יש סיבה לכך שהביטוי אומר: 'הדבר הטוב ביותר מאז לחם פרוס'. נראה שאנחנו מחפשים כל הזמן דרכים להקל על הבישול, עם קיצורי דרך החל ממרק מרוכז ועד ירקות קפואים ועוד. בעוד שחלק מהפריטים הללו יכולים להיות החבר הכי טוב שלך במטבח, לא כל קיצורי הדרך האלה שווים את הכסף שלך. רוצים להפריד בין החיטה למוץ? יש לנו כיסוי.
אבל לפני שנתחיל, הערה מהירה אך מהותית: מזונות נוחות רבים (כולל תפוזים מקולפים מראש שהפכו את הסבבים לכמה שנים אחורה) למלא תפקיד חשוב בנגישות: מאכלים אלה מקלים על אנשים עם מוגבלויות או חסמים אחרים לבשל, ואנחנו מברכים על כך.
ברשימה זו אנו בוחנים את היתרונות והחסרונות - הכספיים, הסביבתיים ואחרים - בכמה מזונות נוחות נפוצים. אבל אנחנו לא עושים שום שיקול דעת על מה שאתה עושה עם המידע הזה. נהפוך הוא, אנו תומכים באופן מלא במי שמחפש את קיצורי הדרך הדרושים להם בכדי להפוך את הבישול לחוויה מהנה ובר השגה.
לא שווה את זה: כרובית מתובלת
אורז כרובית הזניק לתהילה בשנים האחרונות כחלופה דלת פחמימות אחד הדגנים הנצרכים ביותר מסביב לעולם. אך בעוד שמומחים חלוקים בשאלה האם מגמה זו חיובית או שלילית (השף ג'יאדה דה לורנטיס אמר לכריסטופר קימבול על כך פודקאסט של רחוב החלב היא שונאת את זה, ') דבר אחד בטוח: זה בהחלט לא שווה לקנות כרובית מתומחרת.
אתה תמיד משלם עבור נוחות כשמדובר במזונות מוכנים, אך במקרה של אורז כרובית, הסימון הוא מגוחך. רוק יורקה של שף משפחתי פרו עשה את המתמטיקה, ומצא שאורז כרובית ביתי יכול להיות זול עד 87% בהשוואה לחנות, תלוי במותג שתבחר. וזה לא הכל ...
אורז כרובית טרי נוטה לקבל נתחים גדולים יותר בין הגרגירים בגודל האורז, והוא גם נעלם מהר יותר על פי הבישני . היום, בינתיים, מדווח כי יש לו טעם בלנדר, מימי יותר מתוצרת בית.
בשני הסניפים מציינים כי אורז קאולי קפוא מבצע ביצועים טובים יותר מהדברים הארוזים מראש שתמצאו במעבר התוצרת, כך שאם גרד או עיבוד של כרובית משלכם באמת מרגישים יותר מדי עבודה, נוכל לעמוד מאחורי קיצור הדרך הזה. אבל בהתחשב בפער המחירים ובקלות להכין בעצמך ... למה שתרצה?
לא שווה את זה: גבינה מגורדת מראש
גבינה מגורדת מראש היא אחת הדוגמאות למזון נוחות שאינו רק יקר יותר מאשר לעשות זאת בעצמכם - למעשה מוביל אתכם לשלם יותר עבור איכות נמוכה יותר. בגלל הלחות והשומן בגבינה, כשהיא מגוררת, היא נוטה להיצמד זה לזה. אמנם זה טבעי לחלוטין, אך היצרנים מניחים שכשאתה מושיט יד לגבינה המגוררת מראש במקרר, אתה רוצה שהיא תתפזר ולא תהיה גושית. אז הם מוסיפים לו חומרים נגד קיבה, כולל צמחים תָאִית .
