קפה נטול קפאין הוא אופציה נהדרת כשרוצים לשתות קפה , אבל מרגישים חרדה או חוששים שזה ימנע ממך להיות מסוגל לישון. עם זאת, בניגוד לאיך שזה נשמע, קפה נטול קפאין אינו נטול קפאין לחלוטין.
הוצאת הקפאין מפולי קפה היא תהליך מורכב. ישנן מספר שיטות, אם כי השיטה הנפוצה ביותר היא טכניקת מיצוי ממס (באמצעות עצמי ). בשיטה זו, קוטפים ומייבשים את פולי הקפה הירוקים ואז משרים אותם בתמיסה המכילה ממס, שהוא בדרך כלל או אתיל אצטט או מתילן כלוריד.
כימיקלים אלה אולי נשמעים נוגעים, אך רק כמויות זעירות מהם נותרו בסוף התהליך. אתיל אצטט 'מוכר בדרך כלל כבטוח' על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA), ומתילן כלוריד הוא מסרטן פוטנציאלי, אך האחרון קיים בכמויות זעירות בלבד (בסביבות 10 חלקים או פחות למיליון) שאינו נחשב סיכון בריאותי.
כמות הקפאין הניתנת להסרה תלויה במידת העוצמה שהממיסים מסוגלים לשלוף מולקולות קפאין. כאשר הקפאין עוזב את השעועית, כמות הכוח שהממיסים יכולים לייצר יורדת. ביסודו של דבר, אחרי כל פעם שהשעועית עוברת דרך הממס המסיר, קשה יותר להסיר את הקפאין שנותר. זה יוצר מערכת של תשואות הולכות ופוחתות על כמות הקפאין האפשרית, ומשאירה את החלק האחרון כמעט בלתי אפשרי להסרה.
בקפה נטול קפאין יש מגוון של קפאין
באופן כללי, כוס קפה רגילה של 8 אונקיות מכילה כ- 95 עד 200 מיליגרם קפאין (באמצעות הספרייה הלאומית לרפואה של ארה'ב ). לעומת זאת, קפה נטול קפאין מכיל הרבה פחות - על פי ה- FDA, בין שניים ל -15 מיליגרם קפאין בלבד. השונות מתייחסת לכמות הקפאין שהיתה בפולי הקפה מלכתחילה, שיכולה להשתנות בהתאם לאזור הגידול וסוג פולי הקפה.
בנוסף, יש את המשתנה בתהליך הכנת הקפה של שיטת הבישול והעוצמה בה מכשיר הקפה משתמש. עם זאת, פשוט אי אפשר לעשות את הסרת כל הקפאין. 'כמעט בלתי אפשרי להוציא את כל הקפאין מפולי הקפה,' אמר נתן ארנולד, דובר ה- FDA.
אין תקנות לגבי מה ניתן (או לא יכול) לקרוא נטול קפאין, אך בדרך כלל הכוונה לפולי קפה שבהם הוסרו 97 אחוז מהקפאין ( HuffPost ). עם זאת, אלו שיש להם רגישות לקפאין, עדיין צריכים להימנע מקפה נטול קפאין - רק כדי להיות בצד הבטוח.
