תפוזים הם אחד מאותם פירות שמתנדנדים על הגבול בין טוב בשבילך ואולי כדאי לך להתרחק. עם תכולת החומציות הגבוהה, תפוזים יכולה להשפיע באותה מידה על השיניים כמו לסוכר בסודה. אבל לפני שתאסור תפוזים מרשימת הקניות שלך לתמיד, ייתכן שיש חלק אחד בתפוז שעליו אתה צופה, שמביא למעשה יותר חומרים מזינים מאשר הבשר עצמו - הקליפה. כן, זה מציק, קשה להפריד קליפת תפוז אולי בכל זאת לא נועד לאשפה, אך האם באמת ניתן לאכול את השכבה החיצונית העשירה בחומרים מזינים של תפוז?
בואו נדבר תחילה מדוע בכלל תשקלו קליפת תפוז ששווה לאכול. לפי מדע חי , קליפת התפוז מועילה מבחינה תזונתית. הוא מכיל יותר סיבים מהפרי עצמו והוא ארוז בפלבנואידים. פלבנואידים הם באופן טבעי פיגמנטים צמחיים ואחת הסיבות העיקריות לפירות וירקות כל כך טובים עבורנו (דרך פסיכולוגיה היום ). ידוע כי צריכה של פלבנואידים מפחיתה את הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי ואסטמה, וממזערת את הצמיחה של תאים סרטניים.
למרות שהיתרונות הבריאותיים של קליפות התפוז גורמים לך לרצות לדלג לחלוטין על תהליך הקילוף ולנגוס בקליפה גדולה, יש כמה דברים שכדאי לדעת. קליפות תפוזים הן מרירות להפליא ולא מעוררות תיאבון, אם כי אינן רעילות. החלק החיצוני הקשוח יכול להיות קשה ללעיסה וכשהקליפה עשירה כל כך בסיבים, היא יכולה להיות קשה לעיכול. קו בריאות אומר שצריכת חתיכות גדולות של קליפת תפוז בכל פעם עלולה לגרום להתכווצויות או לנפיחות.
למרבה המזל, אור בישול מציע דרך טעימה לבטן קליפת תפוז על ידי השלכתם על הגריל. זה עוזר לריכוך הקליפה והופך אותו לרגיש יותר וקל יותר לאכילה. המרירות של קליפת התפוז מתרככת מעט וטעמי ההדרים נעשים עזים יותר.
פוטנציאל להתכווצויות ו נפיחות מלבד זאת, יש לחסרון נוסף שיש לקחת בחשבון כשאוכלים קליפות תפוז, וזה השימוש בחומרי הדברה. לעתים קרובות משתמשים בחומרי הדברה על פירות הדר במטרה להגן עליהם מפני חרקים ועובשים. אפילו ההמלצה על שימוש בתפוזים אורגניים לא עשויה למנוע ממך לבלוע חומרי הדברה אלה.
כשמדובר בקליפות תפוזים בטוחים לאכילה או לא, התשובה היא כן. אם אתה יכול להשלים עם בעיות העיכול קצת לא נוחות שהוא עלול לגרום, יחד עם המרקם והמרירות הקשוחים שתצטרך לסבול במהלך הצריכה, אז לך על זה.
ראוי לציין שכמה קליפות תפוזים נצבעות למראה, אממ, כתומות יותר. לפי טעם הבית , ישנם מגדלים המשתמשים בצבע המכונה Citrus Red # 2 כדי להפוך את הפירות שלהם למושכים יותר עבור הצרכנים, הנוטים להעדיף תוצרת בהירה ותוססת. בעוד המושבעים עדיין עוסקים בצבע האדום, כמה מחקרים הראו שהוא מזיק והוא נאסר בקליפורניה ובאריזונה. אם אתה מעדיף להימנע ממאכלים המכילים צבעים מלאכותיים, מוצא מוצא לקנות מיצרן מקומי או משוק אורגני, או לחפש תוצרת שגדלה באחת משתי המדינות שהוזכרו לעיל ואינן מאפשרות להשתמש בצבע.
