תמונות של גטי אלטון בראון הוא בחור מסובך. לְשֶׁעָבַר ניו יורק טיימס כתב (ומחברם של מ- Scratch: בתוך רשת המזון אלן סלקין אמר עליו, 'אני חושב שהוא הגאון הגדול ביותר שרשת המזון שכרה אי פעם ...'
האוהדים יסכימו. יחד עם זאת בראון מציג אוכל בצורה מדעית, טכנית ולעיתים מעל-ראשית, חנונית, הוא גם מצליח לעשות זאת בצורה לא רק אינפורמטיבית, אלא נגישה. אוכלים טוב לא היה רק בידור טוב, הוא הכניס אינספור אנשים למטבח, הסביר את ה'למה 'יחד עם ה'איך', והעניק נקודת מבט חדשה לגמרי לבישול. בטח, מעריצים אוהבים לראות אותו מארח מופע שמציג שפים אחרים, אבל מה שכולנו באמת רוצים שהוא יחזור לאור הזרקורים היחיד. בסוף 2017, מגוון דיווח שרק יכול לקרות. אז לפני שהוא חוזר למסך שלכם, מה עליכם לדעת על המציג החכם ביותר של רשת מזון?
הייתה לו ילדות מסובכת
אינסטגרם מתי הניו יורק טיימס גרמו לבראון לדבר בשנת 2016, הם ציינו שזה דבר נדיר. סביר יותר שהוא יהיה מה שהם כינו 'מופע מבוקר מאשר שף חופשי', והם גם הגיבו על נטייתו להעריך את פרטיותו. אותו טבע פרטי ידוע לשמצה הפך את התובנות בילדותו למפתיעות עוד יותר.
נולד בלוס אנג'לס, הוא ומשפחתו עברו לג'ורג'יה כשהיה בן 7. רק כמה שנים מאוחר יותר - ביום האחרון שלו מאוד בכיתה ו '- אביו נפטר. הוא נמצא חנוק בביתם, ובעוד שהמשטרה קבעה רשמית את מותו בהתאבדות, בראון אומר שהוא תמיד האמין שזה אפשרי לגמרי שהוא נרצח.
בראון נותר עם אמו, ואומר שהיא המשיכה להתחתן עוד ארבע פעמים. הוא הוסיף כי אין לו הרבה מה לעשות עם מספר עצום של אחים חורגים או אמו, ותיאר את יחסיו איתה כמתחזקים 'במרחק של 100 קילומטר', ואמר, 'לאמא שלי לא היו הרבה כבוד אלי עד שהתפרסמתי. '
הוא חשב שבישול משעמם
אינסטגרם אלטון בראון אמר ל דרומי מר שהוא סיים את התיכון בגיל 16, לאחר שקיבל את מה שתיאר כחינוך הגרוע ביותר שאפשר להעלות על הדעת. בסופו של דבר הוא בסופו של דבר באטלנטה עם עבודה בהנחיית פרסומות טלוויזיה, שם קיבל את החשיפה הראשונה שלו לתוכניות בישול. זו לא הייתה חוויה נעימה.
'אני זוכר שצפיתי בתוכניות אוכל והייתי כמו' אלוהים, אלה משעממים. אני לא באמת לומד כלום. ' קיבלתי מתכון, בסדר, אבל אני לא יודע כלום. '
אז הוא התיישב והגה נוסחה משלו למופע בישול שיהיה טוב בכנות. 'אני זוכר שרשמתי יום אחד: ג'וליה צ'יילד / מר אשף / מונטי פייתון.' הוא רצה את הידע של ג'וליה צ'יילד, את האופן והמדוע של מר וויזארד ואת ההומור של מונטי פייתון, הכל עטוף סביב אוכל. כל זה צריך להישמע מוכר לחובבי אוכלים טוב , מופע שהגיע רק לאחר ששינה את מסלול הקריירה שלו ופנה למכון הקולינרי בניו אינגלנד בוורמונט. צעד גדול? בהחלט, והוא אומר, 'כולם חשבו שאני משוגע ... אבל ידעתי שאני לא עושה את מה שאני אמור לעשות'.
