טרה ריילי / משד כשאתה חושב אוכל מנחם , המוח שלך כנראה נודד לגבינה על האש, גבינת מק 'אן, פיצה, או אולי אפילו קדירה שמנת. עם זאת, לאחר שתכינו את מרק החזיר והשעועית המהיר והמילוי הזה, אנחנו די בטוחים שהוא יגדיר עבורכם אוכל נחמה מחדש. הוא למעשה בריא ומלא בטעמים טריים, אך עם זאת הוא לבבי מאוד ומחמם אתכם עד נפשכם - בדיוק כמו כל אוכל נחמה טוב.
כל מה שאתה צריך זה עשרים דקות בלילה של השבוע כדי להקציף את מרק החזיר והשעועית יחד, ואז אתה יכול לשבת לאחור עם כוס יין (או לעשות מטלות, שיעורי בית וכו ') ולהמתין עד שביתך מתחיל להריח של טוב מלוח. . ברצינות, רק להשאיר את המרק הזה בבישול זה בעצם כל מה שאתה צריך לעשות!
למרות שניתן להכין אותו בקלות עם שאריות חזיר מכל סעודת חג, השף טרה ריילי מ RylieCakes מעביר אותנו כיצד להכין את המתכון הזה בכל עת של השנה עם בשר חזיר - נתח בשר זול כל הזמן, זול לכלוך!
אסוף לך מרכיבים למרק חזיר ושעועית זה
טרה ריילי / משד החלק הכי טוב במרק חזיר ושעועית זה שהוא משתמש במצרכים רבים של מזווה, ויש אפילו כמה תחליפים קלים. אם אין לכם עגבניות משומרות, תמיד תוכלו להשתמש בטריות. ניתן להכניס שעועית נייבי, לימה או קנליני לשעועית הצפונית הגדולה. וכמובן, אתה תמיד יכול להשתמש ברוזמרין מיובש אם טרי אינו אפשרות.
מה קורה
את הוק חזיר הצנוע ניתן למצוא ברוב חנויות המכולת, למרות שזה לא מבוקש לעתים קרובות. אם אתה לא מוצא את זה בחנות המכולת הרגילה שלך, רוב הקצבים סוחבים בביצים חזיר במלאי באופן קבוע במחירים נמוכים.
הקפיץ את הבצל בדיוק עבור מרק החזיר והשעועית הזה
טרה ריילי / משד כדי להתחיל את מרק החזיר והשעועית שלך, תחמם את שמן הזית והחמאה על אש נמוכה בתנור או בסיר הולנדי. הסיבה שאנחנו משתמשים כאן גם בחמאה וגם בשמן זית היא בגלל שאנחנו רוצים טעם של חמאה, אבל שמן הזית מאפשר לנו לבשל בטמפרטורה גבוהה יותר. לאחר שהחמאה שלך נמסה, הגדל את האש לבינונית והוסף את הבצל הקצוץ. בוזקים בצל עם מלח שיעזור להם להזיע. המלח שואב תוספת לחות ב בצלים , עוזר להם לבשל מהר יותר ולהשחים טוב יותר.
מוסיפים את התבלין ומבשלים את מרק החזיר והשעועית
טרה ריילי / משד לאחר מכן הוסיפו את פתיתי השום, האורגנו, הפלפל השחור והפלפל האדום למרק החזיר והשעועית והמשיכו להקפיץ בצל עם תבלינים עד שהם מתחילים להזהיב ותבלינים הופכים לריחניים. על ידי הוספת התבלינים שלך עכשיו ולא מאוחר יותר, תקבל טעמים מעורבבים ממש נחמדים לאורך כל הדרך.
בזמן שאתה מבשל את שלך מרק , כל הטעמים יתחילו להשתלב, ויתנו לך מרק טעים במיוחד בסיום. יש להשתמש בתבלינים שנוספו בסוף הבישול כדי לסיים טעמים מובחנים יותר, כמו למשל להוסיף עוד מלח כדי להבהיר את הטעמים שכבר פותחו במהלך הבישול.
כשאתה מוכן, הוסף את הוק חזיר שלך לסיר וכסה במרק עוף ובמים. הוסיפו גם עלי דפנה וענפי רוזמרין, והגבירו את החום לגבוה. תנו למרק שלכם להתבשל רק שתי דקות ואז הורידו את האש לנמוך, כסו את הסיר, ותנו למרק שלכם להתבשל למשך שעה.
שמירה על מרק חזיר ושעועית זה קל
טרה ריילי / משד מרקי בשר חזיר ושעועית רבים מתבשלים במשך שש עד שמונה שעות, בעיקר בגלל שהם משתמשים בשעועית יבשה. למרות שתמיד תוכלו לתת שעועית יבשה לשימורים או להיפך, בחרנו להשתמש בה שימורי שעועית כאן כדי להנגיש את המרק הזה בכל לילה בשבוע!
