אם אתם מחפשים להוסיף משהו בריא לתזונה, שיבולת שועל היא הדרך ללכת. זה מדהים, ולפי זה קו בריאות יש באמת המון יתרונות מוכחים מדעית לאכילה. הוא עשיר בויטמינים, חומרים מזינים, סיבים, חלבונים ונוגדי חמצון, והוא נקשר לסיוע בניהול כולסטרול רמות, סוכר בדם ולחץ דם, ומכיוון שהוא כל כך מתמלא, זה יגרום לך להרגיש פחות רעב ובטווח הארוך יעזור לך לרדת במשקל.
די מדהים, נכון?
מאכלים שלמים הם פריצה
כמו כל הדברים הטובים, יש תפיסה: שיבולת שועל לא כל כך מעוררי תיאבון. יש את המרקם, את העובדה שהם גוש חסר צבע בקערה. ואז יש את העובדה שהם מתחילים להתקרר מיד, לא? והכל משם בירידה.
אבל אל תתעצבן! ישנן דרכים להפוך את שיבולת שועל להרבה יותר נעימה, ואפילו לא צריך להוסיף טון של סוכר, דבש או סירופ מייפל כדי להגיע למצב בו תוכלו לחנוק אותו ... לכמה ימים ואז תחזור לסופגניות. בואו נדבר על איך אתה יכול להכין שיבולת שועל אתה באמת מצפה לאכול.
אל תשכח להוסיף מלח לקוואקר
אנו שומעים רבות כיצד עלינו לצפות בצריכת הנתרן שלנו, וזה עניין גדול - איגוד הלב האמריקני אומר שרוב האנשים כבר אוכלים הרבה יותר מהמגבלה המומלצת שלהם - 1,500 מ'ג ביום. גזירת קמצוץ כאן וקמצוץ שם אולי נראים כמו דרך נהדרת לקצץ, אבל אם תגזור את מלח כשאתה מכין את שיבולת השועל שלך, תתחיל להתחרט על כך בטווח הארוך.
אחרי הכף השנייה בערך, אם לדייק.
זה בגלל מלח הוא משפר טעם, וכשמדובר בקמח שיבולת שועל, הוא מוציא את הטעם האגוזי הטבעי, הקלוי מעט של השיבולת שועל - ואלה טעמים שעובדים בין אם המנה האחרונה שלך תהיה מתוקה או מלוחה. יש בזה גם קצת יותר. מְנִיעָה מוסיף כי תצטרך לוודא שאתה מוסיף את המלח שלך בתחילת התהליך. אם תחכה עד הסוף כדי להמליח אותו, בסופו של דבר תטעמ את המלח במקום את הטעמים שאתה מנסה להדגיש.
אכלו את שיבולת השועל מהכלי הנכון
סמכו עלינו כשאנחנו אומרים שהטיפ הזה משתנה לארוחת הבוקר.
איך אוכלים את שיבולת השועל שלך? האם אתה בוחר באותה קערה שממנה אתה אוכל את הדגנים שלך, או אולי בקערה רחבה ורדודה כדי לקבל כיסוי טוב יותר עם התותים או האוכמניות הטריות שאתה מפזר עליה? שניהם לא עושים לך טובות, והנה הסיבה.
שיבולת שועל מתקררת מהר, אין הרבה יותר גרוע משיבולת שועל פושרת. יש סיבה שפרסומות תמיד מראות את זה חם, וזה מה שאתה רוצה. תוכלו לוודא שגם הביס האחרון חם כמו הראשון אם אתם אוכלים מתוך משהו שמחזיק את החום טוב יותר. תהנה מהארוחה מציע לך לתפוס את ספל הקפה המבודד שלך, ולהשתמש בו במקום זאת. גם ספלי חרס נהדרים, במיוחד עמוקים שהולכים לשמור על קרקעית שיבולת השועל שלכם חמה. (אבל אל תשכח להשרות את זה כשתסיים, או שהערב שלך יקלל את עצמך בבוקר כשמגיע הזמן לכבס כלים.) האם זה תירוץ לצאת ולקנות ספל חדש ומבודד רק לקוואקר שלך? כן, כן.