שף הברזל מעצבן אותו ... רק קצת
אינסטגרם צפו בבראון אוכלים טוב , ואתה עלול לקבל את התחושה שהוא לא יכול להיות לגמרי נוח לשחק כינור שני לאף אחד. אבל הוא כן ממשיך שף הברזל אמריקה , והוא אמר אוֹכֵל שתפקידו כמבקר, מספר וכפוף לא תמיד מתאים לו.
״כשהיו״ר שם אני משחק תפקיד אחר , של כפוף, שמבקר אותי רק קצת. זה קו דק, ואני באמת לא יודע אם אני מקבל את זה. אני באמת לא יודע איך אני יוצא, 'הוא אומר.
אבל אל תבינו אותו לא נכון, אי הנוחות הזו אינה מתרחשת על הבחור שממש משחק את היו'ר. קוראים לו מארק דקאסקוס, ובראון מכנה אותו 'אחד מעשרת האנשים האהובים עלי ביותר על כדור הארץ'. הוא מוסיף כי בחיים האמיתיים הוא בכלל לא דומה לאישיותו שעל המסך, ומאחורי הקלעים הם פשוט נהנים כמיטב יכולתנו.
הוא נשקל בדיון על אננס-פיצה
אינסטגרם זו אחת השאלות הוותיקות בעולם הקולינרי: האם צריך לשים אננס על פיצה? בשנת 2017 גורדון רמזי הטיל את דעתו על הצד של 'ממש לא', אם כי בגרסתו של התשובה היו למעשה יותר נציגים (דרך אֲנָשִׁים ).
גם אלטון בראון נכנס למערכה והגיב בא צִיוּץ כולנו יכולים למעשה לצאת מאחור: 'אם אני רוצה אננס על הפיצה שלי, אלוהים יהיה לי'.
תחליף לזרעי שומר
אֲנָשִׁים הושיט אליו יד, והוא הבהיר. למרות שהוא אומר שהוא קצת מסורתי בכל הנוגע להעדפות הפיצה שלו (גבינה, דבר ירוק אחד ו'איזה מוצר בשר מלוח '), הוא גם אומר שהוא לא עומד לספר לאף אחד אחר אם העדפות פיצה אישיות משלהם צודקים או לא נכונים. יש הרבה מקום בעולם לאנשים שאוהבים כל מיני דברים שונים, והוא הוסיף, 'אני לא חושב שמישהו זוכה להיות פיצה נאצי. יכול להיות לך מה שתרצה על זה.' תיק סגור.
לא היה לו מושג על מה הוא מדבר
אינסטגרם אלטון בראון גורם לחכמה להיראות די מאמץ, אבל כשהתחיל להתחיל שף הברזל אמריקה , הוא אומר שלא היה לו את הרעיון המטושטש מה הם חצי המרכיבים. הוא כבר עשה אוכלים טוב במשך כמה שנים, אך עדיין אמר ל דרומי מר שכשהוא קיבל את השיחה איירון שף הוא הסכים, הופיע על הסט והיה נבוך.
'התייצבתי כדי לעשות את העבודה הזאת, זה כמו,' מה לעזאזל כל הדברים האלה? ' ... אני כאילו, 'אני קונה בקרוגר, בסדר?' אתה לא מקבל 16 סוגים שונים של אצות פריקיות בקרוגר. '
בראון אומר שזו הייתה עקומת למידה ענקית, במיוחד בהתחשב בכך שהם התחילו לצלם שני פרקים ביום. הוא היה צריך ללמוד כל כך הרבה, כל כך מהר, ולדבר על זה בזמן שהוא אמר שהוא יחזור הביתה בלילה ולא יזכור שום דבר שהם בישלו, השתמשו בו או שהוא דיבר עליו. 'ברגע שסיימתי להשתמש בו, שטיפתי אותו.'
יש לו סוג חנון של תוכנית דיאטה
אינסטגרם יש מיליון רעיונות שונים שם על הדרך הטובה ביותר לנהל או לרדת במשקל, וכן העצמי הטוב ביותר שוחח עם אלטון בראון על הירידה במשקל של 50 קילו ואיך הוא עשה את זה. כפי שניתן היה לצפות, הוא נקט גישה מדעית להתאמת אורח חייו: הוא ערך כמה רשימות.