אמנם אין שום דבר רע מלידה בתאית (וגם סנופס השמיע את 2016 שמועות כי זה היה למעשה עיסת עץ), זה עדיין לא ממש משהו שאתה רוצה בגבינה שלך ... במיוחד לא אם אתה רוצה שהוא יימס בקלות. אחרי הכל, תוספים השומרים על הגבינה מפני התקררות כשהיא קרה עשויים גם למנוע את התמזגותה כשהיא חמה, כמו למשל כאשר רוצים שהיא תימס לרוטב קרבונרה טעים, כמו מטבח מאת אלנה מסביר. מוסרי של הסיפור? הכירו את פומפיית הקופסאות שלכם: זה יחסוך לכם כסף ו להשיג תוצאה סופית טובה יותר.
הוא עור תפוחי אדמה טוב בשבילך
לא שווה את זה: קפה נמס
תראה, אנחנו מבינים את זה. קפה נמס הוא אכן הרבה יותר זול מקפה מבושל, עם אחת עשרה קפה מראה שהמחיר הממוצע של כוס אינסטנט הוא 30 סנט שלם זול יותר מכוס מבושל. עבור מי ששותה הרבה קפה, זה אומר שמיידי יכול לעשות הרבה מאוד סנטים.
אך למרות ניתוח העלויות, מכורים לקפה שבוחרים מיידית עשויים בסופו של דבר להטביע הרבה מאוד כסף לבחירתם, מכיוון שהוא פחות מכיל קפאין מאשר הדבר האמיתי. לפי קו בריאות , כוס מיידית מכילה בין 30 ל -90 מ'ג קפאין לעומת 70 עד 140 בכוס קפה רגיל, אז אתה צריך לשתות יותר עבור אותו באז.
קפה נמס גם מתגאה באקרילאמיד יותר מאשר בקפה רגיל - וזה לא דבר טוב. אקרילאמיד הוא חומר כימי שנוצר כאשר קלויים פולי קפה וקושרו ל סיכון מוגבר לסרטן . בנוסף, בואו נהיה כנים: קפה מבושל פשוט טעים יותר, בין אם הוא שיכור בפני עצמו ובין אם הוא משמש כמרכיב בחבורתכם טירמיסו מתכון.
לא שווה את זה: שום טחון מראש
שום טחון יכול להשאיר את הידיים שלך מסריחות ואת קרש החיתוך שלך מבולגן, אז אנחנו לגמרי מבינים מדוע אתה עלול להתפתות לבחור בחומר הזה בצנצנת. אבל בבקשה, אנא להתנגד לדחף. לא זו בלבד שהיתרונות הבריאותיים המדהימים של שום קוצרים הרבה יותר בקלות על ידי הגוף כאשר הוא נמסר בצורה טרייה, לדברי המומחים ב- האוניברסיטה הצפון מערבית , אבל שום צרוב הרבה יותר מאופק, מושתק ואפילו מעופש יותר מהדברים הטריים.
הסיבה לכך היא שטעמו של שום משתנה ביותר, הופך למר יותר ככל שהוא יושב עם דפנות התא שבורות (כלומר טחון מראש). ומכיוון שצנצנות שום טחון מכילות גם מייצבים וחומרים משמרים כמו חומצת לימון וזרחן, החומר הטחון מראש לא ממש טעים כמוהו. אז הימנעו מהדברים הצורמים ובחרו במקום לעצור, לגרד או לטחון את השום בעצמכם. זה לוקח קצת יותר זמן ומאמץ, אבל לחם השום שלך יודה לך.
לא שווה את זה: מנות תיבול
בלומברג / Getty Images מתיבול טאקו לתיבול גריל, חבילות תבלינים עשויות להיראות כמו מצילות חיים. אחרי הכל, כשאתה משווה אותם לצנצנת של תבלינים ממשיים, חבילות $ 0.99 אלה יוצאות כגנבה. אבל הכל לא כמו שזה נראה.
בניית ארון תבלינים מצויד היטב היא בהחלט השקעה בהתחלה, אבל אתה יכול לקצור את הפירות במשך חודשים ארוכים. חבילת תבלין אחת יכולה לשמש רק לארוחה אחת, וזה יכול להסתכם במהירות להרבה רכישות של .99 $!
