי הסועדים העריצים . אם אתה מרגיש הרפתקני, חסה לבדר אותך שיתפה את המתכון .
הנשיא אובמה הוא אפילו מעריץ של המסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ '
מייקל מ 'סנטיאגו / Getty Images על פי שיקגו טריביון המוטו לאלף הופעות יכול להיות גם 'למפורסמים, לפי ידוענים'. גם RPM Italian וגם RPM Steak המשיכו להיות מועדפים של אישים מקומיים ואף מושכים לקוחות לקוחות של ידוענים ידועים בעולם. הם מקומות לראות ולהיראות. מלבד הפתחים שלהם שמקבלים בברכה הידוע, רשימת הקבועים שלהם מרשימה למדי גַם. בשנת הפעילות הראשונה שלה בלבד אירחה RPM Italian בשיקגו את לברון ג'יימס, מישל אובמה (עוד על כך), אשטון קוצ'ר ומייקל ג'ורדן, עם קבועים כולל ג'ני מקארתי וליידי גאגא .
המלכותי ביותר של החבורה עשוי להיות אובמה מִשׁפָּחָה. המסעדה לא ידעה זאת הגברת הראשונה דאז מישל אובמה תופיע . מאוחר יותר להופיע שוב עם קבוצה של חברים חברים וסועדים על ריזוטו כמהין לבן וצדפות וויאנו. נשיא לשעבר ברק אובמה סעד לאחרונה בסטייק RPM במהלך חגיגות סוף השבוע של כל הכוכבים ב- NBA, וזה אפילו לא היה הביקור הראשון שלו. לפי אֲנָשִׁים , הוא ביקר בעבר עם היועצת הבכירה של הבית הלבן ולרי ג'ארט וחגגה על סטייק עצם מיובש בקנזס סיטי ופלטת מאכלי הים הגדולה.
למסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יק יש מקום ממוקד בפירות ים
פייסבוק אחרי שהפגיזו בחירות ים מרשימות למדי במסעדות שלהם, כמו שלהם לובסטר מיסו פיקנטי ואת שריפות הנמר הקולוסאליות, ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'וחסה מבדרים החלטתם לקחת את הקפיצה למים העכורים עם מסעדת פירות ים יוקרתית. 2020 עשויה להיות קצת שנה, בלשון המעטה, אך היא לא האטה אותם. RPM מאכלי ים נפתח לאורך הנהר במרכז העיר שיקגו בתחילת 2020. כחלק ממגפלקס מסעדה בן ארבע קומות, מאמץ RPM זה שם את המיקוד על פירות ים טריים עם צד של מכנסיים מהודרים ורציניים ונוף מרהיב של קו החוף והעיר.
נקודות השיא בתפריט כוללות את ציפורני הסרטנים הגדולות בפלורידה 180 $ מגדל פירות ים זה עמוס עם לובסטר מיין, שרימפס, צדפות החוף המזרחי והמערבי, וסרטן המלך של אלסקה. המסעדה אמנם יוקרתית, אבל הרנקים לא שכחו את שורשיהם. מועדף בתפריט עושה כבוד למנה קלאסית משיקגו, שרימפס דג'ונגה. באופן מסורתי שמציע שרימפס, הפרשנות של RPM מאכלי ים מהמנה מחליף את הסרטנים לסרטן מציצה שמוקפץ בחמאה, גבינת פרמזן ותבלינים. יש גם המון אהבה להסתובב עבור חובבי האדמה, כולל פורטרהאוס בשר יבש במחיר הדל של 250 דולר.
לביל רנצ'יץ 'קשרים אישיים עם שיקגו
רוי רוכלין / Getty Images ביל רנצ'יץ 'אולי עשה את זה גדול בחדר הישיבות ואז בהוליווד, אבל הוא מחזיק מעמד בראשיתו הצנועה בשיקגו. ה צ'יקאגואן שנולד וגדל גדל בפרבר אורלנד פארק והמשיך למצוא הצלחה משלו בעיר. עבודתו עם ארגון טראמפ הובילה אותו לקחת אחריות על אחד הפרויקטים השאפתניים ביותר לאורך קו הרקיע, מגדל טראמפ שיקגו. גם איל נדל'ן מתחיל , רכישותיו בעיר כוללות בית שורה בן מאות שנים של חוף הזהב ששיפץ באופן מקיף, דירה בקומה ה -50 בבניין פארק טאוור המבוקש במייל המפואר, ובית מהמאה ה -19 בבלווי פלייס.