'לאחר שהתמודדתי עם משקל כל חיי ידעתי שדיאטה המבוססת על הכחשה ... בסופו של דבר תיכשל מבחינתי,' אמר. 'ידעתי שאם אני מתכנן תוכנית שיש בה תקווה להצלחה, היא תצטרך להתבסס על הדברים שלא אוכל לאכול אלא על דברים שאני צריך לאכול, כי זה יותר יוזם.'
בראון פרק את כל תוכנית האכילה שלו לארבע רשימות: מאכלים לאכול מדי יום (כמו ירקות עלים, אגוזים ותה ירוק), מאכלים לאכול שלוש פעמים בשבוע (כמו יוגורט, בטטה ודגים שמנים), פעם אחת- רשימת שבועות (קינוחים ואלכוהול), ורשימה לעולם לא. זה היה דברים כמו מזון מהיר ומרק משומר, ובראון אומר שזה עזר לו למקד מחדש את הרעיון של דיאטה למשהו שעובד במקום למשהו שהרגיש כמו עבודה.
יש לו כמה דעות מחרידות לגבי השמנת יתר
אינסטגרם בראון רשם שיא באומרו כי הוא נאבק כל החיים במשקלו, אך בכל הנוגע לדעותיו בנושא השמנת יתר, הן די קשות. בשנת 2008 הוא שוחח עם איסט ביי טיימס על מספר האוהדים הסובלים מעודף משקל שפנו אליו כדי לומר לו שהם אוהבים את רשת המזון.
'ובכן, לא (מובהק); אכלת את הטלוויזיה? יש רק ארבעה מכם ואתם לא יכולים לנסוע במעלית יחד. אני בטח אכעס אנשים שמנים, אבל אנחנו כתרבות צריכים להתבייש ', אמר.
אאוץ. זה לא מפתיע שהוא קיבל נפילה רצינית על ההערות הללו, וכשדיבר איתו הניו יורק טיימס (באמצעות סלון בשנת 2015 הוא היה קצת יותר בקשר עם המאבק האמיתי מאוד שאנשים רבים מתמודדים איתו. הוא הודה שבדרך כלל היה זול יותר להאכיל משפחה במזון מהיר ובג'אנק מאשר במזונות בריאים ומזינים, והוא כינה את המחלקה 'עבדות תזונתית'. הוא עדיין המשיך ואמר כי 'השמנת יתר איננה מחלה', ואמר שכל אדם צריך לקחת אחריות על משקלו ועל מה שהוא אוכל.
הוא מתעניין בפירות ים בר קיימא
אינסטגרם בשנת 2008 השתתף בראון בכנס בישול לפתרונות (דרך ישו ), ואמר כי הוא מרגיש שהוא צריך להתחיל לשלם פנסיה. הוא הבין שהוא לא התמקד מספיק בקיימות, ולכבוד גיבור ילדותו - ז'אק קוסטו - הוא יתחיל לדבר יותר על איך אנחנו לא רק אחראים להאכיל את עצמנו, אלא לבעלי החיים שאנחנו עושים רק זה.
וגם עבור קוסטו, הוא החליט להתמקד באוקיאנוסים ובדיג בר קיימא. 'מישהו צריך להיות רציני לגבי מה שקורה לאוקיאנוסים,' אמר. 'מישהו צריך להטביע את צי הטונה היפני. כולם מוכנים להצביע על האצבע, אבל אף אחד לא מוכן ללחוץ על ההדק. '
בראון אומר שמדובר במציאת איזון דמוי זן, בשאלת השאלות הנכונות ובהורדת מושגי הקיימות לרמה מקומית בה כל אדם יכול להרגיש שיש לו השפעה. למטרות אלה, הוא אמר ל איסט ביי טיימס לעולם יש הרבה מה ללמוד משיטות הדיג הקיימות של אלסקה. 'יש לנו את המידע לעשות בחירות טובות,' אמר. 'בוא נעשה את זה למשימה ...'
