קריסקו, שומן חזיר - הכל אותו דבר, נכון? לא בדיוק. בעוד ששניהם הם סוג של שומן (דרך קו בריאות ), ואתה יכול להשתמש באחד מהם בכדי להכין קרום פאי רעוע במיוחד, קריסקו ושומן חזיר הם לא ממש אותו דבר. ההבדל העיקרי בין השניים הוא ממה הם עשויים. שומן חזיר מיוצר באופן מסורתי משומן חזיר, וניתן להניב אותו מכל חלק שומני של החיה, כולל בטן חזיר וקת. לפי MyRecipes , אתה יכול אפילו להכין שומן חזיר משלך בבית! זה פשוט כמו להתאמץ חוסך את השומן המופק נשאר מאחור כשמטגנים כמה רצועות בייקון במחבת או מבשלים איטית כתף חזיר.
יעד יעד מחירים של תפריט מזון
קריסקו, לעומת זאת, אינה עשויה בכלל ממוצרים מן החי. כפי שמכריז על המכולה הכחולה הקלאסית שלה, קריסקו מיוצר מקיצור כל הירקות - אם כי זה לא אומר שהוא מיוצר עם שום ירק. לפי NPR , קריסקו מיוצר משמן צמחי מוקשה חלקית. ה תהליך להכנת קריסקו הוא קצת יותר מסובך מאשר לשמור את שאריות שומן הבייקון שלך, אבל בעצם הוא עשוי עם פולי סויה . החלק 'המאודר' בשמו פירושו שהוא עבר תהליך שהופך שומנים נוזליים למוצקים, והתוצאה הסופית נראית הרבה כמו שומן חזיר.
איך לבחור בין קריסקו לשומן חזיר
אינסטגרם למרות ההבדלים ביניהם, קריסקו ושומן חזיר לרוב מתחלפים בכל הנוגע לבישול ואפייה, אם כי אם ברצונך לאפות עם שומן חזיר, איננו ממליצים להשתמש בשאריות השומן מבישול בייקון או כתף חזיר. לפי אפיקוריוס , אם אתה רוצה להשתמש בשומן חזיר לאפיית קרומי הפאי האולטימטיביים, תצטרך לחפש שומן חזיר עלים מוגש, שלא יהיה לו אותו טעם חזיר חזק. עם זאת, שומן חזיר וקריסקו נהדרים לצליית ירקות פריכים (דרך טעם הבית ).
שיקול נוסף בבחירה בין שני השומנים הוא בריאות. לפי NPR , כאשר הוצג לראשונה בשנת 1911, תוארו קריסקו כמעכלים יותר, מה שהוביל לשומן החזיר נפל מעט. עם זאת, הדבר השתנה בשנות התשעים, כאשר מחקרים מדעיים מצאו כי שמנים צמחיים, כולל קריסקו, מכילים שומני טרנס התורמים לרמות כולסטרול לא בריאות ולעורקים סתומים. לפי MyRecipes שומן שומן תוצרת בית שלא הוכן על מנת להפוך אותו למוצק אינו מכיל שום שומני טרנס, אך בצד השני הוא שומן שומן בעל רמות גבוהות יותר של שומן רווי בהשוואה לשמנים צמחיים (באמצעות NPR ). בסך הכל, מכיוון שאחד באמת לא טוב לך יותר מהשני, זה בסדר להשתמש בשתיהן במתינות - אין צורך להחזיר דליים של שומן חזיר מיושן או להתחיל לטרוף הכל בקריסקו.
כמה קלוריות יש לגריסים