לא משנה מה שתעשה, אל תשתמש במים בקוואקר שלך
לאהבה לכל מה שטוב ובריא בעולם הזה, לעולם אל תשתמש במים מהברז לקוואקר שלך. זה קל, בטח, אבל זה משעמם. שיבולת שועל זקוקה לטעם, ויש כמה דברים בהישג יד שיעזרו לכם להשיג אותה, ובואו נתחיל בתה.
מתכון למוקה שוקולד לבן קלוי של סטארבקס
זה נכון! התחל להכין את שיבולת השועל שלך על ידי בחירת תה הולך לגרום לו לטעם הרבה יותר טוב. לדוגמא, הרתיח את שיבולת השועל בתה ירוק מאצ'ה ואז הוסף זילוף של קוקוס או כמה פרוסות בננה כשתסיים, ולעולם לא תסתכל אחורה. יש שם כמה שיותר אפשרויות כמו שיש תה. מה דעתך על ארל גריי, וקצת לבנדר, וכמה אוכמניות טריות? או תה שחור כתום, שקדים וקצת וניל? אתה אוהד של צ'אי? מה יהיה טעם טוב יותר בבוקר סתיו קריר מאשר שיבולת שועל המיוצרת בתה צ'אי, קורטוב קינמון וקוקוס קלוי?
זה נהדר לארוחת הבוקר, אבל אם אתם מחפשים אפשרות לארוחת ערב בריאה, שיבולת שועל היא נהדרת גם כאן. לקבלת שיבולת שועל מלוחה (אולי עם ביצה מטוגנת וכמה ירקות מלמעלה), השתמשו במרק עצם, ציר ירקות או ציר עוף לבשל את שיבולת השועל שלכם. אתם מוזמנים!
אל תשכח להשרות את שיבולת השועל שלך
עדיין לא מצליח לעבור את המרקם, נכון? בסדר, זה בהחלט אחד מאותם מאכלים, כמו פטריות .
אתה יכול לקחת כמה טיפים מסימון המפריס, כי הוא עשה משהו שווה בשווה לחלקים מצחיקים ומדהימים: הוא הגיע למקום השלישי באליפות העולם להכנת דייסות ב -2007. (כן, זה דבר.)
אמר המפריס האפוטרופוס שלאחר שנאמר לו שהוא צריך לצפות בכולסטרול שלו, הוא התחיל להתייחס לדיאטה די ברצינות. עכשיו, הוא כמעט מומחה בהכנת שיבולת שועל בריאה ללב. הוא אומר שכדי לשנות את המרקם של מה שאתה מכין, תצטרך להשתמש ביחס הזהוב של שיבולת שועל - שלושה חלקים נוזל לחלק שיבולת שועל אחד - ואז להשרות אותו למשך הלילה.
החלק הטוב ביותר בתוכנית זו הוא שאם אתה מחליט ללכת עם שיבולת שועל ספוגה, רוב העבודה שלך נעשית בערב. ואז, בבוקר, תוכלו לנקז את השיבולת שועל ולבשל כפי שהייתם עושים באופן קבוע לקבלת שיבולת שועל חמה בעלת מרקם אחיד יותר, ובישול מהיר יותר, או פשוט להוסיף מעט יוגורט ופירות טריים ולאכול תוך כדי תנועה. כך או כך, אתה עדיין מקבל את כל הטוב החשוב הזה בחבילה הרבה יותר טעימה (דרך כוכב לכת ירוק אחד ).
הוסף דגנים אחרים לקוואקר שלך
חלק ממה שהופך את המרקם של שיבולת שועל לכל כך מפוקפק הוא שהכול אותו דבר. אין בזה שום מגוון, רק מרקם אחד עקבי המתואר בצורה הטובה ביותר כ'דייסה '. יש דרך קלה לתקן זאת, וזה פשוט להוסיף דגנים שונים.
חלקם יעבדו טוב יותר מאחרים, כמובן. קח כוסמת, אשר המטבח אומר היא אחת האפשרויות הטובות ביותר להוספת שיבולת שועל מכיוון שהיא מתבשלת באותו זמן כמו שיבולת שועל בגזרת פלדה - שכולנו יודעים שהיא הטובה ביותר. קינואה היא גם בחירה מצוינת, והיא מוסיפה מעט מתיקות לקוואקר - אך תצטרכו לוודא שתוסיפו אותה כשישארו לכם רק כ -20 דקות זמן בישול. אם אתה רוצה לנסות להוסיף כוסמין, תצטרך להתחיל לבשל אותו קודם, ואז להוסיף שיבולת שועל שלך, אבל זה ייתן לך מרקם לעיס מבריק.
