פייסבוק כשמדובר לדבר על וויסקי , תנועת אחת יכולה לעשות הבחנה ענקית במלאכה. בתוך ה סוף המאה ה -19 מזקקי וויסקי איריים החלו להוסיף 'אי' לאיות של 'וויסקי' כדי להבדיל את עצמם ממתחריהם המייצרים סקוטש, וג'יימסון וויסקי אירי היה בהחלט אחד בעקבותיו.
קרוב לוודאי שהתוודעתם לוויסקי אירי ג'יימסון פעם-פעמיים אם הזמנת הבר האופיינית שלכם היא מיושנת, חמוץ ויסקי או ויסקי מסודר. לחלופין, אולי ניסית רק את מותג המשקאות החריפים האירי הזה רק במהלך בילוי לילי עם חברים, חוגג את יום פטריק הקדוש עם כל הקלאסיקות ליום כמו ג'יימסון, גינס ואפילו חצי ליטר בירה ירוקה. כך או כך, רוב הסיכויים, וויסקי אירי ג'יימסון הצטייד מאחורי כל בר שדרגתם בו, והציע את טעמו החלק ותווי האלון הייחודיים עם נגיעה של וניל. זה היה קלאסיקה במשך שנים, מצרך חשוב בקרב חובבי הוויסקי ומבחר נהדר למי שרק מכיר את עולם הוויסקי.
אבל מה יש לרוח המעוצבת הזו יותר מאשר רק ABV גבוה ויכולת בקלות שתו אותו ישר ? החלטנו לצלול קצת יותר לעומק ולהסתכל. זו האמת הבלתי נגמרת של הוויסקי האירי של ג'יימסון.
ג'יימסון קיים כבר מאות שנים
צילום בנייה / avalon / Getty Images אם זה עתה מלאת לך 21, או שרק התחלת לצלול לעולם של שתיית וויסקי, ג'יימסון אולי נראה לך חדש לחלוטין. אבל במציאות, ג'יימסון עשה ויסקי אירי במשך מאות שנים.
הכל התחיל בדבלין, אירלנד ב 1780 . כן, באמת, זה היה כל כך מזמן. באותה תקופה, רחוב Bow, אזור דבלין בו נוסד ג'יימסון, היה מקום פופולרי לזיקוק וויסקי, ומייסד ג'יימסון החליט שזה תורו להטביע חותם על האדמה.
ג'ון ג'יימסון שהיה בעצם יליד סקוטלנד ובילה את מרבית חייו בעבודה כפקיד שריף, ראה את ההזדמנות באותה תקופה והחליט לקפוץ ממש פנימה, להשאיר את עבודתו בסקוטלנד ולקבל על עצמו את עולם הזיקוק. מאז, ג'יימסון החזיק את מקומו, ועבד להיות אחד הוויסקים המובילים בעולם במהלך ההיסטוריה של למעלה מ -200 השנים.
ויסקי אירי ג'יימסון מתחיל עם דגנים מקומיים
כשמדובר בייצור וויסקי, מדובר בתהליך מרובה שלבים הדורש חישוב זהיר. אך עוד לפני שמתחיל התהליך, יש לקחת בחשבון שוויסקי נהדר מתחיל כולם במרכיבים נהדרים.
באשר לוויסקי של ג'יימסון, הכל מתחיל בדגנים שגדלים במקום. כפי שאתה יכול לדמיין, אספקת כמות התבואה שג'יימסון זקוק לה כדי לשמור על ייצור עשויה להיות התחייבות ענקית עבור חקלאי אחד, ולכן ג'יימסון עובדת עם מספר חקלאים שנמצאים כולם במרחק של 50 מייל מאתר הייצור של מידלטון בקורק, אירלנד. התבואה נקצרת בחודשי הקיץ המאוחרים יותר, ואז חלק ממנה מומללת, או קלויה ונביטה, כדי לשמש לייצור. ג'יימסון משתמש למעשה בתערובת של שעורה מומלחת ובלתי מלוחה, כך שרק חלק מהשעורה עובר את תהליך ההיתוך, ובסופו של דבר מערבב גם שעורה קלויה וגם ירוקה עם מים כדי להתחיל ליצור רוח עממית זו.
