צילום: בקסטר מילר
זמן פעיל: שעה סה'כ זמן: 9 שעות מנות: 192 תשואה: 6 ליטר פרופיל תזונתי: צמחוני טבעוני ללא ביצים ללא גלוטן ללא פחמימות דל פחמימות ללא אגוזים ללא סויהקפוץ לעובדות תזונהרכיבים
-
4 פאונד פירות טריים, כגון תותים, פטל שחור, תאנים, אבטיח, תפוחים, אגסים ו/או הדרים, קלופים, פרוסים ו/או חתוכים לקוביות
-
4 פאונד סוכר
-
1 לימון או ליים, פרוסים דק
כיוונים
-
זורקים פירות, סוכר ופרוסות לימון (או ליים) בסיר גדול. מכסים ומניחים למחוס למשך הלילה.
-
מעבירים את הסיר לכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מכסים, מנמיכים את האש לשמירה על רתיחה ומבשלים עד שהפרי מתכווץ מעט והסירופ מתחיל לקבל את צבעו החיוור של הפרי, מוסיפים מים לפי הצורך כדי לשמור על הסירופ חיוור ודליל, לפחות 15 דקות ועד שעה. . (לפירות כמו תותים, פטל שחור, תאנים ובשר אבטיח, 15 דקות עשויות להיות כל הזמן שאתה צריך. עבור תפוחים, אגסים, הדרים וקליפות אבטיח, תצטרך לבשל אותם עוד קצת עד שחלק מהפרי הופך שקוף .) מסירים מהאש ומניחים להתקרר למשך שעה לפחות.
-
מעבירים את הפירות והסירופ לצנצנות, מכסים היטב ומכניסים למקרר עד 3 חודשים.
כדי להקדים
שומרים במקרר עד 3 חודשים.
מתכון זה נלקח מתוך זה יעשה לזה טעם טוב מאת ויויאן הווארד. זכויות יוצרים © 2020 מאת Vivian Howard. תמונות מאת בקסטר מילר. בשימוש באישור של Voracious, חותם של Little, Brown and Company. ניו יורק, ניו יורק. כל הזכויות שמורות.