היה לו שינוי מוחלט של הלב
אינסטגרם אם אלטון בראון נראה כמו סוג של 'עין על הפרס', הוא לגמרי. הוא אמר ל דרומי מר שכשהוא קיבל את ההצעה לעשות כוכב רשת המזון , זה הזין את הצד התחרותי שלו כל כך לגמרי ולא היה שום דרך שהוא יכול לומר לא. 'אני תחרותי, אבל יותר מכך, אני סוג של מקיאווליאן.'
הוא הסביר בזמן שבובי פליי ו ג'יאדה דה לורנטיס ניגש לתחרות במטרה להפוך כל אדם בצוות שלהם לאדם הכי טוב שיכול להיות, הייתה לו גישה אחרת. 'אני כאילו,' לא. אני אבחר באיזה מהם אני רוצה לנצח, ואני אשתמש באחרים כגופים להיערם נגדם. ' התכוונתי לשחק שח. '
נשמע קר, נכון? הוא גם אומר שבסופו של דבר הוא לא עשה זאת - לא פעם הוא פגש את המתמודדים והבין שלכל אחד ואחד מהם יש סט חלומות משלו שרכב על זכייה. הוא אומר שלמרות שבסופו של דבר הבחור שלו ניצח, הוא עשה שינוי בלב בדרך ועשה כמיטב יכולתו על ידי כולם.
הוא החליף מכות עם בורדיין
אינסטגרם זה נראה נדיר שלאנתוני בורדיין המנוח היה משהו טוב לומר על מישהו מאנשיו בטלוויזיה, ובשנת 2015 הוא כיוון הצהרת שמיכה די קשה כלפי כל אישיות רשת המזון. הוא אמר (דרך אוֹכֵל ), 'אני אוהבת את אינה גרטן. היא אחד האנשים הבודדים ברשת המזון שבאמת יכולים לבשל. '
אלטון בראון לא עמד לעמוד בשום דבר מזה וכשדיבר איתו אֲנָשִׁים הוא לא הבין שום מילים על התחושותו כלפי בורדיין. אמנם הוא אמר שהוא סופר אוכל מצוין, היה טוב להתגרות באנשים ושהוא נהנה מהפעמים המעטות שעבדו יחד, אבל הוא גם אמר, 'אני לא צריך להגן על כישורי כנגד אף אחד. ... מתי בפעם האחרונה ראית את אנתוני בורדיין בעצם מבשל משהו? ביליתי 14 שנים בבישול האוכל שלי בטלוויזיה ומעולם לא ראיתי אותו מבשל ארוחה. '
לאחר הערותיו, כנראה בורדיין חשב טוב יותר להיכנס למאבק דחיפה מילולי עם משקל כבד ברשת המזון, ו צייץ , 'יש לי אפס בקר עם @altonbrown. הדברים הכי חכמים ב- FN וגיבור לבת שלי. '
הוא רצה להיות הנבל
אינסטגרם חביב, אלטון בראון לא. למעשה, הניו יורק טיימס קרא לו ההפך מחיבוק, והוא מודה לחלוטין שיש פס של רוע באישיותו. אבל, הוא אומר, זה מה שהופך את ההופעות שלו לכל כך מדהימות.
הוא אומר האדם שכולם נפגשו בו אוכלים טוב הוא פחות או יותר אותו בחיים האמיתיים. כשהוא דיבר עם דרומי מר הוא השווה את האישיות למערכות סטריאו ישנות מתקופת שנות השבעים עם חוגות בהן תוכל להשתמש כדי להעלות ולהוריד כמה מהיבט מסוים שאתה מקבל. 'לכולנו יש קצת נוכלים מקסימים ומרושעים,' אמר והוסיף שכשהוא גדל, לא היה לו שום עניין להיות ג'יימס בונד. ״רציתי להיות נבל בונד. יש לו בגדים טובים יותר, בדרך כלל, וסיפור אחלה מגניב. '
לכן, כשנכנס לאור הזרקורים, הוא הניע את הרוע. לא כולם במשפחתו התלהבו מכך - דודה אפילו שאלה אותו מדוע עליו להיות חור כזה. אז בראון המציא מילה טובה יותר, והחל לקרוא לה 'מרושע'. זה קצת מרושע, אבל עם הומור שובב שהוציא את כל העוקץ מהנשיכה.
