כשאתה מנסה לאכול קצת יותר בריא, זה משהו שאתה שומע שוב ושוב: דג טוב בשבילך. וזה! קו בריאות מכנה דגים אחד המאכלים המזינים ביותר שתוכלו לאכול, מכל חבורה של סיבות מגובות מדע. הוא מלא בחומרים מזינים, ויטמינים ושומנים טובים, ונמצא שהוא עושה הכל החל מהפחתת הסיכון ללקות בו התקפי לב כדי להגביר את בריאות המוח ואפילו להילחם דִכָּאוֹן .
לא כל הדגים נוצרים שווים, ואחד הסוגים שכנראה שמעתם עליהם הרבה הוא אמנון. זה בהחלט לא שם למעלה עם סלמון ככל שמדובר בסוגי דגים מבוקשים ביותר, וכנראה שמעתם כמה דברים רעים על אמנון כמו ששמעתם דברים טובים על דגים. אבל כמה זה נכון?
מתברר שיש הרבה מידע שגוי לגבי אמנון. יחד עם זאת יש הרבה שמועות בהחלט אינן מבוססות על עובדות מדעיות, עדיין יש חדשות טובות ורעות עבור כל מי שמסתכל על זה כאופציה זולה יותר - אך עדיין טובה בשבילך -. בואו נסתכל על הסיפור האמיתי שמאחורי האמנון.
בואו נדבר על שמועות האילפסיה ששמעתם
האינטרנט הוא מקום מוזר, ואם במקרה הצצת במדיה החברתית בכל עת מאז 2017, אולי היית רואה מם שמסתובב על אמנון. היא טענה כי אמנון אמיתי הוא 'מוטציה', שלשים אותו בצלחת זה יותר גרוע מאכילת המבורגר, שהוא מלא ברעלים הגורמים לסרטן, ושלא ניתן לבשל אותו יתר על המידה, אין לו עור ואין עצמות.
וזה סופר מוזר, כי לאותה מם יש תמונה של אמנון אמיתי, וברור שיש לו עור. אז זה אחד debunked שם. (וכן, יש לו גם עצמות).
סנופס אומר שיש אמת למם, אבל זה לא מה שאתה יכול לחשוב. הטענות שרוב האמניות מגיעות מחוות ומגדלות על מזונות GMO (כמו תירס ופולי סויה) נכונות או עשויות להיות נכונות, תלוי מהיכן אתה מקור את הדגים שלך. אבל כל הרעיון המסוכן הוא מזויף לחלוטין.
והעניין של ההמבורגר? זה נובע למעשה מקריאה מוטעית של מחקר משנת 2008, שמצא כי אמנון 3 נמוך יותר בחומצות שומן מסוג אומגה 3 מאשר דגים אחרים, ש ... ובכן, זה לא ממש מחמיר את זה מהמבורגר, נכון?
לבסוף, אותם רעלים. יש פוטנציאל להופיע תרכובות מסוכנות כל סוג של דגים - הכל תלוי איפה הוא נקצר - אז גם זה עוד קצת הפחדה.
האם עלי להטות קולי
החדשות הרעות על אמנון חקלאי
כשמדובר אמנון, הרבה ממה שתמצא בחנות המכולת שלך גידל חווה. זהו דג פופולרי לגידול בסביבות מבוקרות, בעיקר בגלל שהוא קשוח במיוחד ויכול לשגשג בתנאים מגוונים.
אבל.
יש כמה דברים שכדאי לדעת על אמנון חקלאי, ולפיו הוושינגטון פוסט , אותה קשיחות יכולה להיות מסוכנת. מכיוון שהאילפסיה כל כך קשוחים, דגים שנמלטים מחוות יכולים להתפשט מהר מאוד באזור וזה יכול להרוס אוכלוסיות דגים מקומיות שכבר חיות שם.