SFGate מציע תוספים אחרים מבוססי דגנים, כמו נבט חיטה, סובין חיטה או סובין שיבולת שועל. נסו למצוא את התוספים שאתם אוהבים (שוב, שימו לב לכל הבדל פוטנציאלי בזמני הבישול), ותקבלו טובות נוספות אם תבחרו בחוכמה.
היו יצירתיים עם התבלינים בקוואקר
מה אתה בדרך כלל מערבב עם שיבולת השועל שלך? מעט סוכר חום? קורטוב קינמון? זה נהדר, אבל פתח את ארון התבלינים שלך ותמצא חבורה שלמה של אפשרויות מהנות להוסיף לקוואקר שלך - ורבים עשויים לגרום לך לחשוב פעמיים, אבל חלקם טעימים יותר ממה שאתה מצפה.
הנה כמה דוגמאות מהירות. אם אתם אוהבים חריף, מה לגבי הוספת פלפל קאיין ופלפל אנגלי לקינמון הזה לבעיטה נוספת? (זה עובד מצוין עם כמה צימוקים או תמרים גם מעל.) פפריקה היא גם די מבריקה, במיוחד אם אתה מוסיף כמה פתיתי קוקוס, או משתלב עם הטעמים בהשראת ספרדית כדי להוסיף כמה פתיתי פלפל אדום וכוריסו מעל .
אם אתה במצב רוח למשהו שקרוב למדי לקינוח בארוחת הבוקר, מה עם איזו שיבולת שועל? רק הוסיפו ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, וקורטוב מולסה - או, אם אתם ממהרים, חלק מאותו תבלין של פאי דלעת שישב בארון מאז הסתיו שעבר עובד כמו פינוק.
הוא בייקון הודו בריא
האפשרויות אינסופיות. אל תחשוב על שיבולת שועל כחסרת טעם, חשוב על זה כעל בד ריק שתוכל לעשות איתו כל דבר שתרצה.
הוסף שומנים בריאים לקוואקר עם חמאת אגוזים
כשאתה חושב על חמאת בוטנים אתה בטח חושב על משהו עתיר שומן וקלוריות. אבל לפי SFGate , יש לו שומנים בריאים ומכיוון שהוא כל כך צפוף, זה ישמור על תחושת שובע. זה אומר שזה דבר נהדר להוסיף לקוואקר, במיוחד מכיוון שאתה משתמש רק בכמות קטנה. מערבבים מקף לאחר בישול, מעליו בננה פרוסה, וקיבלתם ארוחת בוקר פשוטה וטעימה שתגביר אתכם עד ארוחת הצהריים.
אם אתה מנסה להתרחק מחמאת הבוטנים, זה עובד לכל חמאת האגוזים. שקדים, פקאן, אגוזי לוז, קשיו, אגוז ... אתה יכול אפילו לבחור בחמאות זרעים דומות, כמו חמאת גרעיני חמניות או חמאת גרעיני דלעת. לכולם יתרונות תזונתיים שונים וטעמים שונים, אז בדקו את הארון שלכם, ראו מה אתם אוהבים, ושמרו כמה אגוזים וזרעים שלמים בהישג יד לתוספות.
הוסף ביצה לקוואקר שלך
מוזר, נכון? לפי האפינגטון פוסט , הוספת ביצה לקוואקר הבוקר יש המון יתרונות הכוללים תוספת חלבון שיעזרו לך להמשיך חזק עד ארוחת הצהריים. בנוסף, זה ישנה את המרקם הכל כך מובחן הזה ויכול מאוד להפוך אותו להרבה יותר חביב בעיניך. בעיקרון, דמיין לשלב את המרקם של שיבולת שועל עם ביצה מקושקשת. תהיה לזה קלילות ורכות לגמרי אחרת, ושיבולת שועל רכה? רשמו אותנו!
וזה גם קל. פשוט בישלו את שיבולת השועל שלכם בדרך כלל - הביאו אותה לרתיחה והתחילו להתבשל. בזמן שהיא מתבשלת, קח ביצה אחת, הקציף אותה בקערה כמו שהכנת ביצים מקושקשות, ואז הוסף אותה לקוואקר. מבשלים עד שזו העקביות הנכונה (ואולי תצטרך להוסיף עוד נוזלים שלך), ופרסטו! שיבולת שועל קלה ורכה.
