המילה 'מי גבינה' בהחלט לא נשמעת מעוררת תיאבון יתר על המידה, והיא הופכת עוד פחות כשאתה שם אותה בהקשר עם יוגורט. לפי תהנה מהארוחה , מסננת היא זו שעוזרת לעבות יוגורט לעקביות טעימה, ומי גבינה היא מה שנשאר מאחור (מי גבינה מתוקה היא מה שנשאר מהכנת סוגים מסוימים של גבינה, כמו שוויצרי וצ'דר). זה סוג של נוזל ערפילי ומעונן, והוא נובע מהכנה סוגי יוגורט עבים יותר , במיוחד יוגורט יווני.
ככל שהיוגורט היווני הפך פופולארי יותר ויותר, יצרני המזון נשארים עם מי גבינה חומציים יותר מאי פעם. כפי ש חקלאי מודרני מדווח, הפקת אונקיה אחת של יוגורט יווני לוקחת כשלושה או ארבעה אונקיות חלב, וכל מה שנותר מהתהליך הופך למי גבינה חומצית. זה מצטבר במהירות הרבה מי גבינה, ויש להיפטר ממנו בזהירות מכיוון שהוא עלול להיות רעיל לסביבות טבעיות כשהוא מתקלקל. זה יצר בעיה עבור יצרני מזון המעוניינים להיפטר ממי גבינה גבוהה של חומצה, אם כי הם מצאו כמה פתרונות יצירתיים; לדוגמה, Chobani משלם לחקלאים לקחת חלק ממי הגבינה החומצית שלהם, שם הוא מעורבב לתוך מזון לבעלי חיים או משולב עם זבל לדשן.
איך מכינים קפה נמס
כיצד להשתמש מי גבינה ביוגורט בבישול
עם זאת, טבחים ביתיים אינם צריכים לדאוג לפינוי מי גבינה בחומצה בקנה מידה גדול. וגם זה לא משהו לפחד ממנו - על פי אור בישול , אם פתחת אי פעם מיכל של יוגורט יווני וראיתי נוזלים (כמעט כמו מים) בחלק העליון, זה מי גבינה, וקל פשוט לערבב אותו בחזרה ליוגורט שלך. אם אתם מכינים יוגורט בעצמכם בבית ובסופו של דבר יש לכם מי גבינה, דעו כי עדיין יש בו סידן ואפילו את אותם פרוביוטיקה כמו היוגורט שאתם מכינים, כך שאם תוכלו למצוא דרך להשתמש בו, זה עדיף מאשר לוותר עליו לבזבז. בעבר, יש שפים שהשתמשו במי גבינה חומציים כחלק מנוזל מלח עבור עוף והודו, במקום מיץ לימון בחלק מהמנות, ואפילו בקוקטיילים.
האם עלי לקלף גזר
תהנה מהארוחה מדווח כי יש אנשים שמוסיפים מי גבינה גם לשייקים ומיצים. חברת יוגורט אחת, השפם הלבן, אפילו מתנסה בייצור משקאות מי גבינה משלהם. אבל אם אתם מכינים יוגורט בבית ובסופו של דבר נשארתם עם מי גבינה, הכי כדאי לכם להשתמש בו כמו בכל חומצה אחרת. זה אומר שהוא נהדר להכנת בשר, או אפילו להוסיף כדרור למתכון למרק כדי לתת לו בעיטה נוספת של טעם חומצי. האשוחית אוכלת אפילו מציין כי מי גבינה חומצית יכולה למלא תפקיד בשגרת היופי שלך באמצעות שטיפת שיערך (מה שעשוי לעזור לו להיות מבריק וחלק יותר), או לשטוף אותו עם צמר גפן כדי לעזור לעור בגוון. רק זכרו - אל תזרקו את הנוזל המימי הזה לאחר הכנת מנת היוגורט הבאה שלכם!
