קשה להאמין, אבל Crunchwrap Supreme היה מצרך טאקו בל מאז שהוצג ב 2005 . תוך זמן קצר זה הפך לאגדה; השילוב של קליפה רכה עם פנים פריך, קל לאכילה בדרכים, ומאוזן בתערובת חמה וקרה - בנוסף, זה פשוט טעים. זו המצאה גאונית ופשוטה להכנה. יש כמה צעדים המעורבים בכדי להפוך את זה בדיוק כמו שצריך, אבל הסבלנות שלך תתוגמל עם Crunchwrap Supreme שלך.
אסוף את המרכיבים שלך
הנה מה שאתה צריך בכדי להכין קראנצ'רפ המושלם שלך לעילא: בקר טחון, שיבולת שועל, אבקת בצל, אבקת שום, אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, אבקת קקאו, עמילן תירס, גבינת נאצ'ו, שמנת חמוצה דלת שומן, חסה מגורדת, עגבניות חתוכות לקוביות, פגז בוריטו, ופגז טוסטדה. רשימת המרכיבים המלאה נמצאת בסוף מאמר זה, יחד עם מתכון שלב אחר שלב.
נתחי הסטייק הגרועים ביותר
מה בדיוק הדבר הזה?
Crunchwrap הוא פריט בעל שם מבריק שנוצר במיוחד עבור שירות Drive-Thru. השם הוא די גאוני כשאתה מחשיב שהם כמעט קראו לזה ' טוסט אוריגמי , 'שזה די נורא. אבל טאקו בל רצה לפתח משהו שישביע את הכונן המדהים שלהם בתנועה - כלומר מעל 70 אחוז מכל העסק. ה- Crunchwrap חסון מספיק לאכילה בזמן נהיגה, מבלי לשפוך אותו על עצמך. אי פעם ניסית לאכול שעועית פינטו ממושב הנהג? זה לא מראה יפה. אז הרעיון פשוט - מספיק גדול כדי להחזיק ביד אחת ולצרוך, אבל חזק מספיק כדי לא להקליק ולסיים בחיקך.
הטוסט
ה'התחנה 'שנמצאת בקראנצ'ראפ הוא לא רק שם חכם למשוך אותך אליה; יש למעשה מרקם פריך למנה. זה בא בצורה של טוסטדה - המילה מתורגמת באופן מילולי ל קלוי - וזה בדיוק מה שלא. טוסטאדות נוצרות על ידי טיגון, אבל מי אנחנו שנגיד להם שהם כינו את זה שגוי?
המעטפת הרכה
המעטפת החיצונית היא קליפת בוריטו בגודל 12 אינץ '. אלה זמינים בכל מקום, אז פשוט קח את המותג המועדף עליך (או את זה שבמבצע), וזה הבסיס החיצוני שלך. הקליפות של טאקו בל הן לְמַדַי חסון, אז אל תלך עם דק אם אתה יכול להימנע מכך.
הבשר
אולי אתה זוכר שהכנת טעם של בשר בקר כמו טאקו בל זה לא נורא קשה, אבל זה ממש טוב. כפי שנוצר ב דוריטוס לוקוס טאקו לוהט המרכיב העיקרי הוא שיבולת שועל. הסיעו את עצמכם למכולת המקומית ותפסו כמה 'שיבולת שועל רגילה' כי זה יהיה המפתח בהורדת הבשר שלנו סביב 88 אחוז בקר טאקו בל משתמש. לא, לא תטעמו שיבולת שועל, כל מה שתטעמו זה התבלינים - פפריקה, אבקת צ'ילי, אבקת בצל ואבקת שום. המרכיבים האחרים היחידים הם מים, עמילן תירס (לעיבויו) ואבקת קקאו (כדי להעניק לו צבע כהה יותר), וכמובן בשר בקר טחון.
חסה
טאקו בל משתמש בחסה גרוסה, ואם אתם רוצים לקבל אותה אותנטית, קנו שקית מגורר חסה קרחונית . זה מה שהם עושים - החסה מגיעה מגורדת מראש ולכן כל מה שהם צריכים לעשות זה לקחת שתי אצבעות בשווי ולהוסיף אותה לפריט. זה חוסך זמן.
