7 מאכלים להכנה מאפס

אנו בוחנים באופן עצמאי את כל המוצרים והשירותים המומלצים. אם תלחץ על קישורים שאנו מספקים, אנו עשויים לקבל פיצוי. למד עוד .

מתכון בתמונה: לחם מחמצת מלא

אתה אולי זוכר את שְׁאוֹר שיגעון מימי ההסגר המוקדמים, או מפורסמים כמו אינה גרטן חיבור רטבים קלים ותוצרת בית לסלט. לבשל הכל מאפס, אולי נשמע מאיים, אבל זה לא חייב להיות (זה גם לא חייב להיות הכל). יש כל כך הרבה מאכלים שאני מעדיף להכין בעצמי במקום לקנות את הגרסה המוכנה, במיוחד עכשיו כשאני מבלה יותר זמן בבית. למה? זה חוסך לי כסף ואני יכול לשלוט במרכיבים ובטעמים.

ברגע שאתה עושה קצת חפירה, בישול שריטות לא חייב להיות טכני או מורכב, ואפילו לקחת הרבה זמן. עם קצת תכנון וידע, בישול שריטות יכול לחסוך לך כסף ולהפוך את האוכל שלך לטעים יותר. בין אם זה ציר ירקות או חטיפי גרנולה, אלו הם כמה מהדברים שאני מכין בעצמי יחד עם טיפים קלים כדי שתוכלו לעשות זאת גם כן.

הנה כמה מהדברים האהובים עלי להכין מאפס. הם חוסכים לי כסף, עוזרים לי לצמצם בזבוז מזון ומאפשרים לי להתאים אישית את הטעמים להעדפות שלי.

האלכוהול הטוב ביותר לצילומים ישרים

מתכון בתמונה: מלאי ירקות עם שאריות מטבח

1. מלאי

אם אתה לוקח רק דבר אחד מהמאמר הזה, שמור מיכל של שאריות ירקות במקפיא שלך. בכל פעם שאני קוצץ ירקות להקפצה או לתבשיל, אני מוציא את שקית ההקפאה הגלונית הנאמן שלי (זיכוי נוסף אם ניתן לשימוש חוזר, כמו האהוב עליי Tasher Bag, .99, target.com)

דברים שלא יהיה טוב לאכול לבד, כמו קצוות של בצל וסלרי או גבעולים מפלפלים, מוסיפים לשקית ונשמרים עד שאוכל להכין טעים ציר ירקות ביתי . כל שעליך לעשות הוא להוסיף מים וכל תבלינים שאתה אוהב ולתת לזה להתבשל.

הוא חלבון ראשוני טוב בשבילך

לא רק שהכנת מלאי משאריות היא לגמרי בחינם, אלא גם מאפשרת לצמצם את בזבוז המזון. במניות ובמרקים מסורתיים שנרכשו בחנויות יש בדרך כלל קצת נתרן נוסף כדי להגביר את הטעם ולהאריך את חיי המדף שלהם, כך שהכנת מלאי מאפס מעניקה לך מוצר בריא יותר תוך חיסכון בכסף.

2. לחם

זה יכול להיות קל או מסובך ככל שתרצה, תלוי מה אתה מנסה להכין. אני לא אופה הרבה, אבל כשאני אופה, זה בדרך כלל לחם. בין אם זה לחם מהיר ללא לישה או פרויקט כמו פוקצ'ה, אני כמעט תמיד מעדיף לחם תוצרת בית לקנייה בחנות. משהו ששינה לגמרי את משחק ארוחת הבוקר שלי הוא שלנו בייגל עם שני מרכיבים מתכון. הם פשוטים, טעימים ומוכנים תוך קצת יותר מחצי שעה. אפיית לחם משלך בוא יהיה לך לחם טרי בסגנון מאפייה בשבריר מהמחיר ותוכל להוסיף הרבה דגנים מלאים כדי להגביר את התזונה.

אמנם, זה יכול להיות קשה למצוא מרכיבי אפייה ספציפיים עכשיו בחנות עבור מנה ראשונה של מחמצת, כל מה שאתה צריך זה קמח, מים וזמן. אם אין לכם זמן לבזבז אבל עדיין רוצים להינות מהטעמים, יש לנו אפילו מתכוני לחם שלא דורשים שמרים (מצרך חם למדי בימינו).

מתכון בתמונה: חומוס קלאסי

3. חומוס

חומוס תוצרת בית הוא מחליף משחק. לא רק שאתה יכול לערבב ולהתאים טעמים כדי לקבל את הטעם המדויק שאתה רוצה, אלא גם אתה יכול אפילו להתנסות בהוספת ירקות אחרים כמו סלק ואבוקדו. חומוס ניתן להכין עם מרכיבים סבירים, יציבי מדף כמו חומוס, שמן זית וטחינה. (אתה יכול להשתמש בחמאת בוטנים בקורט אם נגמרה לך הטחינה. אני יכול לאשר שזה עובד.) ברגע שיש לך את כל המרכיבים, כל מה שאתה צריך לעשות את זה לטפח את זה יחד במעבד מזון וליהנות.