אין פלא שהוא החליט להטביע את חותמו בזירת האוכל. ביל אמר ל רשת מזון : 'עיר האוכל האהובה עליי היא בבירור שיקגו - לא רק בגלל שיש לנו שם שתי מסעדות, אלא זו עיר שאתה ממש יכול לאכול את דרכה, החל מהפיצה העמוקה של ג'ורדנו ועד לסצנת המסעדות העצמאיות המדהימות, כמו הנערה וה עֵז. אני יכול להמשיך ולהמשיך. יש לנו כמה שפים מדהימים באמת בשיקגו, שסוף סוף מקבלים את ההכרה המגיעה להם. '
לג'וליאנה רנצ'יץ 'יש קו יין משלה
זעם עשיר / Getty Images בעוד שכנראה ביל רנצ'יץ 'הוא יזם מצליח מאוד, אשתו ג'וליאנה בהחלט מחזיקה את עצמה גם כן. אישיות הבידור האיטלקית-אמריקאית קיבלה באופן מרשים את התואר השני בעיתונות והמשיכה להיות מתקן בטלוויזיה. עם אחריות אירוח ואפילו אמי בשעות היום מנצח כתב הכתב את כוונתה להרחיב את האימפריה שלה תוך הכרה בשורשיה.
ניצול סרטן השד הושק ג'וליאנה פרוסקו בשותפות עם ביל טרלטו , מנכ'ל יינות Terlato, החברה ידועה בעיקר בהכנסת הפלטה האמריקאית ליינות איטלקיים איכותיים. זה מבעבע, שמקורו בצפון איטליה, הוא פרוסקו של DOC העשוי מ -100 אחוז ענבי גלרה שנקטפים באזור ייצור היין המובחר באיטליה, ונטו, ולאחר מכן מקורר. עם גימור של תווים עדינים של תפוחים ופרחים ג'וליאנה פרוסקו ניתן למצוא בכל רשימות היין של RPM וגם באינטרנט. ג'וליאנה אינה זרה למשחק הענבים, שכן היא גם השיקה מותג יין חד פעמי, Xo, G. ב 2014.
במסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'יש אפילו מקום בהשראת חוף אמאלפי
פייסבוק עם השורשים החזקים של ג'וליאנה בנאפולי ואהבתו של ביל לבישול איטלקי, אין זה מפתיע שהם ירחיבו את הסל'ד מעבר למקום הדגל האיטלקי שלהם. המיזם הראשון שלהם אל ארוחה נינוחה, פיצרייה פורטופינו, נפתחה על שדרות שיקגו ריבר המפורסמות בקיץ 2019. ג'וליאנה וביל נישאו לחוף קאפרי , ומושג זה הוא מכתב האהבה שלהם לחוף אמאלפי שהם מקווים לחלוק עם כל שיקגו. פיצריית פורטופינו מספק פיצה נמתחת ביד עם השראות הן מהריביירה האיטלקית והן משיקגו.
המבקרים ימצאו גם אפשרויות מאכלי ים בגריל פחם בהשראה ים תיכונית ומשקאות הכוללים א מבחר spritzes (ונציאנית, אמלפי ופורטופינו) כמו גם יינות חוף. נקודה נגישה זו צברה במהירות נאמנות בזכות מחירים סבירים ומיקומה רצוי לאורך המים. עם מרבית הפריטים מתחת ל -30 דולר , זה רחוק מהתפריטים היקרים יותר של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ ' . אמנם זה פונה מעט יותר לקהל הלקוחות התיירותי הסובל בחופשיות לארוחה תת-חלקית, אך נבקר בשמחה בסביבה הכמעט יאכטה הזו, האידיאלית לגימות קיץ של שפריץ אפרול.
מאיפה פנדה אקספרס משיגים את הבשר שלהם
המסעדות של ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'חוללו מהפכה בנהר שיקגו
טיילת ריבר שיקגו הוא שביל פתוח להולכי רגל הנמשך לאורך הגדה הדרומית של מרכז העיר. פעם ערוץ שילוח, פארק עירוני זה עכשיו כולל גישה לסירה, מקומות ישיבה בחוץ ושפע של מסעדות קדימה לתיירים שהפכו מאז לתיקו מרכזי עבור המבקרים בשיקגו. היה בו פגם עיקרי אחד: היעדר אפשרויות אוכל איכותיות אמיתיות שימשכו את המקומיים. להיכנס: הרנסיקה והחסה מבדרים אתכם מפעלים .
עובד בשיתוף פעולה הדוק עם ראש העירייה לשעבר רהם עמנואל , ג'וליאנה וביל רנצ'יץ 'התכוונו להפוך את ריברווק לאטרקציה משל עצמה שתמשוך לא רק את התיירים אלא את המקומיים עם טעמים מהשורה הראשונה. נקודת המרכז של התוכנית השאפתנית הזו היא מגה-פלקס המסעדה שנפתח כעת בארבע קומות. ביתם של RPM מאכלי ים, פיצריה פורטופינו, ומקום אירועים, שטח זה בן 35,000 רגל מרובע עלה דיווח של 50 מיליון דולר . על פי טרִיבּוּן , זה היה הפרויקט הגדול ביותר לאורך הנהר מזה כמעט חמישה עשורים.