הוא מסוגל לריבוי משימות מטורף
אינסטגרם האם אתה יכול להאזין למוזיקה ולדבר בטלפון במקביל? מה לגבי 'מסטיק ההליכה והלעיסה' הישן? ' בראון דיבר איתו אוֹכֵל קצת על מה שקורה במהלך כל שף הברזל אמריקה תחרות, ולמרות שהוא גורם לזה להיראות קל, הוא באמת עושה ריבוי משימות רציני.
כשהוא צופה במסכים האלה, הוא מסתכל על הממסר משמונה מצלמות שונות (ארבע מכל צד). במקביל, יש לו מחשב נייד ובו מאגר מרכיבים, ויש לו גם אייפד שהוא משתמש כדי לחפש דברים. יש לו גם מפיק קולינרי שמדבר באוזנו ומעביר לו עוד מידע, ובעוד כל מה שקורה? הוא מגיש. 'אני צריך להיות כלי שאנשים שופכים דברים לתוכו כי אני לא יכול לעשות את זה לאורך כל השעה,' אמר. ״אני יכול לסתום את הפה מהמוח שלי. אני יכול לקרוא דבר אחד בזמן שאני אומר דבר אחר. זו המיומנות היחידה שלי לשיווק. ' אם זה נשמע מלחיץ, זה לא לגמרי - לפחות לא רע. ״זו בעיטה. זה עומס .... זה מתח טוב. '
הוא מעדיף הופעות חיות
אינסטגרם בראון בילה שנים בצילומי תוכניות טלוויזיה, אז תסלחו לך אם אתה חושב שהוא אוהב את זה. אבל הוא קצת נגמר, וכשדיבר איתו נסיעות + פנאי בשנת 2017 הוא הרחיק לכת ואמר, 'הטלוויזיה מוציאה לאט את הנשמה מגופך. קהלים חיים הם בדיוק ההפך, הם נותנים לך אנרגיה. '
הרעיון לקחת שילוב של בישול ומופע על הדרך נראה קצת מוזר, ובראון אומר שזה בסדר גמור מבחינתו. הוא הוסיף שזו מטרה תמיד לדחוף קדימה, תמיד לנסות משהו חדש, ולא רק לרכוב על הצלחות עבר.
'אני אובססיבי למקוריות,' אמר. ״אני מעדיף להיות מקורי מאשר טוב. טוב זה בסדר, אבל בסופו של דבר אני רוצה לגלות את הפינות של מה יכול לספר סיפורים קולינריים. ' אז אמנם זה אומר אוכלים טוב לא ישוב בצורתו הקלאסית, זה גם אומר שסביר להניח שנמשיך לראות ממנו דברים חדשים וחדשניים לאורך זמן רב.
הוא סופר דתי
אינסטגרם בשנת 2006 הוטבל באלטון בראון על ידי כנסיית הבפטיסטים של מעבורת ג'ונסון בג'ורג'יה. לפי הניו יורק טיימס , האמונה של בראון תמיד הייתה חשובה לו מאוד, אבל כמו הקריירה שלו, היא תמיד מתפתחת ומשתנה רק מעט.
בשנת 2010, הוא סיפר אוֹכֵל הוא קיווה שהכל בחייו מונחה על ידי אמונתו ודתו. לדבריו, הוא קרא את התנ'ך מדי יום, תמיד נשא אותו ואיפשר לאמונותיו לעצב את השקפותיו בדברים כמו רוחניות וחומרנות. 'אחד הדברים שאני מתפלל עליהם מדי יום הוא שכל מה שאלוהים רוצה שאני אעשה, זה בא לידי ביטוי דרך מעשי, איך אני מתמודד עם אנשים אחרים, בדרך שאני עושה את העבודה שלי. ואני מקווה שאעשה את זה בצורה שמרוצה אותו. '
ה פִּי אמר כי בראון היה תורם מרכזי לכנסייה לאורך השנים, אך לאחר שניסו למנוע ממנו להתגרש מאשתו השנייה דנה בראון, הוא התפטר ממנה רשמית וציין את לחץ זקני הכנסייה כסיבה מרכזית ליציאתו המהירה.