ואל תדאג, גם זה לא יהיה טעים. זה ישנה את המרקם מבלי לשנות את הטעם, כך שבכל זאת תכננת להלביש אותו לפני כן, זה עדיין יעבוד. וזה יעבוד אם גם אתם ממהרים וממלאים במיקרוגל את שיבולת השועל - פשוט כוונו את המיקרוגל לחצי מהזמן הדרוש והוסיפו את הביצה שלכם באמצע הדרך.
תיבול סטייק האאוטבק
השתמש בקוואקר בפיצה ועל פיצה
מי לא אוהב פיצה ? אפילו שונא שיבולת שועל הכי איתן פשוט צריך לאהוב פיצה, ויש דרך סופר פשוטה להשיג את שיבולת השועל שלך בזכות האהוב הוותיק הזה של ליל שישי.
ראשית, השתמשו בשיבולת שועל להכנת קרום פיצה. כל מה שתצטרכו זה כוס שיבולת שועל מגולגלת, שלושה חלבונים, ורבע כוס כל החלב שתעדיפו. העבירו את השיבולת שועל דרך מעבד מזון להכנת ה'קמח 'שלכם, ואז ערבבו את הבצק שלכם (הוסיפו גם קורט מלח ורבע כפית אבקת אפייה) ושפכו אותו למגש פיצה מרופד בנייר קלף. ואתה תצטרך לשפוך את זה, כי זה הולך להיות נוזלי. אופים 8-10 דקות במעט מעל 380 פרנהייט, וזהו! הסר, הדף ותהנה!
וכשאנחנו אומרים ליהנות, אנחנו מתכוונים לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב. הפכו אותה לפיצה ארוחת בוקר טעימה עם ביצים ונקניקיות, הקציפו פיצה בסגנון קפרזה לארוחת הצהריים, או הכינו מעט קרום והעמיסו עליה את כל התוספות האהובות, המסורתיות, לארוחת הערב.
הכינו את שיבולת השועל שלכם בשוקולד
זה נשמע 100 אחוז מוזר, אבל תסתכל על זה ככה: כמה טעימים עוגיות שיבולת שועל של שוקולד צ'יפס? הם כל כך טובים שאתה תמיד מאוכזב אם אתה מגלה שהם באמת צימוקים, נכון? אז עשו זאת גם בקוואקר!
גם זה קל. התחל לבשל את שיבולת השועל שלך, ובעודם רותחים, ערבב מים ואבקת קקאו לרוטב שוקולד כמו שהיית רוצה. ואז הוסף את זה לתוך שיבולת השועל שלך כשזה נגמר באמצע או יותר טוב, ויהיה לך שיבולת שועל טעימה ושוקולד ... ואף אחד לא ישפוט אותך אם תזרוק קצת צ'יפס שוקולד.
אתה יכול ללכת צעד רחוק יותר, גם מכיוון שזה הסוג המושלם של שיבולת שועל ומעליו מערבולת חמאת בוטנים (או חמאת אגוזים אחרת ואהובה עליך). יש גם בננות ותותים, כי כולם יודעים כמה מדהים שני הפירות האלה במיוחד כשמדברים על שוקולד. אתה יכול בסופו של דבר להכין את זה גם לקינוח.
וודאו שקיבלתם את יחס הנוזל לשיבולת שועל הנכון בקוואקר
להסתדר עם שיבולת שועל זה בדיוק כמו ההכנה כמו לגבי התוספות, ואם אתה עדיין נאבק עם שיבולת שועל שלא נראית לגמרי בסדר, זה בהחלט אפשרי שיחס שיבולת שועל לנוזל שלך - וזה ' נהרוס קערת שיבולת שועל משובחת אחרת.
והנה החלק המסובך: אוכל היטב אומר שהיחס הנכון תלוי באיזה סוג שיבולת שועל אתה מכין. אם בחרת בשיבולת שועל מהירה, תרצה יחס של שני חלקים נוזל לחלק אחד של שיבולת שועל (במילים אחרות, כוס מים אחת לחצי כוס שיבולת שועל). אותו הכלל חל על שיבולת שועל מיושנת - שלעתים נקראת שיבולת שועל מגולגלת.
