מלח וחומץ-מחבת עוף & נבטי בריסל

רכיבים

• 1 ½ פאונד חזה עוף עם עצמות ועור

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 1 כַּפִּית מלח כשר, מחולק

  הוא סטייק בטוח כחול נדיר

• ½ כַּפִּית פלפל גרוס, מחולק

• 1 ½ פאונד כרוב ניצנים, קצוצים וחצויים או לרבעים אם הם גדולים

• 2 בינוני בצל אדום, חתוך לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'

• 6 כפות חומץ מאלט או חומץ שרי

• ½ כַּפִּית שמיר מיובש

• ½ כַּפִּית אבקת שום

• ½ כַּפִּית אבקת בצל

• ¼ כַּפִּית סוכר

כיוונים

1. מחממים תנור ל-450 מעלות F.

2. חותכים חזה עוף ל-4 חלקים שווים. מברישים ב-1 כף שמן ומפזרים 1/4 כפית כל מלח ופלפל. זורקים נבטי בריסל ובצל בקערה גדולה עם 2 כפות השמן הנותרות ו-1/4 כפית כל מלח ופלפל. מסדרים את הירקות והעוף בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. צולים עד שמדחום לקריאה מיידית המוחדר בחלק העבה ביותר של השד מבלי לגעת בעצמות רשם 160 מעלות F והירקות רכים, 20 עד 25 דקות.

4. בינתיים מערבבים חומץ, שמיר, אבקת שום, אבקת בצל, סוכר ואת 1/2 כפית המלח הנותרת בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל על ​​גבוה עד שהמלח והסוכר נמסים, כ-30 שניות.

5. מטפטפים את תערובת החומץ על העוף והירקות וצולים עוד 5 דקות. מעבירים את העוף לצלחת הגשה ומערבבים את הירקות על המחבת. מגישים את הירקות עם העוף.

none

none

none

none

none

none none none none none none

none

none none