שווי נקי של בחור פיירי
לפי אמא חוסכת כסף , זו לא הסיבה היחידה לבטל הסכמה לחבילות תבלינים. היא מציינת את זה מכינים תערובות משלך מאפשר לך לשלוט בכמות המלח והסוכר במתכונים שלך - שלא לדבר על חומרים משמרים. בנוסף, זה נותן לך שליטה מלאה על שילובי הטעמים שלך!
אנו נודה בשני אזהרות: אם אינך משתמש בתבלינים לעיתים קרובות, קנה קנה חבילה. התבלינים בצנצנות נמשכים כשנה-שנתיים, על פי מק'ורמיק , לאחר מכן הם מתחילים לאבד את כוחם. אם אתה משתמש בתבלינים רק לעתים רחוקות מאוד, סביר להניח שתבלינים רבים ילך לבזבז. כמו כן, כמו חיים נבונים מסביר, יש כמה תערובות שדורשות כל כך הרבה מרכיבים - כמו אבקת קארי או המפרץ הישן - שלקנות אותם מעורבבים מראש זה פחות כאב ראש וככל הנראה תהיה גם בחירה כלכלית הרבה יותר בסופו של יום.
לא שווה את זה: קרום פאי
למרות הביטוי 'קל כמו פאי' הכנת קרום פאי זה לא דבר פשוט להגיע בדיוק. אנו יכולים להבין מדוע הרבה אנשים בוחרים בחומר המוכן מראש, ועם כל כך הרבה מותגים לבחירה, אין ספק שחייבים להיות שווים את זה? לא לפי המומחים.
ל macheesmo , קיצור הדרך המשתלם ביותר הוא גם היקר ביותר והכי פחות רצוי: קרום פאי קפוא חוסך לך המון זמן אבל עולה כמעט כפול ממחיר קרום מוכן תוצרת בית או בקירור. והטעם פשוט ... אין
בוחנים ב המטבח בינתיים, מצא שלמרות יתרון הזמן הקל והמחיר השווה של קניות בחנות, הטעם והמרקם של תוצרת בית הם ללא תחרות. בעזרת תרגול, יצרן פשטידות מנוסה יכול להוציא קרום תוך 20 דקות בלבד של זמן פעיל. ובעוד שיש עכשיו קרום שנעשה ללא שומנים מוקשים, שום דבר לא יעלה על הפשטות של קמח, מלח, סוכר, ובחירתך חמאה או שומן חזיר, תלוי בהקשר.
פְּסַק דִין? התחמשו במעבד מזון והתחילו להתאמן: אין זמן כמו ההווה לשכלל את המתכון של קרום הפאי הביתי שלכם.
לא שווה את זה: בצל קצוץ מראש
סגן לא מושך אגרופים עם כותרת המאמר שלו על תוצרת קצוצה מראש: ' תוצרת קצוצה היא בזבוז כסף אז הפסיקו לקנות אותה כבר . ' ולמרות שאנחנו לא מסכימים בעניין את כל מספרים (על כך בהמשך), אנו מודים כי בצל קצוץ מראש הוא סוג של בזבוז.
כמו שום, בצל הוא בן למשפחת אליום. וכמו שום, בצל מתחיל להשתחרר טעם מר תרכובות ברגע שקירות התא שלהם נשברות. הטעם החריף של תרכובות אלו רק עולה עם הזמן, כך שככל שהבצל הקצוץ שלך יושב זמן רב יותר לפני השימוש בו, כך פחות מתיקות ומרירות הם מעניקים למנה הסופית שלך.
אם כישורי הסכין שלך אינם מושחזים במיוחד (חה, חה) - או קוצצים בצל פשוט גורם לך לדמוע - פשוט השתמשו במעבד מזון או למדו קוצצים בצל בצורה נכונה . כסף שנחסך, בצל קצוץ, נפתרה בעיה.
לעבוד בחבית קרקר
שווה את זה: עוף רוטיסרי
עוף רוטיסרי בחנות הוא מחליף משחק כשאתה צריך לקבל ארוחת ערב על השולחן במהירות - ובהתאם לאיפה אתה מקבל את זה, זה גניבה מוחלטת. קוסטקו מפורסמת בזכות עוף הרוטיסרי המבושל מראש ב- $ 4.99 זה כל כך זול ברשת מאבד כסף על זה. ואתה יכול לעשות את העוף הזה עוד יותר שווה אם אתה מתחמש בתוכנית תפריט חכמה.
