לקבלת תובנה מסוימת במקורות הברנדי, אל תסתכל רחוק יותר מהאטימולוגיה של המילה עצמה: היא התפתחה מהמילה ההולנדית brandewijn, שפירושה 'יין שרוף', ואולי נולדה במאה ה -16 כאשר 'החל ספינת הולנד. .. ריכוז יין למשלוח, בכוונה להוסיף מים עם הגעתו לנמל הבית, 'והאלכוהול שהתקבל הוכיח להיט (דרך אנציקלופדיה בריטניקה ).
כמו יין, יצירת ברנדי מתחילה בפירות. לפי האשוחית אוכלת , ברנדי עשוי בדרך כלל מענבים, אך היצרנים יכולים לקצור גם פירות אחרים, כמו תפוח, אפרסק ומשמש, לבסיסם; במהותו מדובר ברוח מזוקקת המיוצרת ממיץ פירות מותסס.
מה טעם של מהי מהי
אנציקלופדיה בריטניקה מוסיף כי ייעודו ה'שרוף 'מצביע על החום שנוסף בתהליך הזיקוק, וזנים רבים מיושנים כדי ליצור מוצר של כ- 50 אחוז ABV (אם כי ברנדי שנוסף ליינות קינוח כמו שרי ומדיירה יכול להסתדר ב -80 עד 95 אָחוּז).
ברנדי מבוסס ענבים
האשוחית אוכלת מדווח כי צריכת הברנדי מגיעה לשיאה בברזיל, גרמניה, הפיליפינים, הודו ורוסיה, אך תרבויות רבות יצרו זנים משלהם של האלכוהול הפופולרי.
אולי קוניאק הוא סוג הברנדי המפורסם ביותר - ובוודאי אחד היוקרתיים ביותר, בזכות מבחר קפדני של ענבים המוגבלים לדרום צרפת (אזור קוניאק), בתוספת תהליך יישון מינימלי של שנתיים באלון צרפתי ( באמצעות עיר ומדינה ). VinePair מציין כי ל- Armagnac, הקרוי גם על שם אזור ביתו, דרישות מחמירות דומות, אך לעתים קרובות פחות אלכוהול, בתוספת טעם מלא יותר עקב תהליך הזיקוק המורוקן.
קלורי כריך טונה ברכבת התחתית
בים התיכון, יוון מייצרת אוזו, הידוע בטעם האניס, ומטאקסה, שכונתה 'זן יווני של קוניאק עם זינג כתום' ו'מלך המשקאות היוונים '(דרך סְגָן ). לחלופין, צמא מציין כי הגראפה של איטליה אינו עשוי מענבים שלמים, אלא שרידים שנותרו מתהליך ייצור היין: קליפות, זרעים וגבעולים.
ספרד, אולי 'המדינה האירופית הראשונה שייצרה ברנדי', אומרת 95 אחוז מההובלה שלה באזור אנדלוסיה, בעיקר מזן הענבים איירין (דרך פורבס ). וגם שולחן טעימות מציין כי פיסקו עשוי ממיץ ענבים מותסס, בדרך כלל שמקורו בצ'ילה או בפרו.
ברנדי מבוסס פירות
גם פירות אחרים יכולים להוות בסיס לייצור ברנדי: צרפת מייצרת קלבדו מסיידר תפוחים מותסס, טכניקה המשמשת גם לתפוח עץ יליד ארה'ב; הונגריה אומנות ברק פלינקה משמשים; גרמניה ושוויץ דובדבנים מקישים לקירשוואסר; וצרפת משתמשת בפטל ותותים, בהתאמה, למסגרות ופרגיות (דרך אנציקלופדיה בריטניקה) . המדריך מציין כי שתיינים במזרח אירופה פונים לסליובוביץ, ברנדי שזיפים, שהוא סוג של ראקיה, מונח תופס ל'שלל ברנדי שאינו מזדקן בדרך כלל עם שזיפים, אגסים, דובדבנים או כל פרי עץ שקיים במקום '(באמצעות בר ומסעדה) .
לבסוף, על פי האשוחית אוכלת יש ברנדי פירות חסר צבע חסר צבע, המכונה באופן מפתה או דה-וי ('מי החיים'), שמציע רמז לטעם פירותי - הוא יכול להפיק מפירות כמו תפוח, אגס, אפרסק ושזיף צהוב.
לחמניות צ'ילי וקינמון
אפשר לומר שעם כל כך הרבה אפשרויות ברחבי העולם, ברמנים ומיקסולוגים חובבים כאחד יכולים לחשוב מחוץ לרכב הצדדי ולחקור ממש עולם שלם של אפשרויות טעם מתחת למטריית הברנדי הרחבה.