עגבניות
אם תהיתם באיזה סוג עגבניות טאקו בל משתמש, הם אומרים שהשימוש הוא פופולרי ביותר 'עגבניות טריות' מגוון - שלא בדיוק מצמצם אותו. טאקו בל התפרסם במחלוקת המגדלים ב Immokalee, פלורידה, אבל כמעט כל סוג של עגבניות יגדל בפלורידה. אז איזה סוג עליכם לרכוש כדי להשיג זאת בְּדִיוּק נכון? זה פשוט זה הזול ביותר. בואו נהיה אמיתיים, הם לא מתרוצצים על עגבניות ירושה - זה פשוט סטייק בקר, רומא או שזיף. אני משתמש בשזיף (הם היו במבצע).
רק קוביות לעצמך עגבנייה, אחת צריכה להספיק אבל אחרת תהיה במצב המתנה לכל מקרה.
שמנת חמוצה
אם אתה חושב לעצמך, 'אתה יודע, אני אשמח לקרנצ'רופ סופרים אבל אני מודאג מאותם קלוריות נסתרות בשמנת החמוצה,' ובכן, אתה לא מתכוון להאמין לזה - אתה מתיישב? טאקו בל משתמש בשמנת חמוצה דלת שומן בקרנצ'ראפ. אז במקום השומנים המסוכנים האלה אתה מקבל דברים כמו עמילן תירס וחבורת מילים שהמדענים משתמשים בה כדי להרשים את שכניהם. במציאות, קצת כמו חלב רזה , שהוא שמנת חמוצה קלילה ומימית - עם המרקם הלא צמיג שלה - באמת עובד בקראנצ'רו.
רוטב גבינת נאצ'ו
אפשר להכין גבינת נאצ'ו ביתית. למעשה ישנן המון דרכים לעשות זאת אם אתה טהור. זה רק כ -18 צעדים, כאב ענק ומשהו שמובטח לך לפשל לפחות פעם אחת. לחלופין, אתה יכול פשוט לקנות פחית גבינת נאצ'ו ולסדוק את הפראייר הפתוח, ואז לבצע את ההוראות כיצד לחמם אותו. אני יכול להבטיח לך שטאקו בל לא מגרד רוטב גבינת נאצ'ו בכל מסעדה. אם אתה רוצה קראנצ'רו טאקו בל אותנטי, קח פחית.
הכנת בקר
אני לא מתכוון לקיים עבודות משלי, אבל האם קראת את דוריטוס לוקוס טאקוס לוהט לִבנוֹת? ובכן, אנחנו נעשה את אותו הדבר כאן.
השגת בשר בקר טחון של טאקו בל היא די פשוטה. כן, אתה באמת צריך שיבולת שועל. וכן, באמת, אבקת קקאו. זה אולי נראה לא שגרתי, אבל אני מבטיח לך שזה יהיה טעים בדיוק כמו בשר טאקו בל.
זרוק את כל זה לתבנית ובשל אותו, הביא אותו לרתיחה ואז הצטמצם לרתיחה, הוסף את עמילן התירס ותן לו להתאחד. התהליך כולו אמור לארוך ארבע עד חמש דקות, תלוי איך הכיריים שלך מתבשלים.
לבנות את זה
הסדר הוא המפתח, כי זה מה שמביא את הטעם שהופך את ה- Crunchwrap ... אממ, עליון. זה אולי נראה קצת מוזר במבנה, אבל זה יעבוד בצורה מושלמת. ראשית, קח כף מלאה בבשר (בערך 1.5 אונקיות, תן או קח) והניח את זה על הטוסטדה. לאחר מכן, שימו בזהירות גבינת נאצ'ו על הבשר. לאחר מכן, קח קליפת טורטיה בוריטו והניח אותה מעל שכבת הבשר-גבינה-טוסטדה, ו הפוך אותו . נכון, הבשר והגבינה נמצאים למעשה בתחתית ה- Crunchwrap, כשהקליפה מפרידה בין ה'חם 'ל'קור' - חשוב על זה כ כריך McDLT לא עם קלקר או ג'ייסון אלכסנדר.
ליצירת צד קר, אנו מתחילים בשכבת שמנת חמוצה דלת שומן, ואז חסה מגורדת, ועגבניות חתוכות מעל. עכשיו כשיש לנו את כל זה ביחד, אנחנו מגיעים לחלק המסובך באמת.
קפל הקסם
קיפול ה- Crunchwrap המפורסם יכול להערים אפילו על יצרן מטוסי נייר מנוסה, אך ברגע שאתה מבין את הדינמיקה של הקיפול, זה באמת הגיוני מאוד. התחל מלמעלה וקפל את זה למרכז ה- Crunchwrap. לאחר מכן, קח את הפינה הימנית העליונה וקפל אותה למרכז.
