במהלך השנים שיניתי את דעתי לגבי פסטו. פעם דאגתי שבגלל שזה כל כך טעים, זה לא יכול להיות טוב בשבילי. ידעתי גם שהוא עשוי עם מרכיבים עתירי קלוריות כמו שמן זית ואגוזים, אז יותר מדי מהטעימות חייבת להיות גרועה... נכון? ובכן, אני שמח לומר שאני מומר פסטו וחובב פסטו ענק עכשיו.
אבל לפני שאתם צוללים לתוך קערת פסטה פסטו, הרשו לי לפרק מידע נוסף על תזונת פסטו, מה יש בפסטו, איך להפוך אותו לבריא יותר בבית ואם אתם יכולים ליהנות ממנו אם אתם רוצים לרדת במשקל (ספוילר, כן!) .
מתכוני רוטב פסטו בריא
מתכון בתמונה: סלט פסטה אגוזים פסטו
תזונה פסטו
התזונה תשתנה לפי מותג או אם אתה מכין את זה בעצמך. על פי USDA , ב-1/4 כוס פסטו, יש:
- 263 קלוריות
- 6 גרם חלבון
- 24 גרם שומן
- 4 גרם שומן רווי
- 6 גרם פחמימה
- 1 גרם סיבים
- 4 גרם סוכר
- 380 מ'ג נתרן
- 193 מ'ג סידן (כ-7% DV)
פסטו עשוי בדרך כלל עם בזיליקום, צנוברים, שמן זית, גבינת פרמזן ושום. זהו רוטב סופר-טעמים שניתן להכין עם עשבי תיבול ואגוזים שונים וללא גבינה כדי להתאים לתזונה טבעונית או נטולת חלב.
תרצה להיות מודע לתכולת הנתרן. בחלק מהצנצנות יש יותר מ-500 מ'ג למנה הנחיות תזונתיות 2020-2025 ממליץ לך לאכול לא יותר מ-2,300 מ'ג ליום. יהיה קשה להישאר במסגרת ההנחיות האלה אם אתה מקבל יותר מ-20% מהנתרן שלך מפסטו.
רוב השומן בפסטו מגיע משמן ואגוזים, אז אתה מקבל את סוג בריא ללב . גם בפסטו יש מעט שומן רווי, בזכות הגבינה, אבל לא הרבה.
אולי גם לא תשתמשו ב-1/4 כוס על הכל (גודל המנה הזה הוא די נדיב לרוטב עשיר וטעים כמו פסטו). אני מוצא על פיצה, אני יכול למרוח פסטו יפה ודק. אם אתה מודאג לגבי הנתרן והקלוריות בפסטו, נסה להשתמש במעט פחות מ-1/4 כוס. נסה להתחיל עם 1 עד 2 כפות ולראות אם אתה רוצה להוסיף עוד. דילול רוטב הפסטו שלך עם קצת מי פסטה עמילניים היא גם דרך מצוינת לצפות את האטריות שלך תוך שימוש במעט פחות פסטו, ועדיין לקבל רוטב שמנתי מאוד.
האם פסטו מתאים לירידה במשקל?
אני מאמין אמיתי שכל מזון יכול להתאים לתזונה שלך, גם אם אתה מנסה לרדת במשקל. פסטו הוא טעים ובהיר ויכול להחיות ירקות, פיצה, תפוחי אדמה ופסטה. הוא גם עשיר בשומנים בריאים, שעוזרים לשמור אותך מרוצים. שומן עשוי להיות גבוה יותר בקלוריות, אבל הוא גם לוקח יותר זמן לעכל (קרא: משביע) ומאפשר לגוף שלך לספוג ויטמינים מסיסים בשומן, A, D, E ו-K.
אולי לא תרצו להשקות את כל מה שאתם אוכלים בפסטו, אבל לא תרצו לעשות זאת עם שום אוכל. גיוון ומתינות חשובים. פסטו יכול להיות תחליף בריא יותר לרטבים על בסיס שמנת מכיוון שהוא עשוי משמן זית ואגוזים. נסה אטריות קישואים עם פסטו ועוף לארוחת ערב עמוסת ירקות או סנדוויץ' ארוחת בוקר פסטו, מוצרלה וביצים לארוחת בוקר עשירה בחלבון.
קנייה בחנות לעומת תוצרת בית
שימוש בפסטו שנקנה בחנות יכול לחסוך זמן בלילות השבוע העמוסים. תרצה לבדוק את התוויות ולראות כמה נתרן יש, וגם באילו שמנים ואגוזים הם משתמשים. אני מוצא את הטעם של פסטו בקירור קצת יותר בהיר וקרוב יותר לתוצרת בית, אבל הפסטו יציב המדף הוא גם טעים ונעים להחזיק בהישג יד (טיפ מקצוען: הקפיאו את הפסטו כדי שיימשך זמן רב יותר).
ביצוע משלך מאפשר לך לשלוט ברמות המלח וגם תהנה עם עשבי תיבול , אגוזים וטעמים שונים. אפשר גם להכין פסטו טבעוני (עם אגוזי קשיו ו שמרים תזונתיים ) או נסו את אבוקדו פסטו נטול חלב שלנו, שהוא סופר קרמי. אני אוהב להקציף פסטו בקיץ כשמגדלים בזיליקום; אחרת, אני בדרך כלל מסתמך על קניות בחנות. אם אין לך בזיליקום גדל בבית שלך אולי לא יהיה הרבה יותר זול להכין לבד. עשבי תיבול טריים, צנוברים וגבינת פרמזן הם כולם מרכיבים יקרים.
בשורה התחתונה
פסטו מכיל יותר קלוריות מאשר רטבים מסוימים, אבל הוא עשוי גם עם מרכיבים סופר-בריאים, כמו בזיליקום, שמן זית ואגוזים. אני מוצא שזו דרך מצוינת להוסיף עוד טעם למנות פסטה ואפילו לירקות וחלבונים. להפוך את זה לעצמך יכול להיות טעים, אבל פסטו שנקנה בחנות הציל אותי בהרבה לילות עמוסים. אם אתה קונה פסטו בחנות, בדוק את רמות הנתרן והמרכיבים כדי למצוא מותג שאתה אוהב.