ג'יימסון משתמש במקור מים מאוד ספציפי
למרות שנראה שמים לא כל כך חשובים למרכיב כשמדובר בזיקוק אלכוהול, הם יכולים לשנות את המוצר לחלוטין. ובגלל זה הוויסקי האירי של ג'יימסון די בעניין מקור המים שלו.
כשמדובר בעשייה וויסקי , או כל רוח מלאכה או בירה לצורך העניין, מי ברז רגילים פשוט לא יספיקו. מים מוסיפים בתחילת תהליך הזיקוק ליצירת המחית, ואז מתחילים להוציא סוכרים ולהפוך אותם לאלכוהול. לאחר סיום תהליך הזיקוק, לעתים קרובות מוסיפים מים לחבית לאחר הבשלת המוצר עד כדי הורדת הוכחת האלכוהול לרמתה החוקית. לכן, אם המים אינם ממקור נהדר, או שהם מקנים טעמים לא רצויים, המוצר הסופי יכול להיהרס.
ל ג'יימסון , מקור מים מקומי להפליא משמש לזיקוק, ומביא מים מנהר הדונגורני, שזורמים למעשה דרך המזקקה. אתה לא יכול לקבל הרבה יותר מקומי מזה.
ויסקי אירי ג'יימסון מזוקק מספר פעמים
בעוד שהמרכיבים שנכנסים למשקאות חריפים הם דומים למדי, לכל משקאות חריפים יש תהליך זיקוק מאוד ספציפי, בין אם זה וודקה, ג'ין, בורבון או וויסקי אירי. ועבור ג'ייסון וויסקי אירי , זה עשוי להיות ספציפי עוד יותר, מכיוון שהמזקקה מזקקת את הוויסקי שלה משולש מזה מאות שנים.
שעושה רום מתובל של קירקלנד
למה לזקק אלכוהול שלוש פעמים? ובכן, זה משנה לחלוטין את מרקם המשקה, ובסופו של דבר גורם לו להיות הרבה יותר חלק מהלגימה.
ברגע שהשעורה המלטה והבלתי מלוחה, והמים שמקורם במקום מקושרים יחד ליצירת מחית, תהליך הזיקוק כמעט מוכן להתחיל. שמרים מתווסף למחית כדי לעשות את עבודתו, אוכל את כל הסוכר בשעורה והופך אותו לאלכוהול ומשאיר מזקקים עם מה שמכונה שטיפה. ה לִשְׁטוֹף זה מה שאז מכניסים לדומם הראשון, ומאפשר הכנסת חום, שמפריד בסופו של דבר בין חלקי הנוזל פחות טהור . לעיתים קרובות, אלכוהול כמו וודקה הנצרך בדרך כלל במיקסרים מזוקקים רק פעם או פעמיים. ג'יימסון בחר לזקק את הוויסקי שלהם שלוש פעמים, וכתוצאה מכך היה המוצר הטהור והחלק ביותר האפשרי.
את החביות מחברים ביד
כשאנחנו מדברים על הכנסת וויסקי לחביות, או חביות, זה לא סתם חבית ישנה. מזקקות לא סתם בוחרים ארגז עץ כלשהו, שופכים פנימה את הנוזל ומכנים אותו יום. הכל מסתכם במדע ספציפי, ובאמת, רוב הטעם שאנו מקבלים מוויסקי אירי ג'יימסון הוא הכל בזכות הטיפול והשיקול המושקע בבחירת הקנה.
ג'יימסון התיישן בחביות עץ אלון, והאלון ממלא תפקיד עצום באופן בו הוויסקי מקבל את טעמיו המורכבים. אבל לפני שאפשר אפילו להכניס את הוויסקי לחבית, צריך לחבר את הקנה בזהירות.
חביות עץ אינם בנויים באמצעות דבק והם אינם מורכבים עם מסמרים. לא משתמשים בכלים אלה מכיוון שהטעם יכול להיות מושפע מהכנסת אותם לעץ, או שהחדרת ציפורניים עלולה לגרום לדליפת הקנה. יותר כמו יצרן הוויסקי האמריקאי ג'ק דניאלס , החביות של ג'יימסון מורכבות בעבודת יד בעזרת משטחי עץ מדודים לחלוטין, כולם מסודרים בחישוקי מתכת שמחליקים מעל לראשם. זה יוצר את הקנה המושלם והצמוד כדי למנוע נזילות.
