הסיבה שאתה צריך להימנע מטירמיסו אם אתה בהריון

טירמיסו טעים. עוגיות גומי אצבעות עדינות ספוגות בליקר ואספרסו, שכבות בגבינת מסקרפונה עשירה ורכה, ומוגמרות עם אבק של אבקת קקאו . זו דרך מפוארת לסיים ארוחה איטלקית (או כל ארוחה לצורך העניין).

עם זאת, אם הינך בהריון, יש סיבה חשובה להימנע מקינוח זה, והסיבה הזו אינה הכמות הקטנה של אלכוהול הקיים ברום או בליקר. זה סלמונלה. ה מרכזים בארה'ב לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מסביר כי עופות חיים יכולים לשאת חיידקים מגעילים אלה, ולזהם את הביצה עוד לפני היווצרות הקליפה. ביצים יכולות להידבק גם בסלמונלה אם הן באות במגע עם גללים נגועים לאחר הנחתן.

עבור אנשים בהריון, זיהום בחיידקי סלמונלה עלול לגרום לא רק לסימפטומים של הרעלת מזון, אלא להפלה, חום, שלשול או אפילו אלח דם לילד בלידה (דרך אמא לתינוק ). לרוב האנשים ההריוניים הומלץ על ידי הרופא שלהם לא לצרוך מזונות העלולים להיות מזוהמים בחיידק זה, כגון עוף לא מבושל או ביצים לא מבושלות . אבל מה שאנשים בהריון רבים אולי לא יודעים הוא שביצים גולמיות הן מרכיב נפוץ בטירמיסו שהזמינו זה עתה במסעדה המועדפת עליהם.

האם בשר וולמארט בטוח לאכילה

היכו את התשוקה עם טירמיסו ללא ביצה

נוכחותו של חלמון ביצה גולמי בטירמיסו אינה ניתנת לגילוי. עם זאת הוא נמצא שם לעיתים קרובות, מקופל לתוך המסקרפונה והשמנת הכבדה, ומעניק לטירמיסו את עושרו האופייני. תערובת זו היא מבחינה טכנית פודינג, אך מכיוון שרוב המאפים האירופאים אינם קוראים לבישול, טירמיסו מסורתי עדיין עשוי בדרך זו.

אם הינך בהריון וכבר אכלת טירמיסו או קינוח אחר המכיל ביצה גולמית, כמו מוס שוקולד או מרנגים לא מבושלים, אל תיבהל. לפי מדע חי בעוד שהרעלת סלמונלה מהווה סיכון בכל פעם שאוכלים ביצים גולמיות, רק אחת מכל 10,000 עד אחת מכל 20,000 ביציות מזוהמות עם החיידקים, מה שהופך את הסיכון לזיהום אנושי מביציות גולמיות נמוך מאוד.

למרות שאנשי מקצוע בתחום הרפואה יגידו שהקינוח האידיאלי בהריון הוא פרי (דרך למה לצפות ), אם אתה בהחלט חייב טירמיסו, מזלג זר אומר שאתה יכול להכין את זה בעצמך באמצעות ביצים מפוסטרות בקליפתן, אם כי אלה יקרות ולא תמיד קל למצוא. ניג'לה לוסון מציע להחליף חלמונים גולמיים ב- 1/2 כוס שמנת כבדה בנוסף לכל קרם שמתכון שלך מתבקש. יש הרבה מתכוני טירמיסו נטולי ביצים עשירים, כולל אחד מהם אפייה נועזת גדולה יותר המשתמשת בשפע קרם כבד במקום ביצים, ועוד אחד מ אוכל הבישול לכוסות טירמיסו אלגנטיות ללא הגשה.