וכמו בכל סוג של מאכלים מגדלים בחווה, יש שיטות עבודה טובות ושיטות רעות. הרעים כוללים דגים שגדלים בתנאים צפופים וצפופים ביותר המאפשרים התפשטות מהירה של מחלות, וחוות שאינן כל כך מודאגות ממה שהן זורקות למים הסובבים, בין אם מדובר באוכלוסיות דגים שנמלטו או בכימיקלים השולטים במחלות. על פי אקווריום מפרץ מונטריי שעון מאכלי ים , אם ברצונך להתרחק מטיליה המעובדת בנסיבות מפוקפקות, עליך להתרחק מכל מה שעובד בה לאחר שיובא מסין.
החדשות הטובות על אמנון חקלאי
Afp / Getty Images לא כל החדשות הרעות כשמדובר באמניות חקלאיות ובאקווריום מפרץ מונטריי שעון מאכלי ים אומר שאם אתה מחפש אמנון שגדל בתנאים אחראיים וידידותיים לסביבה, אלו מפרו ואקוודור הן אפשרויות טובות במיוחד. ה תוכנית מאכלי ים של אושן מוסיף כי אמנון אמיתי ממקסיקו, אינדונזיה והונדורס הם גם אפשרויות ידידותיות לסביבה, יחד עם כל מה שמגודל במערכת מים חקלאית במחזור בארה'ב.
ועל פי הוושינגטון פוסט , כאשר אמנון גדל נכון, הם דג ידידותי לסביבה. בטח, הם לא אורזים את הקירות התזונתיים מסוגים אחרים של דגים, אבל זה עדיין מקור טוב ודל קלוריות חֶלְבּוֹן . ולמרות שאתה יכול לשמוע הרבה על האופן שבו דגים שנתפסים בטעם טעימים הרבה יותר מגידול חווה, זה לא נראה האמת עם אמנון. מתי הפוסט עשו מבחן טעימה עיוור עם מומחי דיג ושפים (כולל השף וולפגנג פאק סקוט דרוונו), הם גילו כי אמנון חקלאי לא היה כמעט הדג בעל הטעם הנורא לו ציפו. בין הדגימות שכללו סנאפר אדום ופורל קשת, רוב חברי הפאנל אפילו לא יכלו לדעת מי באמת האמנון.
האם אמנון אמיתי בריא כמו סוגים אחרים של דגים?
לטילאפיה מוניטין רע כשמדובר עד כמה בריא, אז מה הסיפור האמיתי?
ראשית, החדשות הטובות. קו בריאות אומר שלמרות שזה דג סופר דל קלוריות, יש לו גם טון חלבון - 26 גרם במנה של 3.5 אונקיות. זה גם עשיר ב B12, ניאצין ואשלגן, כל עוד הוא דל שומן. אבל השמן הזה זה המקום בו הבעיה טמונה.
ללא ספק שמעתם על חומצות שומן אומגה 3, ואתם יודעים שזה דבר טוב. אבל כשאתה משווה בין אמנון סלמון , תגלה שמנת סלמון מכילה פי 10 את אומגה 3. מה שיש לאילפסיה הרבה זה חומצות שומן אומגה 6, וזה כמעט לא טוב בשבילך כמו הדברים האחרים. למעשה, כמה מומחי בריאות מזהירים לגבי אכילתו בכלל אם אתה מנסה להתרחק ממזונות הגורמים לדלקת, ובמיוחד אם אתה נמצא בסיכון גבוה לחלות במחלות לב.
עם זאת, אתה צריך לאכול את זה? הם ממליצים על מתינות, וכשאתה עושה זאת, הם מדגישים שאתה צריך לאכול רק אמנון ממקורות מכובדים, ולדלג על הדברים שיובאו מסין.
אבל שמעתם כי אמנון הוא 'גרוע יותר מבייקון', נכון?
