כשצלעות חזיר מבושלות לשלמות עסיסית, קשה לנצח אותן. כשצלעות חזיר יוצאות מהתנור יבשות ועורות, אתה יכול גם לזרוק אותם לכלב. אז בואו נדבר על מה שגורם לצלעות חזיר להתייבש, וכיצד תוכלו לוודא שזה לא יקרה שוב.
הסיבה הגדולה ביותר, והתשובה הפשוטה ביותר, למה צלעות חזיר מתייבשות היא בגלל שהם מבושלים מדי. אנחנו מבינים. המחשבה על צריכת בשר חזיר גולמי או לא מבושל מפחיד, אבל בישול כל טיפת מיץ אחרונה מקציצת חזיר מדהימה ועסיסית עשוי להיות מפחיד יותר. צלעות חזיר צריכות להיות מבושלות רק עד 145 מעלות פרנהייט כדי להיות בטוחות לצריכה. אם אתה משתמש באמין מדחום בשר , אתה יכול אפילו להוציא צלעות חזיר מהתנור כמה דקות מוקדם, ולתת להם להגיע לטמפרטורה אופטימלית מחוץ לאותה חום בוער וצורף (דרך ללא פחד טרי ). אבל מדחום הוא לא התחמושת היחידה שלך נגד צלעות חזיר מיובשות. ישנם מספר פעולות הכנה שתוכלו לנקוט בכדי להבטיח צלעות שפתיים.
איך לוודא שצלעות החזיר שלך עסיסיות
צלעות חזיר הם כבר בשר רזה, אז אל תפחדו לבחור צלעות שמעט שומן עליהן. שומן עוזר בלחות ותמיד אפשר לחתוך את עודפי השומן לאחר הבישול. בחירת צלעות חזיר עבות יותר עם עצמות שיעזרו להוביל את החום מהבשר תעזור גם לשמור על הבשר עסיסי יותר, על פי HuffPost .
אל תתבייש עם התבלינים שלך גם כשמדובר בשר חזיר. מלח הוא חברו של חזיר ויעזור להרכך את הבשר לפני ובישולכם. לתת לבשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתה מפיל אותו בתבנית חמה לצריבה מהירה, יעזור לשמור על הלחות ויעזור לו להתבשל בצורה אחידה לאחר שהוא נכנס לתנור לסיום. אם אתם עדיין מלחיצים את צלעות החזיר שלכם שמתייבשות, זרקו זריקת ציר עוף מעל הצלעות לפני שהם יוצאים לטיול שלהם בתנור, ותנו להם 10 דקות מנוחה כשהם מגיחים.
