טרה ריילי / משד ההיסטוריה של הכריך הקובני מעורפלת בלשון המעטה. יש אנשים שאומרים שהגרסה המקורית הגיעה משבט טאינו בקובה, אחרים טוענים שהיא נוצרה כשהספרדים הגיעו לאי, והביאו איתם בשרים חדשים כמו כחזיר וסלאמי . מה שאנחנו כן יודעים הוא שהכריך הקובני עלה בפופולריות באמצע המאה העשרים, כאשר תעשיית הטבק הקובנית הגיעה לפלורידה, החל בקי ווסט ובסופו של דבר עברה צפונה לטמפה. עובדים מהגרים רצו ארוחת צהריים מהירה ומשתלמת, וכריך קובני נתן להם בדיוק את זה עם טעם של בית (דרך מותחן ).
נערם עם בשר וגבינה וממולא במלפפונים חמוצים, אין פלא שהמנה הזו הפכה לסנדוויץ 'אהוב בכל בתי הקפה והסועדים בארה'ב. אבל כמה שזה נשמע קל לזרוק יחד, לעשות קובני בדרך הנכונה, יש כמה מרכיבים שאתה חייב להישאר נאמן להם. השפית טרה ריילי מ RylieCakes מעביר אותך כיצד להכין כריך קובני תוך פחות משלושים דקות תוך שהוא מכסה את מה שמסורתי, מה לא, ואילו תחליפים עובדים באותה מידה!
בחירת הלחם המתאים לכריך קובני
טרה ריילי / משד מבחינה טכנית, כל כריך קובני אמיתי צריך להשתמש בלחם קובני מסורתי. לחם קובני מרכיבים שונים ושיטת אפייה שונה מזו של לחמים דומים כמו איטלקים או צרפתי , מסביר רייל.
בתור התחלה, יש להניח על הבצק עלה דקלמון לפני האפייה כדי לתת ללחם הקובני את טעמו האותנטי. למרות שזה נשמע חלומי, לא קל ליצור מחדש בבית, אלא אם כן אתה גר בפלורידה, אם כי גם במדינת סאנשיין, אופים המשתמשים בטכניקת הדקלום יכול להיות קשה להשיג .
שיצרו מי ויטמינים
עם זאת, בזכות המרקם שלהם, ניתן להשתמש בשני הלחם האיטלקי או הלחם הצרפתי במקום הלחם הקובני להכנת כריך קובני. למרות שהם קצת יותר בצקים, הלחמים האלה עושים את הטריק וטוסטים יפה, מה שהופך את הקובה שלכם לטעימה לא פחות.
בשר חזיר משובץ, בשר חזיר והסלמי האופציונלי הם המפתח לכריך קובני נהדר
טרה ריילי / משד בוא נדבר בשר. צורה כלשהי של חזיר קלוי, אם זה פרוס או נמשך, חייב להיות בקובה. הדבר החשוב ביותר שיש לציין כאן הוא שיש לכבוש את החזיר במוג'ו, רוטב מיוצר באופן מסורתי מ מיץ תפוזים טרי, מיץ ליים, אורגנו, שום ומלח. מעדניות רבות מוכרות צלי קובני כבר עטוף בעלי בננה. מצאנו שזו הדרך הקלה ביותר להכין חזיר משוך קלוי קובני עם כל הטעמים הנכונים.
חזיר הוא גם חובה עבור קובני, אך ניתן להתווכח עם סלמי. בגלל האוכלוסייה האיטלקית הגדולה בטמפה, קובני טמפה מיוצר תמיד עם סלמי בנוסף לחזיר ולחזיר המסורתי. במיאמי אין סלמי. האמת, זה א יריבות די גדולה בין שתי הערים: סלמי או לא סלמי. בחרנו להשתמש בו כאן מכיוון שהוא מוסיף עומק טעם נוסף עוד יותר ומשתלב יפה כל כך עם גבינה שוויצרית.
ערמו גבוה את כל התוספות לכריך הקובני שלכם
טרה ריילי / משד אז בואו נכין כבר קובני! התחל על ידי חיתוך כיכר הלחם שלך לחצי לאורך ואז המשך והניח אותו על תבנית של חצי גיליון. מורחים חרדל בנדיבות על החלק התחתון ומיונז בצורה חופשית על החלק העליון.