נראה כי טילאפיה קיבלה יותר מאשר נתח הוגן של שנאה, וחלק משנאה זו כוללת שמועה שמרחפת באינטרנט וטוענת שכשאתה אוכל את זה, אתה בעצם אוכל משהו רע יותר מאשר בייקון. פסאודו-תזונאים פרסמו את טענות הבייקון-אמנון אפילו בשנת 2018, והפחדה יכולה להיות משכנעת להפליא, גם כאשר זה מגזים באמת.
אז מה האמת? לפי ברקלי בריאות השמועה על בייקון התחילה בזכות מחקר שפורסם בשנת 2008 כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה . הם בחנו את היחס בין אומגה 3 לאומגה 6 באמנון, ומצאו שזה בערך 2 ל -1. בטח, זה לא נהדר, אבל בוא נשים את זה בפרספקטיבה. אומגה 6 נמצאת בכמויות גבוהות בהרבה במזונות אחרים - כמו זרעים ו אֱגוֹזִים - והתזונה האמריקאית הממוצעת כוללת יחס אומגה 3 לאומגה 6 בסביבות 16 עד 1. בייקון עמוס גם בקלוריות, שומן רווי ונתרן. זה הרבה יותר גרוע ממה שיש באילפסיה, אז בשורה התחתונה? לומר שזה יותר גרוע מאשר לאכול בייקון זה פשוט טיפשי לחלוטין ולא נכון.
הם קליפות חזיר בריאות
מהן אמנון חקלאי משופר מבחינה גנטית?
בשנת 1988, WorldFish התחיל את פרויקט האילפיה החקלאית המשופרת מבחינה גנטית במטרה לשכלל זן של אמנון למגדל בקנה מידה מסחרי. מדוע אמנון? זה כבר היה די מושלם לפרויקט, כבר קשוח, עמיד בפני מחלות ובעל יכולת לשרוד במגוון רחב של מים מתוקים וסביבות ימיות.
מה שאחריו הייתה 'תוכנית רבייה שיטתית' בה החוקרים בחרו את הדגים עם התכונות הגנטיות שהם רצו להעביר וגידלו את אותם דגים. מכיוון שלדגים יש כל כך הרבה צאצאים, התהליך עבר די מהר והמתנה נוצרה.
מתנות הן אמנון גדול שצומח במהירות של 85 אחוז יותר מהאילפסיה איתם פתחו את התוכנית, שהיו (דרך FAO ) אמנון פראי מסנגל, קניה, גאנה ומצרים, כמו גם אמנון חקלאי מתאילנד, ישראל, סינגפור וטייוואן. הזן החדש של האמנון הופץ ברחבי העולם, ובשנת 2003 68 אחוזים מהאמנון המיוצר בפיליפינים ו -46 אחוזים בתאילנד היו מזן ה- GIFT. עד שנת 2010, 75 אחוזים ממלאי הבקר של דייגים בבנגלדש היו מתנות, ובין אלה שהרוויחו הכי הרבה מהמלאי המהונדס היו חקלאים זעירים במדינות מתפתחות שמסוגלים להאכיל יותר אנשים בדגים הצומחים מהר יותר.
האם אמנון אמיתי גדל על קקי?
בואו נדבר על דבר אחר שבוודאי שמעתם על אמנון אמיתי, ונלך לתחתיתו. השמועה אומרת הוושינגטון פוסט , כי אמנון לא טוב בשבילך מכיוון שרבים ממנו מוזנים בפסולת בעלי חיים. גם זו לא לגמרי שמועה - היא נובעת מדו'ח USDA משנת 2009 על אופן גידול הדגים המיובאים מסין.
אבל הם גם אומרים שהרעיון להפוך פסולת בחווה למוצר בר קיימא שאפשר להאכיל את ההמונים הוא משהו שאנחנו צריכים לקוות לו, ולא לגנות. זה יהיה כמו להבין איך להפוך את כל פסולת הפלסטיק שלנו לדשן יבולים: במילים אחרות, נס סביבתי. אבל האם זה עדיין קורה?