ביום הראשון שאתה קונה את עוף הרוטיסרי שלך, הגש אותו כמו שהוא לצד הצדדים האהובים עליך כמו פירה או מק וגבינה. כשארוחת הערב נגמרת, קח את הזמן לגרוס את כל הבשר שנותר ואחסן אותו במיכל במקרר. למחרת ניתן להשתמש בתבשיל קדירה, אנצ'ילדות או סלט עוף. לבסוף, הכניסו את כל עצמות העוף שנותרו לסיר וכסו במים. הוסיפו בצל חצוי וכן גזר וגבעול סלרי - שניהם חתוכים באורכי שלושה סנטימטרים - והבשלו נמוך ואיטי לכמה שעות להכנת ציר עשיר, מושלם למרק ביתי או לכל צורך ציר אחר.
שווה את זה: מלאי
רוב קים / Getty Images כן, קל להכין מלאי תוצרת בית משלכם, ובמידת האפשר אנו ממליצים לכם לעשות זאת. (זה קופא יפה!) אבל העובדה היא שהכנת מלאי יכולה להיות תהליך גוזל זמן, ובהתחשב בשפע האפשרויות הנהדרות בשוק, שרבות מהן מכילות מעט חומרים או חומרים משמרים ללא תוספת, מומלץ תמיד יש על גבי המדפים קופסה או שתיים של מלאי מוכן.
אֲפִילוּ הניו יורק טיימס מסכים שלמניות בחנויות יש את מקומו במטבח - עם אזהרה אחת אנו מהדהדים. אמנם לרוב, אף אחד לא יהיה חכם יותר אם תחליף מלאי בחנות לבית תוצרת בית, במקרים בהם המלאי נועד לספק את עיקר הטעם של מנה (כמו ריזוטו פרמזן סופר פשוט או אטריות עוף מרק, למשל), בחרו תוצרת בית. זה ישנה את כל ההבדל.
שווה: פסטו בחנות
פסטו ליגורי הוא רוטב קיצי עשוי בזיליקום טרי, שום, צנוברים ושמן זית, שנלבט באופן מסורתי ביד בטיט ועלי. בהתחשב ברעננות הרוטב, אנחנו מתערבים שאתה מופתע שאנחנו ממליצים לקנות בחנות, אבל תשמע אותנו. מהצנוברים לפרמז'ן ועד לעשבי התיבול הטריים, פסטו יכול להיות יקר להכנה בבית - אחד BBC בודק מתכונים מצא שזה יקר פי שלושה, אם לדייק. וצנצנת פסטו לא רק נהדרת לערבב לפסטה לארוחת הערב שלך! זה מוסיף רוכסן טעים לחביתות, כריכים או חומוס תוך שניות. אולי הכי טוב: יש כך מותגים רבים לבחירה. סם סחורה מציע שש אפשרויות פנומנליות, כולל כמה ללא תוספים או חומרים משמרים.
אם אתם מגישים פסטת פסטו פשוטה לארוחת ערב, לכו על תוצרת בית. (אתה יכול אפילו להחמיץ על הקלאסי, לשנות את האגוזים או עשבי התיבול כך שיתאימו לגחמות שלך.) אבל כמרכיב רגיל של שבוע השבוע, פסטו בחנות הוא פריצה חובה. כמובן שאם אתה זקוק למתכון של פסטו רוצח, נוכל לחבר אותך.
שווה את זה: תערובת עוגות
בלומברג / Getty Images אנשים מסתכלים באף על תערובת עוגות בארגז, אבל נחשו מה? זה מצרך סופרמרקט מסיבה כלשהי. תערובת עוגות בקופסא השתכללה לאורך זמן וכמעט בלתי אפשרית לערבב יתר על המידה (נפוץ טעות מעוגת מאפס ), להישאר לח יותר יותר זמן, וכדי לספק תוצאות עקביות, לא משנה חוויית האפייה שלך או המומחיות שלך. גם עוגות מארז הן כמעט מחצית ממחיר העוגה מאפס המטבח . והכי טוב? הם קלים מאוד לג'אז מעלה או מטה בהתאם למצב הרוח שלך!
