קריסטן קרלי / משד יש מנות טעימות בגלל המורכבות העשירה של פרופיל הטעם שלהן - תחשוב על סלט יווני, פאד תאי , או פיצה עם כל התוספות, אם להזכיר כמה דוגמאות. מאכלים אחרים טעימים בדיוק בגלל ההפך. הם נפלאים בגלל הפשטות שלהם. תחשוב על בגט צרפתי, למשל, או חמין תפוחי אדמה מפושט בחן, או אפילו חתיכת פרי בשלה לחלוטין.
פולנטה נמצאת מאוד באותה קטגוריה אחרונה. זה אוכל נוחות בסיסי מושלם, שכל כך משביע לזלול בכפית עד שאולי תשכחו מכל הדרכים בהן תוכלו לשחק בארוחה הבסיסית הזו. זה יהיה חבל מכיוון שכשף, כותבת אוכל ודיאטנית רשומה קריסטן קרלי מ- תזונה ובריאות Camelback אומר, 'זה בד ריק לכל כך הרבה טעמים'.
אה, אבל איזה סוגי טעמים עובדים הכי טוב עם מנת התירס הקלאסית הזו? 'הגשתי את זה עם עגבניות שרי צלויות ופטריות וזיגוג בלסמי,' אומרת קרלי. 'דרכים נהדרות אחרות להגיש פולנטה כוללות עוף אפוי וברוקולי קלוי או שרימפס ופלפלים מוקפצים.'
אתה יכול גם להגיש את הפולנטה הבסיסית הזו עם ביצים ובייקון, כמו גם מצרכים אחרים לארוחת הבוקר. למען האמת, תוכלו ליהנות מפולנטה כמעט עם כל דבר. וברגע שתבינו כמה קל להכין את המנה, כנראה שתתחילו לעשות זאת לעתים קרובות למדי.
מה זה בכלל פולנטה?
במבט חטוף, פולנטה עשויה להיראות דומה לסגנון גְרִיסִים פופולרי בדרום אמריקה. זה עשוי גם להיראות די דומה לחלק מהמזונות המבוססים על תירס מהמטבח המקסיקני, המרכזי והדרום אמריקאי. למעשה, פולנטה היא מאכל צפון איטלקי, על פי האשוחית אוכלת . וגם שלא כמו גריסים , שכמעט תמיד מיוצרים מתירס לבן, פולנטה מיוצרת בדרך כלל עם תירס צהוב טחון גס.
כאשר היא חמה וטרייה, פולנטה דומה מאוד לדייסה עבה שיכולה להשרות ברטבים או לשמש מצע לרכיבים אחרים. אתה יכול גם לתת לו להתקרר ולהגדיר אותו למרקם מוצק יותר שניתן לחתוך לחתיכות ולאפות או לטגן, וליצור סוג אחר של אוכל. כן, זה אומר שגם אתם יכולים לפתוח את הפינוק החצי-סודי של המערב התיכון של 'פטריות מטוגנות' עם שאריות הפולנטה או גריסים.
שלבו נוזלים ותבלינים ואז בישלו את הפולנטה
קריסטן קרלי / משד בתבנית בינונית, שלבו את החלב והמרק ובחשו היטב לאיחוד. לאחר מכן, הדליקו את האש לבינונית והוסיפו את המלח והפלפל, ערבבו שוב לפיזור אחיד של הכל. ברגע שהנוזלים מתחילים לבעבע, הפחיתו את האש כדי להחזיק את הדברים בבישול.
כעת הוסיפו את קמח התירס והקפידו לערבב היטב, וודאו כי אין גושים של פולנטה יבשה שאינם משולבים. לאחר שתסיים, אז הפחית את החום לכמעט נמוך ככל האפשר ותן לקמח התירס להתבשל במשך 15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי לוודא שהכל מתבשל באופן שווה. אתה גם רוצה לצפות בסיר על מנת לוודא שהדברים לא מתייבשים יותר מדי, מכיוון שפולנטה יבשה יותר עשויה להרגיש כמו בטון יותר מאשר התוצאה החלקה להפליא של דייסה שאתה באמת רוצה. אם זה נראה קצת יבש, אל תדאג. תמיד ניתן להוסיף עוד כמה כפיות מים וחלב אם צריך לשמור על פולנטה הבישול בעקביות מושלמת.
מוסיפים פנימה את הגבינה והחמאה לפולנטה
קריסטן קרלי / משד כשעברו 15 דקות והפולנטה רכה, חלקה ואחידה, הוסיפו את הפרמזן והחמאה. מערבבים לשילוב הגבינה והחמאה בשאר המנה, נותנים לה דקה להתמוסס לחלוטין ולהתמזג יחד. לבסוף, הגיע הזמן ליהנות מפירות עבודתך הקלה למדי.
זכור שהמתכון הבסיסי הזה לוקח די בקלות טעמים ותוספות שונות מכיוון שהמצב או ההשראה עשויים להכות אותך. בתור התחלה, שקול לזלף מעט תוספות טריות פלפל שחור מעל הפולנטה לבעיטה נוספת. אתה יכול גם לנסות קצת בלסמי חומץ לקבלת פירות פירותיים וקשוחים. בסופו של דבר, נסו כל מה שתבלינים יישמעו מעניינים ותראו לאן זה לוקח אתכם.
ואם אתה רוצה דרך מעניינת להכין ארוחה מהחומר, שקול להלביש את הפולנטה שלך עם כל המלכודות שהיית משתמש בתפוח אדמה אפוי טעון. אז נסו שמנת חמוצה, צ'דר מגורר, חתיכות בייקון, בצל ירוק קצוץ וכן הלאה. באמת, הדבר היחיד שמגביל אותך כאן הוא הדמיון שלך.
המתכון הטוב ביותר לפולנטה שהכנתם אי פעם מלא 202 הדפס למען האמת, תוכלו ליהנות מפולנטה כמעט עם כל דבר. ברגע שתביני כמה קל להכין את המנה הזו, כנראה שתתחילי לעשות זאת לעתים קרובות למדי. זמן הכנה 5 דקות זמן בישול 15 דקות מנות 4 מנות
זמן כולל: 20 דקות מרכיבים- 4 כוסות מרק ירקות
- 1 כוס חלב
- ½ כפית פלפל
- ½ כפית מלח
- 1 כוס קמח תירס
- 2 כפות חמאה לא מלוחה
- ½ כוס פרמזן מגוררת
- במחבת בינונית, שלב חלב ומרק. מוסיפים מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים קמח תירס ומורידים את האש לנמוכה למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים פרמזן וחמאה. מערבבים לאיחוד ואז מגישים.
| קלוריות למנה | 309 |
| שומן טוטאלי | 13.3 גרם |
| שומן רווי | 7.9 גרם |
| שומן טראנס | 0.2 גרם |
| כולסטרול | 34.0 מ'ג |
| סה'כ פחמימות | 35.3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.7 גרם |
| סך הכל סוכרים | 4.0 גרם |
| נתרן | 612.2 מ'ג |
| חֶלְבּוֹן | 11.5 גרם |