איך מגדלים בשר קובי
עשו את אותו הדבר מלמטה, כך שזה כמעט נראה כמו שכמייה. אנחנו רק נמשיך לעבוד עם כיוון השעון ולקפל את הצד הימני עד האמצע בדיוק כפי שעשינו מלמעלה. המשך לעקוף, קח את הפינה הבאה וצבט אותה באמצע כמו שעשינו בשני הקפלים העליונים. המשך לעבוד בקיפול עד שיצרת צורה דמוית 'כוכב'.
טוסט
אנחנו צריכים לצלות את זה, ומהר, כי אייזק ניוטון וכוח המשיכה המטופש שלו לא אוהבים לשחק טוב עם צדדים מקופלים. התחל עם הצד המקופל תחילה, וטל אותו על מחבת שהונחה בינונית במשך כארבע דקות, ו בקפידה הפוך אותו כדי לצלות את החלק המוצק עוד ארבע דקות, או עד שהטורטייה זהובה.
כמה אנחנו קרובים?
תאמין לי, זה טעים בדיוק כמו הדבר האמיתי. המפתח הוא השכבות; הטעמים באמת מתמזגים יחד, וכל העניין מחזיק מעמד בצורה מזעזעת בהתחשב בכך שזה רק מעטפת טורטיה באמצע ליציבות. למרבה ההפתעה, השמנת החמוצה אפילו טעימה בדיוק כמו של טאקו בל, ואותה פונץ 'חמצמץ מעורבב עם הגבינה הנמרצת הוא זה שמעניק לזה טעם ייחודי כל כך.
Copycat טאקו בל קראנצ'ר העילאי הוא פינוק הצהריים המושלם מלא 202 הדפס Crunchwrap Supreme הוא אגדת טאקו בל. אין סיבה לבלות את הערב שלך בנסיעה דרך - אתה יכול להכין אחד בעצמך עם הכיוונים הקלים האלה. זמן הכנה 20 דקות זמן בישול 15 דקות מנות 2 מנות
זמן כולל: 35 דקות רכיבים- בשר טחון חצי קילו
- ⅛ שיבולת שועל
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 3 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כוס מים
- 2 כפות עמילן תירס
- 2 טוסטים
- 2 טורטיות בוריטו
- 2 כפות גבינת נאצ'ו
- ⅓ כוס עגבניות חתוכות לקוביות
- ⅔ כוסות חסה גרוסה
- 2 כפות שמנת חמוצה דלת שומן
- שלבו בשר, שיבולת שועל, אבקת שום, אבקת בצל, אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, אבקת קקאו, מים ועמילן תירס במחבת על אש בינונית.
- מביאים לרתיחה, מצמצמים לנמוכה, מבשלים למשך 3 דקות.
- בזמן שהבשר מתבשל מחממים גבינת נאצ'ו להוראות על הפחית.
- קוביות עגבניות וחסה גרוסה.
- כף (כ -1.5 אונקיות) בקר טחון על קליפת טוסטדה.
- הניחו בזהירות כף גבינת נאצ'ו על הבקר.
- מניחים טורטיית בוריטו על גבי הבשר / גבינה / טוסטדה והופכים אותה.
- הניחו כף שמנת חמוצה דלת שומן על גבי הטוסטדה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה עם ⅓ כוס חסה גרוסה.
- מעל את החסה עם מחצית מקוביות העגבניות.
- מקפלים את הטורטייה סביב הטוסטדה, מתחילים בחלק העליון ומסתובבים בכיוון השעון סביב הטוסטדה.
- טוסט מקופל כלפי מטה בתבנית שהונחה בינונית למשך 4 דקות.
- הפוך את קראנצ'רו בזהירות וטוסט במשך 4 דקות נוספות.
- הסירו, אכלו ותהנו!
| קלוריות למנה | 802 |
| שומן טוטאלי | 43.5 גרם |
| שומן רווי | 18.8 גרם |
| שומן טראנס | 1.5 גרם |
| כולסטרול | 130.6 מ'ג |
| סה'כ פחמימות | 69.5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10.9 גרם |
| סך הכל סוכרים | 3.1 גרם |
| נתרן | 1,140.6 מ'ג |
| חֶלְבּוֹן | 41.0 גרם |