לאחר שעה של התבשלות, הסר את המכסה ותן למרק שלך מבחן טעם. אתה רוצה לתבל את זה כאן יותר במידת הצורך, וכנראה שזה אומר להוסיף כפית או שתיים של מלח. תליוני חזיר הם מלוחים באופן טבעי, ולכן בחרנו לא להוסיף קודם. עם זאת, אם המרק שלך זקוק למלח, הוסף מעט כאן! לאחר מכן הוסיפו את שעועית השימורים ואת העגבניות ותנו למרק שלכם להתבשל עוד שלושים דקות.
מרק חזיר ושעועית זה כולה הוק חזיר
טרה ריילי / משד בזמן שמרק החזיר והשעועית שלך מתבשל אחרון, הסר את הוק חזיר מהסיר והתחל לחתוך את הבשר. בזמן שמתבשלים נזירי חזיר, השומן שלהם מתמוסס למרק, ומוסיף למרק טעם סופר מלוח, מעושן ומלוח. בנוסף, הבשר מתרופף בזמן הבישול ונופל מהעצם בשלב זה. קדימה והוסיפו את כל בשר חזיר חזיר למרק וזרקו את העצם.
מוגש מרק חזיר ושעועית זה
טרה ריילי / משד מגישים את מרק החזיר והשעועית שלכם חם ומלאים עם פטרוזיליה טריה אם רוצים. אם נשארו לכם שאריות, תנו להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שיחלקו אותם למיכלים אטומים. אחסן את כל השאריות במקרר עד חמישה ימים. מרקים זה טעים לא פחות טוב למחרת, כך שאתה בהחלט יכול לתכנן לקחת קצת לארוחת צהריים או לאכול אותו שוב לארוחת ערב כי תסמוך עלינו, אתה תשתוקק לזה ברגע שתסיים לאכול את הקערה הראשונה שלך!
מרק החזיר והשעועית שכולם יאכלו מלא 202 הדפס כל מה שאתה צריך זה עשרים דקות בלילה כדי להקציף את המרק הזה של חזיר ושעועית, ואז אתה יכול לשבת לאחור עם כוס יין ולחכות. זמן הכנה 20 דקות זמן בישול 1.5 שעות מנות 6 מנות
זמן כולל: 1.83 שעות רכיבים- 1 כף שמן זית
- 1 כף חמאה
- בצל 1 בינוני / גדול, חתוך לקוביות בינוניות
- 4 שיני שום גדולות וטריות, טחונות
- ¾ כפית אורגנו
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
- בשר חזיר חזיר
- מרק עוף 4 כוסות (32 אונקיות)
- 2 כוסות (16 אונקיות) מים
- 2 עלי דפנה
- 2 ענפי רוזמרין גדולים
- 2 (15 אונקיות) פחיות שעועית צפונית נהדרת, מנוקזת
- 1 קוביות עגבניות יכולות לקוביות
- חופן פטרוזיליה, קצוץ לציפוי
- בסיר בינוני או בתנור הולנדי, חממו שמן זית וחמאה על אש נמוכה.
- לאחר שהחמאה נמסה, הגבירו את האש לבינונית והוסיפו בצל. מפזרים מלח ומבשלים עד שקיפות.
- הוסף שום, אורגנו, פלפל שחור, ופתיתי פלפל אדום. המשיכו לבשל בצל עד שהם מתחילים להזהיב ותבלינים הופכים לריחניים - זה צריך לקחת רק כמה דקות.
- מוסיפים את הוק חזיר לסיר ומכסים במרק עוף ובמים. מוסיפים עלי דפנה וענפי רוזמרין. מגבירים את האש לגבוה ומביאים לרתיחה. תן להרתיח במשך שתי דקות, ואז הפחית את האש לנמוכה, מכסה את הסיר, ומבשלת למשך שעה.
- לאחר שעה, הסר את המכסה ובדיקת הטעם. מתבלים עוד יותר במידת הצורך, ככל הנראה על ידי הוספת כפית מלח או שתיים.
- מוסיפים שעועית ועגבניות חתוכות לקוביות למרק. מבשלים על נמוכה למשך 30 דקות נוספות.
- בזמן שהמרק מבשל, הסר את הוק חזיר ופרוס את כל הבשר מהעצם. הוסף חזרה למרק וזורק עצם.
- מגישים חם עם פטרוזיליה טרייה. הניחו לשאריות להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז שמרו בכלי אטום במקרר.
| קלוריות למנה | 485 |
| שומן טוטאלי | 18.1 גרם |
| שומן רווי | 5.9 גרם |
| שומן טראנס | 0.2 גרם |
| כולסטרול | 78.8 מ'ג |
| סה'כ פחמימות | 42.4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9.3 גרם |
| סך הכל סוכרים | 7.4 גרם |
| נתרן | 1,679.4 מ'ג |
| חֶלְבּוֹן | 40.0 גרם |
