בנוסף להיותו חכם בהפקת המרב 40 דולר ליום ולחלום אלפי ארוחות של 30 דקות , לרייצ'ל ריי יש כישרון לשלב שני דברים שלעולם לא חלמנו 'לעבוד' בחבילה אחת טעימה להחריד. מקרה לגופו: לזניה של חג ההודיה , פלפלים ממולאים בפסטה , שרקוטרי קרום פיצה ...ועכשיו היא חזרה עם ארוחת מאש-אפ שאנחנו לא יכולים לחכות כדי להכין כארוחת בוקר. היכרות עם: spanakopita frittata, או מה שריי חשב בחוכמה 'Spanakopita-tata'.
הפגינו השבוע בפרק חדש של מופע רייצ'ל ריי , המנה הידידותית לדיאטה ים תיכונית זו כוללת את הטעמים של ספאנקופיטה - פשטידה יוונית מלוחה הכוללת תרד וגבינת פטה - הכל מעורבב לפריטטה של ביצה נמוכה. (ICYMI, הדיאטה הים תיכונית נבחרה פעם נוספת הדיאטה הטובה ביותר של 2021 , למרות שהיינו מכינים את המנה הבריאה הזו לארוחת בוקר, צהריים או ערב בלי קשר לחדשות האלה!)
לעשות את Spanakopita-tata בעצמך, התחל בהפשרה וסחיטה יבשה של חבילת תרד קפוא. ריי שיתף טריק חכם כיצד לבחור את המחבת הטובה ביותר לשלב הבא: 'ביצה אחת לכל אינץ' של מחבת היא הנוסחה שאני משתמש בה, כך ש-8 אינץ' מניב 2 עד 3 מנות, 12 אינץ' מניב 5 עד 6 מנות ,' היא אומרת.
Getty / Gilbert Carrasquillo / תורם
אנחנו נכין את זה לארוחות בוקר לחטוף וללכת כל השבוע, אז אנחנו מתכננים לתפוס מחבת 12 אינץ' (כמו מחבת הברזל היצוק של לודג'; 47.95 דולר, אמזון ). השתמש בזה כדי לטגן קצת בצל ושום קצוצים, ולאחר שזה רך, מערבבים פנימה את התרד, קצת מלח, פלפל אדום כתוש, מיץ לימון טרי ומרכיב סודי החתימה הירוקה של ריי: אגוז מוסקט מגורר טרי.
בקערה גדולה, אם אתם עוקבים אחר המתכון לכמות גדולה, טורפים 12 ביצים ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים פנימה 1 אונקיה של גבינת פטה לביצה, אז 12 אונקיות, 'ואז כדי לתת את היציבות הזו ולממש אותה עבורי, אני מוסיפה בערך חצי כוס פירורי לחם קלויים', מסביר ריי, יחד עם כפית של אורגנו מיובש.
מרק הבצל הצרפתי מק וגבינה של רייצ'ל ריי היא ארוחת החורף הנעימה ביותריוצקים את תערובת הביצים ומערבבים בזהירות את החומרים בעזרת מרית. הכניסו את זה לתנור 375˚F למשך כ-20 דקות. כשנותרו 5 עד 7 דקות לזמן הבישול, ריי מציע להוסיף צ'יפס תפוחי אדמה מעוכים קלות לקראנץ' דמוי בצק פילו, אבל אם אתם מתכננים להכין מראש, פשוט ארזו אותם בנפרד לקישוט ברגע שאתם מחממים את הנתח (או מדלגים). כולם ביחד).
אבל לא תרצו לוותר על ההתענגות הזו, שנועדה לכפות מעל לאחר האפייה. כל שעליך לעשות הוא לערבב יחד מלפפון קצוץ, עגבנייה, בצל, פטרוזיליה, EVOO, מיץ לימון טרי, מלח ופלפל שחור, ולאחסן במיכל נפרד עד לאחר שתחמם את הנתח שלך. וואלה: פריטטה תרד ופטה לכל יום בשבוע!
אם אתה מרגיש השראה ללכת גם ליוונית, תפסי את ריי מתכון Spanakopita-tata כאן , או לקלאסיקה, להקפיץ את שלנו Spanakopita יוונית כצד ארוחת ערב הערב.
