אכלת פעם חגיס? אם אתה כמו רוב האמריקאים, כנראה שלא. למעשה, אולי אפילו לא בטוח לגמרי מה זה - סקר תיירים אמריקאים שביקרו בסקוטלנד בשנת 2003 האפוטרופוס גילו כי 33 אחוז מהנסקרים חשבו שהאגיס הוא סוג של חיה. אכן חיה מוזרה ... האמת היא, שהאגיס הוא בעצם חומר מזון שרקם בקיבה של כבש מלא בכבד, בלב ובריאות של אותו כבש (או אחר), כמו גם שיבולת שועל, סוויטה, ציר, בצל, ותבלינים.
אם זה לא נשמע כמו משהו שאוכלים, רוב הסיכויים הם שכנראה לא הושפעת קשה מדי מה- איסור ארה'ב על האגי סקוטי אותנטי ס. לפי CNN , יבוא האגיס הסקוטי היה אסור מאז 1971, עקב החלטת משרד החקלאות האמריקני כי 'לא יישמרו ריאות בעלי חיים לשימוש כמזון אנושי.' אוקי, אז מדוע ריאות אסורות, בעוד שהקיבה, הלב, הכבד וכל הדברים האחרים נחשבים בסדר?
לדברי אדוארד ר. בלונז, דוקטורט, מומחה לתזונה היושב בדירקטוריון אוניברסיטת קליפורניה ברקלי בריאות , ריאות הכבשים יכולות להכיל נוזלים מהקיבה - נוזל שהוא מכנה 'זבל עשיר בחיידקים'. אז זה סוג של סיכון לבטיחות מזון.
אתה עדיין יכול לקבל haggis שאושר על ידי USDA
ג'ף ג'יי מיטשל / Getty Images אם בכל זאת תרצה לצרוך צורה כלשהי של חגיגיות - אחרי הכל, חובה לחגיגה נכונה של ליל הבוער, מכיוון שחג זה חוגג את המשורר הסקוטי שהלחין למעשה אודה לרוב זה מסתורי של מוצרי בשר (דרך ה- עצמאי ) - dinna fash yersel, כמו שרובי ברנס יכול לומר (דרך הסקוטי , ביטוי זה הוא הגרסה הסקוטית של 'אל תדאגי, חבר'). ישנם כמה יצרנים שונים המייצרים שוקי שימורים ללא ריאות לשוק האמריקאי (כי כן, יש דבר כזה), וניתן לרכוש אותו מאיפה עוד? - אֲמָזוֹנָה .
אם אתה ממש עשה זאת בעצמך, יש גם אפשרות להכין haggis משלך. אלטון בראון המתכון מתייחס לבטן, לכבד, לב ולשון של כבש, אך ללא ריאות. אף על פי שחובבי האגיס (או לפחות לא גורעים) מתארים את המנה כטעימה כמו נקניקיית פלפל עם מרקם מעט פירורי, אפילו אלטון עצמו נראה מעט מפוקפק באכילה. השלב האחרון במתכון שלו, על פי רשת מזון , הוא, 'מגישים עם פירה, אם מגישים אותו בכלל', והתפוקה ניתנת כ, 'תלוי כמה אתה זורק'. מממ, נשמע כמו אישור מצלצל.
אולי עדיף לעשות כמו ברקלי בריאות מציע, ונמנע לחלוטין ... אך ורק למטרות בריאות, כמובן.