בערך. לפי שעון מאכלי ים , (באמצעות הוושינגטון פוסט ) משתמשים בזבל בתהליך גידול דגים הרבה, אך בדרך כלל הוא מושלך לבריכות כדי להאכיל פלנקטון ויצורים קטנים אחרים ואורגניזמים שהדגים אוכלים בפועל. אבל יש בעיה אחרת, אומר קו בריאות . שימוש במוצרי פסולת חקלאית כזו מגדיל למעשה את הסיכוי לחיידקים סלמונלה ימצא את דרכו לדגים - ובסופו של דבר - זה מגדיל את הסיכוי שהוא יגיע לצלחת שלך. שוב, הדו'ח בחן ספציפית את אמנון החקלאות בגידול החווה בסין (המספק יותר מ -70 אחוז מהאילפסיה בארה'ב), ולכן יש סיבה נוספת שתרצה לגלות בדיוק מאיפה הדגים שלך הגיעו.
האם אתה צריך להיות מודאג לגבי שאריות סמים וכימיקלים באמנון?
בטח, דגים זה טוב בשבילך, אבל כולנו יודעים שדגים מגיעים מהמים ולמרבה הצער, בזכות שנים ושנים של התעללות, מי הפלנטה די ברוטו. מזהמים הם דאגה כשמדובר בכל סוג של דגים, אז איפה אמנון נופל?
לפי ברקלי בריאות הכל תלוי מאיפה הם באים ואיך הם גודלו. יתכן לחלוטין כי האמנון החווה שלך יכיל רמות נמוכות של אנטיביוטיקה, ולמרות שזה לא מספיק כדי לפגוע בך לבד, זה עשוי להוסיף לבעיה הגוברת של פיתוח עמידות לאנטיביוטיקה.
אבל יש גם חדשות טובות. כאשר כתב העת לעיבוד מזון וטכנולוגיה בדקו דוגמאות לאנטי מיקרוביאלים ומתכות כבדות, הם מצאו שבעוד שיש מעט מדי שאריות, כל מה שהופיע היה הרבה מתחת לרמות שה- FDA אומר שאנחנו צריכים להיות מודאגים ממנו. למעשה, ה ה- FDA אומר כי הודות לרמות הכספית הנמוכות באופן עקבי, אמנון הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור נשים בהריון או מניקה, וממליץ על שתיים עד שלוש מנות בשבוע (של אמנון או מספר דגים אחרים, כמו בקלה, נדנית וסלמון) .
אבל יש לזה הערת שוליים. קו בריאות מציין כי רמות מזיקות של כימיקלים - כולל תוספים ושאריות של תרופות וטרינריות - נמצאות באופן קבוע באמניות המיובאות מסין, ולכן יש סיבה נוספת לשאול מהיכן הדג שלך הגיע לפני שאתה קונה.
לעור של טילאפיה שימוש די מגניב
מתברר כי אמנון לא מיועד לאכילה בלבד, ובברזיל רופאים מצאו שימוש מבריק לחלוטין עבור חלק מהדגים שבדרך כלל נזרקים: העור.
לפי מדע אמריקאי , למצוא רקמות המסייעות בהגנה על עורן הפגוע של קורבנות כוויות קשה בברזיל, מדינה שאין לה גישה נרחבת לחלק מהרקמות (כמו עור חזיר ואלטרנטיבות מלאכותיות) המשמשות באזורים אחרים בעולם. כאשר בנקי עור מסוגלים לעמוד בקצב של אחוז אחד בלבד מהביקוש, החוקרים החלו לחפש מקום אחר.