ג'יימסון חייב להזדקן זמן מסוים כדי להיחשב לוויסקי אירי
בגלל ההיסטוריה שעומדת מאחורי הוויסקי האירי, והמסירות שיש למלאכתו, אתה באמת לא יכול פשוט לזרוק שום משקה חריף בבקבוק ולקרוא לו וויסקי אירי. חייב להיות איזה סטנדרט בזה.
ישנם סוגים שונים של ויסקי, כולל שיפון, סקוץ 'ובורבון, ולכל אחד מהם תכונות ספציפיות משלו. אבל לגבי הוויסקי האירי וכישוריו, הכל מסתכם בתהליך ההזדקנות.
לפי עורך דין ויסקי , כדי שוויסקי אירי ייחשב לוויסקי אירי אמיתי, עליו לעקוב אחר כל מה שנקבע בחוק הוויסקי האירי משנת 1980. יש לנקוט בדרישות כמו הכנת הוויסקי בשעורה מומלחת, זיקוק ל 94.8 אחוז ABV או פחות, ובקבוק. בלא פחות מ 40 אחוז ABV. אך הדרישות להזדקנות הן המקום בו נכנסים הסטנדרטים האמיתיים לוויסקי אירי.
וויסקי אירי חייב להיות מיושן בחביות עץ במשך שלוש שנים לפחות, ולהישאר בתוך הרפובליקה של אירלנד או צפון אירלנד למשך הזמן. יתר על כן, אסור לוויסקי לעזוב את אירלנד בעודם בחביות עץ, במיוחד אם שמירתו בחבית תביא לאיכויות של יישון נוסף. ל ג'יימסון , משך הזמן המושקע בחבית שונה עבור כל מנה, אך לכל הפחות, זה מזוקק במשך שלוש שנים כדי לעמוד בדרישה זו להיות וויסקי אירי אמיתי.
לא תמיד הצלחת להכניס את ג'יימסון לבקבוק
פייסבוק הכניסה לחנות המכולת לאסוף את המצרכים החיוניים, יחד עם אולי בקבוק ויסקי לערבוב הקוקטיילים האהובים עליכם, הייתה נוהג די מקובל כבר שנים. אבל זה לא תמיד היה כל כך נגיש לחובבי הוויסקי האירי של ג'יימסון.
למרות עברו הארוך והמלא, שייצר ויסקי במשך מאות שנים, ג'יימסון היה זמין רק על ידי החבית, או הקנה, די הרבה זמן. הדרך היחידה ליהנות מכוס הייתה אולי ללכת לחור השקיה מקומי שהשקיע בתוך חבית גדולה, שבדרך כלל מחזיקה 53 ליטרים ויסקי בארה'ב
כמובן שכאשר ג'יימסון החל ב 1780, בקבוק היה רעיון מופרך, אך זה היה אפשרי ב שנות ה 1800 . עם זאת, הרעיון של בקבוק זכוכית היה יקר להפליא במשך שנים, ואולי אנשים בג'יימסון פשוט מצאו כי מכירתו על ידי החבית מתאימה יותר. פַּעַם 1968 התגלגל סביב, הדברים השתנו סוף סוף. ג'יימסון החליט שהגיע הזמן להתחיל לבקבוק הוויסקי הנכסף שלהם ולבסוף החל לחלק את ג'יימסון על הבקבוק לסוחרי משקאות חריפים.
המוטו של משפחת ג'יימסון נמצא על הבקבוק
פייסבוק זה בהחלט לא כל יום שמשפחה יכולה לומר שהמוטו המשפחתי שלה מודפס על בקבוק ויסקי, שלא לדבר על בקבוק שנשלח על ידי מיליונים ברחבי העולם. אבל חברי ה משפחת ג'יימסון בהחלט יכול.
