אם הגיע זמן הברביקיו אך אינכם בשרים אדומים מסיבות בריאותיות או אתיות, הכל לא אבוד. דג הוא תחליף נפלא לבישול קיצי. אבל הזיכרונות של אסונות דגים הקשורים לגריל עלולים להצטלק ולכן כדאי לעשות קצת מחקר לפני שתתחיל.
הדרך הראשונה להבטיח שהדג שלך לא ייצמד לגריל היא להשתמש בסוג הנכון. בעוד שדגנים לבנים מתקלפים כמו בס ים, בקלה, פולוק וסוליה יכולים להועיל למספר תכשירים כמו פיש אנד צ'יפס, הם אינם סוג הדגים שברצונכם לצלות. אם אתם הולכים לצלות דגים, אתם זקוקים למין בשרני וסמיך וצפוף שלא יתפרק בזמן בישולו. תחשוב על דג כמו דג חרב, טונה, מרלין או מהי מהי (דרך אוכל הרפובליקה ).
דרך נוספת להבטיח שהדגים שלכם לא ייצמדו לגריל היא להשתמש במחסום כלשהו בין הדג לסורגי המתכת של הגריל. לדוגמא, יש אנשים שצולים דגים על קרשים העשויים מעץ ארומטי כמו ארז, אלמון או דובדבן כדי להעניק טעם מעושן. זוהי שיטה פופולרית במיוחד עם סלמון, שהוא אחד הדגים הטובים ביותר לעשן (דרך יומן גברים ).
שיטות נוספות למניעת הידבקות דגים על הגריל
שימוש בנייר אלומיניום יכול גם לסייע בבידוד הדגים מדקאות הגריל. בעוד שלדג שלכם לא יהיו סימני הגריל המספרים שחלקם אוהבים לראות על המנה המוגמרת שלהם, עדיין תקבלו את טעם הפחם שכולם מחפשים כשהם מדליקים את הגריל מלכתחילה (באמצעות מזון ).
חטיפי גלידת מלון
דרך שלישית לבנות מחסום בין הגריל לדג היא לפרוס לימון, ליים או תפוז ולהניח את הדג על גבי הפרוסות. זה מקנה טעם הדרים נחמד, כמו גם משמש כמצור בין המשטחים (דרך המטבח ). רשת מזון מציע לכסות את הדג במאיו כדי למנוע ממנו להידבק.
מה טעם של בוק צ'וי
ניקוי הגריל הוא גם שלב חשוב. אם נצרב הרבה פסולת על הסורג, זה יגדיל את הסבירות שדבק ידבק. יישום מהיר של תרסיס בישול יכול לפעמים לעזור בשימון הדקים (דרך אור בישול ). אם אינכם אוהבים את הרעיון להשתמש בתרסיס בישול, תוכלו למרוח מעט שמן על צלע העור של הדג, מה שיעזור גם לשמן מעט דברים. שמן ענבים או שמן בוטנים הם אפשרויות טובות לאור נקודת העשן הגבוהה שלהם והחום הגבוה של הגריל. אין לחמם שמנים עם נקודות עשן נמוכות כמו שמן אגוזים או שמן זרעי פשתן (דרך הגלובוס והדואר ).
שמור על חום גבוה ועור דולק
חשוב גם לקבל את הטמפרטורה הנכונה. אם הגריל שלך קר מדי, הסבירות שהדג ידבק אליו תגדל. באמצעות גריל לוהט לוהט, תוכלו לצרוב את החלק החיצוני של הדג, שימנע הידבקות. בנתחי הדגים הטובים ביותר לשימוש בגריל יש עדיין את עורם. במובנים רבים, העור משמש כחסמה מובנית גם אם אינך רוצה להשתמש בנייר כסף, קרשי עץ או מצע של הדרים.
ברגע שהדג שלך על הגריל, חשוב לא להתעסק איתו עד שהגיע הזמן לתת לו את ההטלה. כאשר הגיע הזמן להעיף או להוציא את הדגים מהגריל, חשוב להשתמש גם במרית הנכונה, אחרת הדג יתפרק ויהרוס את כל העבודה הקשה שלכם. לפעמים משווק כ'טרנר דגים ', מרית ארוכה ודקה היא מה שאתה מחפש. מרית רגילה ורחבה עלולה לגרום להתפרקות הדגים.