ספרייט עבור קלקול קיבה
אבל שיבולת שועל בגזרת פלדה שונה מעט, ואם אתם אוכלים שיבולת שועל לבריאותכם, כנראה שאתם תרצו אותם. לפי הטחנה האדומה של בוב , הם דומים מבחינה תזונתית לסוגים אחרים של שיבולת שועל, אך מכיוון שהם אינם מעובדים באותה מידה, הם למעשה בעלי סיבים גבוהים יותר. הם גם יקחו קצת יותר זמן לבשל, ואתם תרצו יחס אחר: אותה כוס מים תהיה טובה לכרבע כוס שיבולת שועל. ואל תשכחו להמשיך ולערבב!
צלו את שיבולת השועל לפני שאתם מכינים שיבולת שועל
בבוקר המוזר שיש לך קצת זמן נוסף, יש טריק פשוט אחד שייקח את שיבולת השועל שלך ברצינות לשלב הבא. ממיסים מעט מעט חמאה במחבת, מוסיפים את שיבולת השועל למחבת החמה וטוסטים במשך כחמש דקות. תתחיל להריח אותם והם יהיו מעט כהים יותר, אך עדיין תוכל לבשל אותם בדיוק כמו שהיית עושה אם הם לא היו קלויים.
כשתסיים, תקבל הרבה יותר מאותו טעם שיבולת שועל שהופך את עוגיות שיבולת שועל פשוט כל כך טובות. רק חשבו על ההבדל בין הוספת קוקוס רגיל למשהו, לבין הוספת קוקוס קלוי. צִפחָה אומר שיש למעשה הסבר מדעי מדוע הדברים טעימים יותר כשהם קלויים, וזה קשור לתגובת Maillard. זה מה שנקרא כאשר אוכל מתחיל לשנות צבע על פני חום, ושינוי צבע הוא לא כל מה שהוא עושה. זה עובר גם חבורה שלמה של תגובות כימיות שיוצרות את כל אותם טעמים וניחוחות חזקים.
זה אותו הדבר לגבי שיבולת שועל, אז נצלו אותה! בונוס: אתה יכול לצלות את שיבולת השועל שלך לפני הזמן ולאטום אותם במיכל להמשך.
נסה סוג אחר של שיבולת שועל
אמנם כל שיבולת השועל טובה עבורך, אבל זה לא אומר שכולם נוצרו שווים. ישנם כמה סוגים שונים של שיבולת שועל בשוק, והם למעשה אותו דבר שעובד בדרכים שונות. אחד ההבדלים הבולטים ביותר הוא בזמן הבישול - שיבולת שועל מיידית קרובה למדי להכנה מיידית, בעוד שתצטרך לחכות חצי שעה עד ששיבולת חיתוך פלדה תהיה מוכנה.
אבל קוואקר שיבולת שועל אומר שלכל אחד מהם יש מרקם אחר, כך שאם אתה עדיין מתקשה להגיע למצב שאתה אוהב את השיבולת שועל במיכל בו השתמשת לנצח, כדאי לך לנסות סוג אחר כי זה יהפוך את שיבולת שועל טעימה אחרת.
שיבולת שועל מיידית, למשל, פופולרית באופן מאסיבי בגלל המהירות שהם מוכנים. אך מכיוון שהם קצוצים כל כך דק, יש להם מרקם רך שעשוי לשבור דיל להרבה אנשים. שיבולת שועל מהירה מבשלת מעט מהר יותר, אך יש להם מרקם רך וחלק באותה מידה.
לקפוץ למעלה שיבולת שועל מיושנת - שאולי תראו שכותרתם שיבולת שועל מגולגלת - והם אלה שהתגלגלו שטוח. הם מה שאתה הולך להשתמש בדברים כמו עוגיות כמו גם שיבולת שועל של הבוקר שלך, ובעצמם הם הרבה יותר מוצקים מאשר שיבולת שועל מהירה יותר. לבסוף, יש שיבולת שועל בגזרת פלדה. אלה בעלי מרקם חזק בהחלט כמעט לעיס, ואם זה יביא אתכם לאכול יותר שיבולת שועל, זה בהחלט שווה את הזמן הנוסף.