אם אתה מסתכל על בקבוק ג'יימסון , תבחין בחזית המשפחתית ובמרכזה בכל תווית אחת. ואם אתה מסתכל מקרוב, מתחת לסמל זה תמצא את המילים 'סין מטו'. מייסד ג'יימסון, ג'ון ג'יימסון, הביא עמו את המוטו הזה, שמתורגם ל' בלי פחד ', כשהוא עבר מאבותיו. מכיוון שג'יימסון לקפץ קפיצת מדרגה רבה כאשר הוא, סקוטי, החליט לפתוח מזקקת וויסקי באירלנד, נראה כי ראוי שהמוטו הזה ימשיך במורשת משפחת ג'יימסון. זה נכון במיוחד כאשר המשפחה נושאת בתפקידי מנהיגות בשם זהה - ג'ון ג'יימסון - במשך עשרות שנים בעקבות המייסד המייסד של המזקקה.
האמריקאים שותים הרבה ויסקי אירי של ג'יימסון
הייתם חושבים שמזקקה באירלנד תמשוך בעיקר את תשומת ליבם של אזרחיה האזרחיים, אבל זה לא המקרה של ג'יימסון. כן, כמובן, יש לצרוך הרבה ויסקי ברחבי אירלנד, אבל כשמדובר במספרי מכירות במדינות אחרות, כמו ארצות הברית, הם הרבה יותר גבוהים ממה שניתן היה לצפות.
לפי פורבס , הוויסקי האירי היה קטגוריית המשקאות החריפים בצמיחה המהירה ביותר בעולם, שכן המשקה הגיע למטרה למכור 9.7 מיליון מארזים בינלאומיים, מחוץ לאירלנד בשנת 2017. במהלך אותה שנה, ג'יימסון תרם לשליש ממכירות אלה, ומכר יותר משלושה מיליון תיקים. באותה שנה, הקטגוריה ראתה גם עלייה במכירות של 10.6 אחוזים, ואיגוד הוויסקי האירי שם את הכוונת עוד יותר, עם יעד של 12 מיליון מקרים לשנת 2020 ו- 24 מיליון מקרים לשנת 2030.
ולמרות שאלה עשויות להיראות כמטרות נעלות, האמריקאים בהחלט עוזרים לשים שקע במספרים האלה. נכון לשנת 2018, ארצות הברית החזיקה במקום היבואן מספר אחד של וויסקי אירי, לצד רוסיה, לאחר שהאמריקאים בילו 897 מיליון דולר על הרוח בשנת 2017.
מזקקת ג'יימסון עובדת גם עם מבשלות בירה אמריקאיות
קרייג באריט / Getty Images במבט ראשון, לא נראה שלוויסקי אירי של ג'יימסון יהיה הרבה במשותף עם מבשלות מלאכה באמריקה. עם זאת, זה לא המקרה.
ב 2013 , ג'יימסון שותף עם פרנסיסקאן וולס, מבשלת מיקרו המבוססת בקורק, אירלנד. ג'יימסון נתן למבשלה חביות משומשות לנסות ליישן בירה עמוקה, בתקווה שטעמי הוויסקי האירי יועברו על המוצר הסופי. לאחר סיום תהליך היישון, החזירה המבשלה את החביות לשימוש ג'יימסון ליישון, מה שמאפשר להעביר את הוויסקים לטעמים ולניחוחות מהבירה תוך כדי היישון. נוצרה מערכת יחסים יפה, וכשהבינו ששני משקאות המלאכה האלה עובדים היטב יחד הוצגה תוכנית Caskmates.
מאז, ג'יימסון המשיך לשתף פעולה עם מבשלות בירה, השיק את תוכנית Caskmates באמריקה והשתלב עם מבשלות מלאכה ידועות דוגמת חברת Brew Breaker Brewing, Angel City Brewery ו- Great Divide Brewing Company. המבשלים לומדים על תהליך הכנת הוויסקי האירי ואז חביות ג'יימסון משומשות נשלחות למבשלות לשימוש בעת יישון בירה. החביות המשומשות מוחזרות לאחר מכן לג'יימסון לצורך יישון וויסקי תואם, לייצור שני מוצרים ייחודיים באמצעות שותפות אסטרטגית אחת.