מה שהם מצאו היה עור אמנון. מספר קולגנים הדרושים לטיפול בכוויות קיימים באופן טבעי בעור אמנון, ומשמעות הדבר היא שניתן למרוח את העור על חולים פעם אחת (או כמה פעמים, על כוויות קשות) עד שהם מחלימים. נמצא כי הוא לא רק מקדם ריפוי, אלא גם משכך כאבים עד למצב בו הצורך בתרופות נגד כאבים מצטמצם מאוד. בדיקות נוספות (באמצעות פסגת החדשנות העולמית לבריאות מצא כי הוא עמיד יותר, חסון וזול יותר מאפשרויות רבות אחרות, ומספק שימוש חדש לגמרי לדג זה בקלות.
כנראה שאכלת אמנון, גם אם אתה חושב שלא
חושבים שאף פעם לא אכלת אמנון? אנו שונאים לשבור לך את זה, אבל כנראה שיש לך - כשחשבת שאתה משלם עבור סוג דג יקר בהרבה.
הונאת מאכלי ים משתוללת, ולפי אוקיאנה (דרך CNN ), עד 21 אחוזים ממאכלי הים מסומנים בצורה שגויה. וזה נכון למרץ 2019 - קבוצות תומכים וחוקרים מנסים לעצור את התיוג השגוי של פירות ים כבר שנים.
העבריינים הגרועים ביותר היו מסעדות ושווקים קטנים, ובין הדגים השכיחים ביותר היו דג ים וסנאפר. 55 אחוז מהזמן המדהים, הלקוחות לא קיבלו בס ים, והם לא קיבלו 42 אחוז מהזמן. במקום זאת הם קיבלו אמנון או שקע ענק.
אוקיאנה לדבריהם, הם מצאו כי אמנון מוחלף בדגים שכותרתו בקלה אלסקה או פסיפיק, וכמה גרוע דגים אינם מוצגים כראוי - ובאיזו תדירות מוחלפת אמנון - משתנה. הם אומרים שאם אתה רוצה לדעת מה אתה באמת מקבל, חנויות מכולת ברשתות הגדולות אכן הן בעלות השיא הטוב ביותר בכל הנוגע לתיוג מדויק בדיוק מה הן מוכרות.
האם עליך להוסיף אמנון למצב התפריט שלך?
אז הנה שאלת מיליון הדולר: עם כל הצופים הלאומיים, האם כדאי להוסיף אמנון לתפריט או לדלג עליו?
ובכן, זה תלוי. אם מישהו במשפחה שלך לא אוהב דגים, ברקלי בריאות אומר כי אמנון אמור להיות רק דג השער המושלם. זה סופר מתון, רזה מאוד, ואין לו טעם וריח 'דגים' חזק זה שמרחיק הרבה אנשים מדגים. מכיוון שזה יקבל את הטעם של כל מה שתתבלו בו, תוכלו בהחלט להתחיל כאן לשונאי הדגים של המשפחה.
ה המכון הלאומי לדוג אומר שבסופו של יום האמנון בטוח לחלוטין. זה דל קלוריות, סופר בר קיימא, ורב-תכליתי.
איך לשמור על מקרוני וגבינה קרמים
אבל אם אתם מחפשים דגים בשביל האגרוף התזונתי הזה ששמעתם עליו כל כך הרבה, חדשות רפואיות היום אומר שישנם דגים אחרים המכילים יותר חומצות שומן אומגה 3 ולכן הם עשויים להיות אפשרות טובה יותר. אלה דגים כמו סנאפר אדום, פורל, בקלה, סלמון , מקרל ואפילו סרדינים, אבל הנה העניין - מכיוון שמדובר בדגים שלעתים קרובות תווית שגויה (דרך אוקיאנה ), תרצה לוודא שאתה ממקור דגים שלך ממישהו שאתה סומך עליו.
כל זה חומר למחשבה, וככל שתדעו יותר, כך תוכלו לעשות טוב יותר בבחירות מושכלות עבור המשפחה שלכם ... במיוחד אם זה אומר להגיש קצת אמנון כדי לגרום להם לאכול יותר דגים.