4. רוטב לסלט

ברגע שתתחיל להכין רוטב לסלט משלך מאפס, לעולם לא תחזור. זה יכול להיות פשוט כמו רוטב הסלט הטרי של אינה של ארבעת המרכיבים, אבל יש עוד המון טעמים שאפשר לחקור. יש לנו השראה לרוטב סלט בשפע, כולל דבש-חרדל עם לימון. לא רק שאתה יכול לשלוט בטעם, אלא גם אתה יכול לשלוט בנתרן ולהימנע מכל תוספים המשמשים ברטבים שנרכשו בחנות (במיוחד אלה דלות השומן). זֶה כלי מאת Jokari מאפשר לך לאחסן את רטבי הסלט הביתיים שלך ולחלק אותם בצורה מושלמת בכל פעם.

5. רוטב פסטה

האפשרויות הן אינסופיות עם רוטב פסטה ביתי, ולא הכל חייב להיות מרינרה. בין אם אתה רוצה להיות יצירתי עם רוטב עגבניות מסורתי עם עגבניות טריות או שאתה רוצה רוטב בשר מהיר לשילוב עם ספגטי, אנחנו מכוסים אותך. רטבים שנרכשו בחנות הם בדרך כלל יקרים יותר מאלה תוצרת בית, והם גם יכולים להכיל הרבה יותר נתרן.

אם אתה מכין רוטב פסטה משלך, שקול להכין יותר ממה שתשתמש בהתחלה ולהקפיא את השאר לארוחת ערב מהירה בהמשך הדרך. יש לי כרגע מקפיא מפוצץ בפסטו מצמחי הבזיליקום של הקיץ שעבר, והוא מזכיר לי את הקיץ בכל פעם שאני אוכל אותו. במיוחד אם אתה גן, שקול לשמר את שאריות העגבניות שלך כדי ליהנות מהטעמים הטריים כל השנה.

6. חמוצים

הם עשויים להיות קישוט לכריך או לוח שרקוטרי, אבל איך שאתה משתמש בהם, הם טעימים כשאתה מכין אותם בעצמך. הכנת חמוצים משלך היא פשוטה כמו מים, חומץ, מלח ותבלינים. הוסף מלפפונים לנוזל הכבישה שלך ושמור במקרר עד 3 שבועות. אתה יכול לשלוט במלח בחמוצים תוצרת בית בהשוואה לגרסאות הקנויות בחנות עתירת נתרן. נקודת בונוס אם אתה הופך יצירתי ומחמצת מזונות אחרים, כמו בצל, גזר, ראשי כינור או עלי פרחים. אפילו יש לנו את זה מתכון למלפפון חמוץ מהיר זה מוכן תוך 45 דקות.

7. גרנולה, Bars & Bites

חטיפי גרנולה הם חטיף נהדר, אבל גרסאות קניות בחנות יכולות להיות יקרות ומלאות בתוספת סוכר. הכנת גרנולה משלך, מאפשרת לך לבחור את הטעמים שלך ולדעת בדיוק מה נכנס לגרנולה שלך (מפתח לאנשים עם אלרגיות למזון או העדפות טעם). חטיפי גרנולה יכולים להיות גם יקרים, כך שהכנת מוצר משלך באמצעות מרכיבים ידידותיים למזווה כמו חמאת אגוזים ושיבולת שועל היא מנצחת. המועדפים האישיים שלי הם כדורי האנרגיה של חמאת בוטנים שלנו, עם חמישה מרכיבים בלבד ומוכנים תוך 20 דקות בלבד.

מזונות שלעולם לא תפוג

טיפים לקניות במכולת

ליצור תוכנית.

לפני שאתה קונה, ערוך רשימה של מה שאתה מתכנן להכין. בדוק במזווה שלך כדי לראות מה כבר יש לך, כדי למנוע קניית משהו פעמיים. זה יעזור לך להיות יעיל בזמן שאתה קונה, ולהימנע מקניית דברים שאתה לא צריך.

קנה בכמויות גדולות.

למזונות יציבים על מדף שאני משתמש בהם למספר מנות, אני משתדל לקנות אותם בכמויות, בדרך כלל בקוסטקו. אני יכול להשיג שקית גדולה של קמח או אורז, או חבילה של שמונה קופסאות חומוס או עגבניות בשבריר מהמחיר. הם לא מתקלקלים מהר, אז אני אוהב לשמור גם כמה בהישג יד, לבישול שריטות וחלק מהמתכונים המומלצים שלי כמו שקשוקה.

להיות גמיש.

במיוחד בימים אלה, זה יכול להיות קשה למצוא את כל מה שאתה מחפש בחנות. חשוב להכין תוכנית, אבל גם להתגמש בתוך התוכנית. יש מקומות שבהם תחליפים הגיוניים, כמו החלפת חמאת בוטנים בטחינה בחומוס במהירות. עם זאת, יש מקרים אחרים שבהם זה הגיוני יותר להסתובב לגמרי. רוצים להכין פוקצ'ות אבל לא מוצאים שמרים בשום מקום? נסה במקום זאת אחד ממתכוני הלחם ללא שמרים שלנו.

שורה תחתונה

הכנת מאכלים כמו לחם, חומוס ומלאי בבית נתנה דחיפה לטעם לכל הארוחות שאני אוכל אותם איתן. בישול מאפס יכול לעזור לך לחסוך כסף, לאכול בריא יותר ולצמצם בזבוז מזון. עם קצת תכנון, זה יכול להיות יעיל וקל. אם אתה עומד באתגר, יש עוד כמה מתקדמים פרויקטי בישול שהעסיקו אותי בתקופה הזו.