החבר של ג'יאדה דה לורנטיס 2019
אתה יכול לאפות עם ויסקי אירי ג'יימסון
אם אתה חובב ויסקי אירי ענק, אז אתה יודע שהטעם הוא ייחודי וטעים. אבל מה אם לקחת את הטעם הזה ולהביא אותו לשולחן באפייה איתו? מדברים על מחליף משחקים כולל.
קינוח אירי מסורתי אחד משתמש למעשה בוויסקי אירי ג'יימסון כמרכיב הטעמים העיקרי שלו. עוגת וויסקי אירית שימש כמצרך עיקרי במטבחים איריים מזה עשרות שנים, ומשלב בין עוגה הדומה לעוגת קילו לטעמי הוויסקי האירי. במתכון העוגה נעשה שימוש בוויסקי בבלילה, אך הדובדבן שבאמת מעלה את תכולת האלכוהול בעוגה זו. המסורתית מעוטרת על פי הטבעת בזיגוג פשוט עשוי מים וסוכר, עם שש-שמונה כפות ויסקי אירי שמערבבים פנימה. ולמרות שזה נראה כאילו עוגה מכוסה בסירופ וויסקי אינה מזיקה, פרוסה אחת או שתיים יאגרפו אגרוף.
ויסקי אירי יכול גם להיות תוספת פופולרית ל עוגיות שוקולד מנטה לנושא ייחודי של יום פטריק הקדוש או שתוכלו לתפוס את הטעם של הוויסקי ולהכין עוגת גבינה וויסקית אירית.
ג'יימסון אידיאלי ליהנות מסודר או כקוקטייל
לוויסקי אירי ג'יימסון תמיד היה קסם מסוים זה, וחלק מכך הוא חלק מהוויסקי לשתות. בזכות העובדה שג'יימסון מזוקק שלוש פעמים, הוא מציע תחושת פה נגישה להפליא, בהשוואה לאפשרויות ויסקי רבות אחרות שעשויות להיראות קצת יותר קשות בפלטה.
השימוש בג'יימסון בקוקטייל, בשילוב עם מרכיבים פשוטים, הוא דרך נהדרת לערבב משהו טעים, אך עדיין קליל, לקיץ. זיווג ג'יימסון עם מיץ ליים וסודה הדרים יכול לגרום לטוויסט מרענן על המסורתי יוֹנָה , או שתוכלו להשתמש בג'יימסון כדי להכין וויסקי וטוניק פשוטים. לחלופין, בחר במשהו נעים יותר לחודשים הקרים יותר עם ג'יימסון, ביטר אנגוסטורה ומר אגוזים ב מיושן .
ובעוד שג'יימסון עובד בצורה מושלמת בקוקטיילים, אפילו משמש כתחליף נהדר במתכוני קוקטיילים קלאסיים, זה גם השולחן האידיאלי שמוגש מסודר. יוצקים את ג'יימסון בכוס סלעים ללא שום תוספות אחרות כדי ללגום ולהתענג על טעמיו הייחודיים.
ג'יימסון נמצא כעת בבעלות חברה צרפתית
פייסבוק עם עשרות שנות ההיסטוריה מאחורי ג'יימסון, אולי יהיה קשה להאמין שהמזקקה כבר לא נמצאת בבעלות חברה אירית. כמובן, הייצור של ג'יימסון עדיין נותר בקורק, אירלנד, אך עברו לא מעט שנים מאז שהבעלות עליו נפלה באותה מדינה.
ויסקי אירי ג'יימסון נמצא בבעלות פרנו ריקרד , חברת משקאות אלכוהוליים וצרפתיים. ג'יימסון היה נתון לשליטתו של פרנו ריקארד מאז עסקה תמורת 442 מיליון דולר עברו בשנת 1988. מאז ג'יימסון נמצא בין היתר בחברה טובה מותגי משקאות חריפים גדולים כמו וודקה אבסולוט, מאליבו וגלנליווט, יחד עם מספר מזקקות ויקבי ויסקי אחרים. ועם מאמצי ההפצה הגדולים של פרנו ריקארד וחדשנותם המוקדשים לארצות הברית, ייתכן שעומד להציע סיבה מדוע כל כך הרבה ג'יימסון נמכר ונצרך באמריקה.
