תפוחי אדמה מסולסלים טבעוניים

רכיבים

• 1 ½ פאונד תפוחי אדמה יוקון זהב, חתוכים לפרוסות בגודל 1/4 אינץ'

• 1 ½ פאונד בטטה, קלופה וחתוכה לפרוסות בגודל 1/4 אינץ'

• 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

  מה הם המים היקרים ביותר

• 1 כַּפִּית מלח, מחולק

• ½ כַּפִּית פלפל לבן או שחור, מחולק

• ½ כַּפִּית אבקת שום

  צפה בטבחים הגרועים ביותר באמריקה

• 1 קָטָן בצל קצוץ דק (בערך 1 כוס)

• 3 כפות קמח לכל מטרה

• 2 ½ כוסות חלב שקדים רגיל לא ממותק

• ½ כַּפִּית פפריקה

• ¼ גָבִיעַ שקדים חתוכים

• 2 כפיות טימין טרי

הוראות הגעה

1. מקם מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור; לחמם מראש ל-425 מעלות F.

2. זורקים תפוחי אדמה ובטטה עם 2 כפות שמן, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ואבקת שום בקערה גדולה עד לציפוי טוב. מחלקים בין 2 ניירות אפייה גדולים ומורחים בשכבה אחידה. צולים, מסובבים את התבניות מלמעלה למטה בערך באמצע, עד שהם רכים ומתחילים להשחים, 20 עד 25 דקות.

   כמה גרוע זה פיצה בשבילך

3. בינתיים מחממים את 2 כפות השמן הנותרות בסיר גדול על אש בינונית. להוסיף בצל; מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא רך מאוד וזהוב, 5 עד 8 דקות. מוסיפים קמח ואת 1/2 כפית המלח הנותרת ו-1/4 כפית פלפל; מבשלים תוך ערבוב למשך דקה נוספת. מוסיפים חלב שקדים; מבשלים, מערבבים ומגרדים כל חתיכות חומות בתחתית המחבת. הגבר את החום לבינוני-גבוה; מבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך ומבעבע, כ-3 דקות. מסירים מהאש.

4. כשתפוחי האדמה מוכנים, מוציאים אותם מהתנור. מחממים את הפטם מראש. מעבירים מחצית מתפוחי האדמה לתבנית אפייה של 2 ליטר פטם. מורחים מחצית מהרוטב על תפוחי האדמה. מוסיפים את יתרת תפוחי האדמה ומעליהם את הרוטב הנותר, הפפריקה והשקדים. צולים, תוך התבוננות בקפידה, עד שהרוטב מבעבע והשקדים מתחילים להשחים, 1 עד 5 דקות, תלוי בצלייה שלך. תן לעמוד 10 דקות. מגישים בציפוי טימין.

טיפים

להכנה מראש: צולים תפוחי אדמה (שלב 2) עד 30 דקות קדימה. מכינים רוטב (שלב 3), מכסים ומקררים עד יום אחד; מחממים בעדינות עד לאידוי לפני שילוב עם תפוחי האדמה.

none

none

none

none

none

none none none none none none

none

none none