לקבלת עוגה מהירה ואמינה, אפו כמו שכתוב על הקופסה והכפור עם הכוסית המשומרת או הביתית שבחרתם. או השתמש בתערובת עוגות בקופסא להכנת עוגת נקודה, עוגת 7Up, או כל אחת מאפשרויות רבות אחרות תערובת עוגות אגרוף דוקטור להפוך את זה למיוחד עוד יותר. השמיים הם סוג הגבול עם תערובת עוגות בקופסא - אולי בגלל זה אנחנו לא יכולים שלא לאהוב את זה.
שווה את זה: שעועית משומרת
אי אפשר להכחיש ששעועית מקופסאות שימורים קלה יותר מיובש, אבל תמיד קנינו אותם קצת באשמה, בהנחה שהיה הרבה יותר ידידותי לסביבה לקנות מיובשים ולבשל אותם בבית. מסתבר, טעינו!
אמנם אם משווים שקית שעועית יבשה לפחית שעועית מבושלת על המדף, אך לשעועית המיובשת אכן תהיה טביעת רגל נמוכה יותר בפחמן, כל זה ישתנה ברגע שתקחו אותם הביתה. האנרגיה המושקעת להשרייה ולבישול של השעועית בעצמך יעילה הרבה פחות מהצעדים התעשייתיים המשמשים לבישול שעועית שעוברים לסינון לפחיות. למעשה, אחד לימוד הראה כי שעועית בישול מיובש על הכיריים צורכת אנרגיה גדולה פי 11 מאשר חימום שעועית מפח. (בנוסף, זה הרבה יותר קל.)
מוסרי של הסיפור? לכו על הפולים המשומרים ללא אשמה. הם מוכנים לחמם ולאכול תוך דקות ו הם טובים יותר עבור כדור הארץ! ואתה יכול להפחית את הנתרן של הארוחה שלך ב שוטף את שעועית השימורים שלך לפני השימוש בהם.
שווה את זה: רוטב עגבניות בחנות
נונות איטלקיות אולי מתגלגלות בקברים שלהן, אבל כמה מהמומחים הקולינריים המהימנים ביותר שלנו מסכימים: רוטב עגבניות תוצרת בית לא יכול להיות שווה את המאמץ שנדרש לעשות, בהתחשב באיכות החומר שתוכלו למצוא בצנצנת בימינו.
לא רק שעשה זאת המטבח מצא כי רוטב עגבניות המותג שם בחנות יכול להסתדר במחצית ממחיר הכנתך, אבל תהנה מהארוחה נדהם לגלות במבחן טעימה עיוור שהטעם העשיר והמרוכז והמרקם ה'נצמד 'של הרוטב שנרכש בחנות כבשו את לב הבוחנים והחיך.
בפעם הבאה שאתה בסופר, שים לב למותג עם רשימת מרכיבים קצרה יחסית, ואז אתה מוזמן להצטייד במזווה: צנצנת של רוטב ספגטי מכולת הוא הדבר המושלם שיהיה לך לארוחת ערב מהירה וקלה בכל שבוע.
המבורגר קינג באוסטרליה
שווה את זה: אורז אינסטנט
בעוד שהפסטה מתבשלת בתוך פחות מ -10 דקות, האורז יכול לקחת 20 או יותר בקלות - וקרוב לשעה עבור כמה זנים חומים. אין פלא שאורז אינסטנט או דקה כה פופולרי, ומתברר שהוא גם קיצור דרך כדאי במקרים רבים.
אורז דקה זהה למעשה לאורז רגיל, אלא שהוא בושל מעט לפני שנארז למכירה. לא רק שה- מועצת דגנים מלאים ספר אורז דקה כמנה של דגנים מלאים - זהה לאורז שעליך לבשל בעצמך - אך מוניקה אוסלנדר מורנו, טרשת נפוצה, RD, LD / N, יועצת תזונה של RSP Nutrition מספרת תאכל את זה, לא זה שההבדל התזונתי בין אורז אינסטנט לאורז רגיל הוא 'לא מורגש'. בחר מותג ללא תוספים במידת האפשר, וזה הופך לקיצור דרך מצוין לשמירה.