ואז שכב את פרוסות החזיר שלך על פרוסת הלחם התחתונה המכוסה בחרדל. לאחר מכן, שכב את הסלמי שלך מעל החזיר. לאחר מכן, שכב את המלפפונים החמוצים מעל פרוסות הסלאמי ואת חזיר המשיכה מעל החמוצים. אם יש לך מיצים נוספים מהחזיר המושך, קדימה וכף את אותם מעל החזיר כאן, זה יהפוך את הקובה שלך לעסיסית במיוחד.
לבסוף, הניחו את פרוסות הגבינה השוויצריות שלכם מעל החמוצים, וחפפו אותם מעט לכריך גביני נוסף.
הדרכים הרבות לטוסט את הכריך הקובני שלך
טרה ריילי / משד ישנן מספר דרכים לטוסט כריך קובני וזה ממש לא משנה באיזו דרך תבחר, כל עוד אתה צלו אותו והגישו אותו חם ! בחרנו לצלות את הקובנים שלנו, מכיוון ששיטה זו נגישה ביותר לשפים בבית. בנוסף, היופי בצליחה הוא שאתה יכול לעשות קובנית אחת גדולה בבת אחת, כפי שעשינו כאן, ואז לחתוך אותה לפרוסות הגשה נדיבות.
רוב בתי הקפה והמסעדות השתמשו במכבש פניני שהיא, ככל הנראה, שיטות הקלייה האולטימטיביות, אך ניתן גם לחמם חמאה במחבת ברזל יצוק, להניח את הכריך בתבנית ואז לשקול אותו על ידי הנחת מחבת ברזל יצוק נוסף עליו. זה יהיה קלוי הקובנים שלך באותה מידה, אם כי זה לוקח כמה מחבתות נוספות. ניתן להגיש קובנים קרים בצביטה, אבל אנחנו פשוט אוהבים את הטעם והמרקם של המסת גבינה ולחם חם ורך.
הכריך הקובני הטוב ביותר שתאכלו אי פעם מלא 202 הדפס עם סלמי, חזיר יער, בשר חזיר קובני משוך, גבינה שוויצרית מומסת ומעט לחם קובני, צרפתי או איטלקי, תוכלו להכין גם כריך קובני טעים בבית. זמן הכנה 20 דקות זמן בישול 5 דקות מנות 6 מנות
זמן כולל: 25 דקות רכיבים- לחם קובני, צרפתי או איטלקי אחד
- ⅓ כוס חרדל צהוב
- ⅓ כוס מיונז
- פרוסות חזיר יער שחור
- פרוסות סלמי
- 10 פרוסות חמוצים
- £ 1 חזיר קובני משוך
- פרוסות גבינה שוויצרית של חצי קילו
- חותכים כיכר לחצי לאורך ומניחים על תבנית חצי גיליונות.
- מורחים חרדל על החלק התחתון ומיונז על החלק העליון.
- פרוסות חזיר שכבה מעל החלק התחתון של כיכר הלחם. שכבות פרוסות סלמי מעל חזיר.
- שכב חמוצים על שכבות מעל פרוסות סלמי ואז שכב את חזיר מעל חמוצים. אם יש לך מיצים נוספים מהחזיר המושך, הכף את הכפיות מעל החזיר כאן.
- הניחו פרוסות גבינה על גבי חמוצים.
- צרו סנדוויץ 'פתוח בתנור למשך 2 עד 3 דקות עד שהגבינה נמסה והמיונז מתחיל להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים את החלק העליון של הלחם על הכריך ולוחצים מעט כלפי מטה.
- חותכים קובני ל 6 פרוסות עבות ומגישים חם.
| קלוריות למנה | 593 |
| שומן טוטאלי | 36.7 גרם |
| שומן רווי | 13.6 גרם |
| שומן טראנס | 0.1 גרם |
| כולסטרול | 105.6 מ'ג |
| סה'כ פחמימות | 31.1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2.5 גרם |
| סך הכל סוכרים | 1.1 גרם |
| נתרן | 1,363.0 מ'ג |
| חֶלְבּוֹן | 33.1 גרם |