(במיוחד משום שהאלטרנטיבה - בישול אורז להכנה לארוחה - יכולה להוכיח מסוכן אם לא נעשה כהלכה. ניקח צמיחת יתר של חיידקים, תודה רבה.)
שווה את זה: גהי
גהי הוא בעצם חמאה שהובהרה הודית, שנעשתה בתהליך שבו כל מוצקי החלב והמים מוסרים מהחמאה עצמה, ומשאירים אחריהם שומן זהוב טהור וטעם עשיר ויש לו המון יתרונות כמו בהשוואה לחמאה עצמה : יש לו נקודת עשן גבוהה יותר (כמעט כפולה מזו של חמאה); יש לו חיי מדף ארוכים יותר (עצום פי תשעה מחמאה); ולפעמים יכולים לסבול את אלה הסובלים מאי סבילות ללקטוז. (לגמרי לא כמו חמאה!)
הבעיה היחידה? לגי לוקח ארבע עד שש שעות להכין בבית. לא סופר חסכוני באנרגיה, ולא, לצורך העניין, קל להתאים ללוח הזמנים העמוס שלך.
היכנס: גהי בחנות. זה סוג של לא פשוט. יש המון מותגי גיהי סופר נקיים המיוצרים עם החמאה הטובה ביותר עם דשא וללא תוספים, אז כל מה שאתה צריך לעשות זה להניח את הצנצנת על השיש (אין צורך לקרר!) ולהשתמש כמו בשמן, חמאה , או שניהם.
שווה את זה: בצק פיצה בחנות
כמו בהכנת כל בצק לחם מאפס, הכנת בצק פיצה דורשת זמן - זמן שאין לכולנו. וכמו תהנה מהארוחה נמצא במבחן טעם עיוור, נקנה בחנות פחית להיות טוב כמו תוצרת בית ... כל עוד אתה יודע מה לחפש.
במבחן שלה, המוצא הציב קרום בובולי בסך 4.69 דולר כנגד בצק פיצה ביתי ובצק פיצה קפוא מבית Whole Foods. הבצק הביתי (שעון של פחות מ- $ 50 לכל קרום) והבצק של Whole Foods (כ- $ 90 לכל קרום) היו דומים זה לזה מבחינת הטעם, אבל קרום הבובולי קיבל אגודלים על פני הלוח ... וגם זה היה ללא ספק היקר מבין החבורה.
מזון שלם הוא לא המקום היחיד שמכין בצק פיצה טוב! כמו פיצה מציעה כמה מותגים מעולים אחרים שהופכים את ליל הפיצה לרומן מהיר וקל. ואם אתם גרים ליד פיצריה טובה, רבים ימכרו כדורי בצק נוספים אם רק תבקשו!
שווה את זה: דלעת חמאה קובית
אמרנו שאנחנו על הסיפון עם שנאתו של סגן לירקות חתוכים מראש, למעט ... והחריג הזה הוא דלעת חמאה. אנחנו אוהבים את המרקם המשיי, השמנתי והטעם המתוק של הדלעת הזו, אבל בכל פעם שאנחנו קונים אחד, זה תמיד בסופו של דבר יושב על השיש בוהה בנו במשך כמה שבועות חודשים בגלל איזה סיוט להכין.
אנדרו ספנה של Bon Appétit מסכים איתנו: הוא כתב מאמר שלם לשקע והגן על החלטתו לייצר את התוצרת היחידה שארזה מראש שהוא קנה אי פעם דלורית .
כן, כמו כל אוכל נוח, זה יקר יותר מאשר לקנות אותו בשלמותו. כן, קנייה מוכנה לשימוש מפחיתה את חיי המדף באופן משמעותי. אבל אתה יודע מה? אנו מתרעמים על המשמעות שאנחנו צריכים להילחם בארוחת הערב שלנו. תן לנו את דלעת החמאת שלנו קלופה, מרוטה וקוביות ... ואצבעותינו בשלמות.
